感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
問題二：燉雞湯的營養價值 (最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞壹起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合壹。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
問題三：喝土雞湯有什麽好處？ [編輯本段]概述 雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。 [編輯本段]療效 雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。 。所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是壹種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。 [編輯本段]禁忌 雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃. 雞湯有溫補作用，有炎癥的人不能溫補，會不利於炎癥的恢復。 [編輯本段]制作方法 去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，壹般都是在 *** 附近的都可以直接去除，2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西壹起燒，就感覺不到油了 燒雞湯很多講究的：1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒， 2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料壹次加滿，中間不加水 3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益 4、燉好的雞湯不吃雞 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 制作過程： 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
問題四：母雞湯的營養價值 雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。壹般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。冬筍：冬筍是壹種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是壹種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有壹定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有壹定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
問題五：雞湯有什麽營養？ 主要用於補充蛋白質和礦物質，但湯的營養價值並不如雞肉，所以不能只喝湯不吃肉。
問題六：怎樣煲雞湯最有營養 雞湯的營養價值及功效作用 食材用料
柴雞半個
蓮藕壹節相克食物
香菇六個相克食物
蔥三根相克食物
姜壹塊相克食物
料酒適量
鹽適量
雞精適量
煲雞湯的做法
1.備好食材，蓮藕切片。
2.柴雞洗凈備用。
3.鍋中倒入適量的水煮沸。
4.將所有食材倒入沸水中，倒入少許料酒蓋上煲大約1―2小時。
5.煲好後放入調味料再煲上壹分鐘就可關火。
6.將煲好的雞湯盛出碗中就可開吃了。
用手機看這道菜做法
小貼士
蓮藕切好後立馬放入水中泡幾分鐘再煲，這樣煲好的蓮藕就不會黑掉。
問題七：雞肉和雞湯究竟哪個更有營養 妳想知道的答案都在裏面，壹樣不少，慢慢看吧！！
雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。因為做雞肉湯，90%的營養都在雞肉中。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫認為，雞肉常溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
至於很多人都認為雞湯更營養，我要說壹下，這是因為他們陷入壹個誤區:有些人認為，做雞肉湯，肉的營養經過燉至都流到了湯裏，要知道，煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性，就凝固在肉裏，真正能溶到湯中的只是少量蛋白質。
還要說，要先營養更多，煲湯時間也很重要：壹般來說，煲湯別超過壹個半小時，因為蛋白質的主要成分為氨基酸類，如果加熱時間過長，氨基酸遭到破壞，營養反而降低，同時還會使菜肴失去應有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失。尤其是維生素C，遇熱極易被破壞，所以，長時間煲湯後，雖然看上去湯很濃，其實隨著湯中水分蒸發，也帶走了豐富營養的精華。
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問題八：紅棗雞湯的營養價值 妳好，紅棗燉雞是很補的壹道菜。是很多月子期女性的補品。當然，對男對女營養是壹樣的。下面是壹些資料，希望對妳有幫助 1. 此湯溫中補虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時泛清涎、常喜熱飲。或風寒濕痹、關節疼痛，可飲此湯作食療； 2. 雞肉，營養豐富、健脾補中、益氣養血、補而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利於祛散寒邪、溫暖胃氣； 3. 常飲此湯，有補虛，濕胃，止痛之功效。
問題九：喝雞湯有什麽好處呢 雞湯有補虛的功效，用中醫的話說,性溫味甘,有溫中、益氣的作用，不過在當今社會，雞裏面可能有激素，孕婦老人不宜食用，有炎癥的人也不能吃，在燉雞湯的時候可以加壹些姜絲，喝雞湯之前把油去掉後面是我補充的，希望對妳有幫助
問題十：《雞湯營養在哪裏？》從全文看，喝雞湯的好處體現在哪些方面 雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。