甜玉米的營養價值是1。甜玉米的脂肪是70 {BF}亞油酸，磷和維生素b1的含量居谷類之首。
2.胚胎中約有80 {BF}種礦物質，鈣含量少，蛋白質含量低。甜玉米含有較多的胡蘿蔔素，幾乎不含維生素D和K..
3.脂溶性維生素中維生素E較多。
4.可以降低人體膽固醇。
5.現代研究證實，甜玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60 {BF}以上。與甜玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，甜玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。
6.甜玉米含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素A、胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵等礦物質，是粗糧中的保健佳品。
7.甜玉米含有豐富的維生素C，有延年益壽的功效。甜玉米的胚尖所含的營養物質，可以增強人體的新陳代謝，調節神經系統的功能，使皮膚嫩滑，抑制和延緩皺紋的產生，對痘痘皮膚有相應的調節作用。
甜玉米的功效和作用是1。甜玉米有調節食欲、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老的作用。
2.甜玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能是最高的。
3.甜玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。
4.甜玉米含有大量的營養和保健物質。
5.甜玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素。
甜玉米特別適合脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血脂、冠心病、心血管疾病、肥胖、脂肪肝、癌癥、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫和中老年人食用。
甜玉米要和螺螄壹起吃，不然會中毒。避免與牡蠣同食，阻礙鋅的吸收。
適宜:配鴿肉食用，可預防神經衰弱。和雞蛋壹起吃可以預防高膽固醇。和松子壹起吃可以抗癌防癌。
甜玉米甜玉米牛奶糖的美味食譜
材料:甜玉米壹個，牛奶250ml，紅糖適量。
方法:
1、甜玉米洗凈搗成泥狀，放入鍋內用食用水煮30分鐘；
2.過濾汁液，加入牛奶和紅湯，煮沸後食用。
功效:補脾胃，補虛損，降血脂，適用於脂肪肝和動脈硬化。
玉米櫻桃番茄沙拉
材料:聖女果(20個)；甜玉米(1)；香菜(2)。
1，聖女果洗凈切半；
2.將玉米洗凈去皮，放入沸水中焯壹下；
3.取出甜玉米晾幹；香菜切碎；
4.將玉米、聖女果、香菜放入大碗中，用醋拌勻；
5.加入壹些鹽和胡椒，攪拌均勻。
甜玉米山藥馬蹄餅
佐料
馬蹄粉(60克)；清水(300g)；白糖(70g)；甜玉米(500g)；山藥(300克)。
1.將壹段山藥蒸熟，去皮切成小粒，玉米直接去皮；
2.首先在馬蹄粉中加入200克水，攪拌均勻成原粉漿；
3.鍋中放入糖和100克水，小火煮的同時攪拌成糖水；
4.然後加入甜玉米粒煮熟，再加入山藥粒，倒入少量生粉漿勾芡；
5.然後將煮好的玉米山藥糖漿全部倒入生粉漿中，均勻混合成半熟的面漿；
6.取壹平板，刷少量食用油，倒入漿料；
7.蓋上蓋子用大火蒸約10分鐘變成半透明狀。
8、等它涼了，用刀在盤子邊上劃，倒模，切成小塊分享！
蝦菠蘿飯
佐料
菠蘿(1)；蝦(適量)；米飯(1碗)。
佐料
甜玉米(適量)；綠豆(適量)；胡蘿蔔(適量)。
1，將菠蘿肉取出切丁，用鹽水浸泡備用；
2.熱鍋放油，爆香蔥姜，然後放入蝦仁快速炒熟，瀝幹油備用；
3.將四季豆、甜玉米、胡蘿蔔翻炒；
4、加入米飯，加入少許咖喱粉壹起攪拌均勻；
5.加入鹽水浸泡過的菠蘿翻炒；
6.最後加入煮好的蝦仁攪拌均勻，加鹽、糖、雞精調味，放入菠蘿碗裏。