產地:新疆、甘肅、陜西、河北、山東等地。
別名:草龍珠，桃花
簡介:
葡萄幹是葡萄曬幹或陰幹的果實，又稱草龍珠、桃樹。主產於新疆，甘肅、陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初收獲，少用或曬幹備用。
根據葡萄種類的不同，可分為無核白、超綠、王中王、馬奶、曼利香、玫瑰香、金皇後、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶、梭梭葡萄幹等。
葡萄幹的營養價值
1.每100克葡萄幹含熱量341千卡，硫胺素0.09毫克，鈣52毫克，蛋白質2.5克，核黃素0.8毫克，鎂45毫克，脂肪2.4克，煙酸0.6毫克，鐵9.1毫克，碳水化合物81.8克，維生素C5毫克0.8毫克。維生素E 0.5毫克，鋅0.1.8毫克，維生素A 0.8毫克，膽固醇0.3毫克，銅0.48毫克，胡蘿蔔素2.1微克，鉀995毫克，磷90毫克，視黃醇當量1.6微克，視黃醇當量1.9毫克。565438.8666666666
2.葡萄幹中的水分含量只有15-25%，其果糖含量卻高達60%。
吃葡萄幹的好處
1.補血
葡萄幹富含鐵。很多女性經常會出現面色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現，每天壹把葡萄幹就可以改善。發現葡萄幹的鐵含量是鮮葡萄的15倍。此外，葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛和貧血人群的佳品。
促進消化
葡萄幹可以促進消化。葡萄幹中含有酒石酸，可以幫助腸胃消化。葡萄幹中的膳食纖維可以包裹腸壁上的毒素，幫助身體排毒。葡萄幹中的抗氧化劑可以消除體內的自由基，從而具有護膚的功效。對於那些想減肥但管不住嘴又愛吃甜食的女生，可以選擇葡萄幹作為零食。
3.保護心血管系統
葡萄幹還有助於保護心血管系統。研究表明，葡萄幹可以降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。還含有黃酮類物質，具有抗氧化作用，能清除體內自由基，抗衰老。
4.抗癌
葡萄幹具有抗癌作用，其中白藜蘆醇能有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的生長。可以每天吃壹把葡萄幹，大約30-40克，連續15天，對改善體虛和貧血會有壹定的作用；提高免疫力和消化能力。
5.固齒殺菌
很多人認為葡萄幹是甜食，吃多了肯定會吃壞牙。事實上，引起口腔疾病的糖是蔗糖，而葡萄幹中的糖是果糖和葡萄糖。所以，吃葡萄幹不僅不會引起口腔疾病，還具有堅固牙齒、殺菌消炎的作用。這是因為葡萄幹中的化合物能有效抑制多種口腔細菌的生長，而這些細菌正是導致蛀牙和牙周炎的元兇。
葡萄幹的藥用功能
1.治療貧血、神經衰弱和疲勞綜合癥
葡萄幹壹把，枸杞兩勺，煮好後加壹點蜂蜜。
2.治療胎動。
葡萄幹60克，紅棗15枚，檸檬1 ~ 2枚，水煎，蜂蜜少許。
3.治療貧血，頭暈，乏力，畏寒和腳冷。
葡萄幹60克，桂圓肉15克，桑椹子5克，水煎。
4.治療肺虛咳嗽，痰中帶血，食欲不振。
葡萄幹壹把，百合20克，大米50克，煮粥服用。
5.治療兒童咳嗽
葡萄幹加冰糖煮，每天2-3次。
6.治胎氣上沖引起的嘔吐。
葡萄幹30克，1碗南瓜蒂加水，放入砂鍋內，小火燉20分鐘左右。
吃葡萄幹的最佳時間
專家建議，葡萄幹最好每天晚上吃。
葡萄幹的選擇方法
葡萄幹的好壞主要從顆粒、幹度、顏色、口感四個方面來鑒別。
1.顆粒:上品大、壯、軟；嫩、小、扁都是有缺陷的。
2.幹潮:握力釋放後，顆粒幹燥並迅速分散，而相互粘附的顆粒是濕的，握力後斷裂的顆粒太濕，其次是表面有糖和油。
3.顏色:顏色取決於不同的品種。綠色葡萄幹的外觀需要壹點點的糖霜，糖霜用舌頭去掉，顏色是晶綠色透明的，不是暗黃色。紅色葡萄幹的外觀也有輕微的磨砂，去掉磨砂，呈紫色半透明。如果是黃褐色或深褐色，質量稍次。
4.口感:味道甜鮮，不酸不澀。那些有發酵氣味的已經變質了。
葡萄幹的副作用
1.葡萄幹含糖量高，糖尿病患者不宜多吃，以免影響身體健康。
2.葡萄幹營養豐富，熱量高。吃多了自然會胖。而且吃多了會上火。