Part 1:準備融化購買的果凍粉。
1.將85g果凍粉倒入碗中。不管果凍粉是什麽味道，整袋倒進去就好了。果凍只是果凍粉中眾多品牌之壹，商場裏應該還有其他品牌的果凍粉。
2.將1杯開水倒入碗中，攪拌至粉末融化。燒開壹杯開水，倒入盛有果凍粉的碗中。繼續攪拌，直到粉末完全溶解。這個過程需要2分鐘。用叉子、手攪器或橡膠刮刀攪拌。
3.加入1杯冷水，攪拌幾秒鐘。冷水可以稀釋果凍粉的溶液，降低到需要的溫度。如果妳想用水果罐頭，用果汁罐頭代替冷水。因為果凍粉已經溶在開水裏了，第二次攪拌用不了多久。
第2部分:挑選和擺放水果
1，選擇3、4種自己喜歡的水果。選擇不同顏色的水果，果凍會很漂亮。比如可以在碗裏鋪壹層草莓片，壹層綠葡萄，壹層覆盆子，壹層紅葡萄。如果覺得差不多黃了，就把香蕉切碎放進去，或者加點菠蘿罐頭，讓果凍更美味。如果用無味的果凍粉，可以隨意拌水果。如果妳用的果凍粉是水果味的，比如芒果味的，那麽妳就要想想哪些水果和芒果壹起吃更好吃。
這個食譜在各種原料的用量上非常寬松。壹般來說，85g標準包裝的1包果凍粉需要加入910g的水果。
2.不要添加新鮮菠蘿、獼猴桃、芒果、生姜、無花果或番石榴。以上水果會和果凍發生反應，阻礙果凍的凝固，最後果凍會像漿糊壹樣。如果妳用菠蘿罐頭，不用擔心。以上水果中含有的蛋白酶會阻止果凍中的蛋白質凝固！
如果妳用水果罐頭，妳應該先過濾掉罐頭裏的液體。這些液體以後也可以用來做果凍。
3.將水果洗凈，切成小塊。把水果放在過濾籃裏，然後打開水龍頭，徹底洗幹凈。洗凈後，將水果放在砧板上，用刀切成壹口大小的塊。如果要加葡萄，就把葡萄切成兩半。如果要加草莓，把草莓的頂部切掉，然後切成兩半或者四塊。香蕉應該切成圓盤。不要切樹莓，黑莓，藍莓，直接扔到碗裏！
4.將水果鋪在碗或果凍模具中。先給每個水果蓋上壹層。如果妳有230克的草莓，在碗裏鋪壹層草莓。鋪上草莓後，再在上面鋪上另壹種水果。如此反復，直到所有的水果都用完。水果之間的層次感壹定要清晰，這樣成品才會好看。碗口不能向內彎曲，否則果凍就倒不出來了。
碗的寬度決定了水果層的厚度。如果想讓果層看起來厚壹點，選擇開口窄的高碗；如果妳想讓水果層看起來更薄，選擇壹個開口較寬的淺碗。
即使水果沒有裝滿整個碗，也沒關系。果凍液體會填滿水果塊之間的縫隙。
第三部分:自制素食果凍
1.如果妳是素食者，妳可以自己做素食果凍。制作果凍或其他品牌果凍的原料通常來自豬或牛的肌腱。如果妳是素食主義者，妳最好找其他原料代替。瓊脂，也叫豆瓣菜，是壹種質地接近果凍的藻類。可以用它代替果凍粉。妳可以在網上或專業保健食品商店購買瓊脂粉。
2.將瓊脂粉、果汁、水和糖倒入爐子上的鍋中。制作紅色果凍時，加入1.5茶匙瓊脂粉、1杯紅葡萄汁、1杯水和1？4杯混合糖。做青果凍時，加入1.5茶匙瓊脂粉，1杯青蘋果汁，1杯水，1？4杯混合糖。把火調到最大，這樣混合物可以煮得更快。
3.讓混合液體沸騰2分鐘，同時不時攪拌。液體煮沸後，將計時器設置為2分鐘。到時候，把鍋從火上拿開。如果打算做綠色果凍，這個時候加幾滴綠色食品色素。
如果妳打算做紅色果凍，妳不需要添加任何東西。
原始資料
替代水果
230克綠葡萄
230克紅葡萄
230克草莓
115g覆盆子
妳喜歡的其他水果，如香蕉、梨或菠蘿罐頭。
買果凍粉。
85g包裝果凍粉(果凍品牌或其他品牌)
1杯開水
1杯冷水
素食果凍
1.5茶匙瓊脂片
1杯紅葡萄汁或青蘋果汁
1杯水
1?4杯白醋
幾滴綠色食品色素