牛排怎麽做正宗的牛排方法是什麽？
首先用牛排、鹽、黑胡椒、油、黃油、紅酒。二、正宗牛排的做法1。把刀拿回去切牛肉。
隨便敲壹下就行了，這壹步不是重點，薄了容易煮。2.腌制:在牛排上撒鹽和黑胡椒，抹油，腌制壹個小時以上。3.腌制好的牛排表面有光澤，可以放入鍋中。4.鍋加熱，直接壹面煎，另壹面換。翻壹次就夠了，不用翻。妳應該自己把握時間。火持續1分鐘左右，或者表面發黑，可以翻過來。
(有的師傅還說每隔15秒翻壹次，來回翻，直到裏面熟了。這種事情總有不同的做法，看每個人的喜好。)
5、關火，趁著鍋裏還有余溫加入最後的調料:壹勺紅酒，或者壹小塊黃油，淋壹點醬油。妳可以在這裏自由玩耍。
6、重要:靜置5分鐘即可享用。
如何在家做牛排？
原料:牛肉(肉越厚越好)1000 g豬油100 g精鹽。適量練習:1。將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛排，用刀拍平，在有筋的地方劃幾道(避免熟了變形)。
2.炒鍋大火煮，加少許油，放入牛排，兩面快幹，即改為小火，加適量油，略煎牛排，兩面撒鹽，繼續煎至熟。3.煎牛排(2cm厚)需要的時間取決於牛排需要的熟度:紅牛牛排(生牛排)每面煎1min。
清淡的紅牛牛排(半熟)，每面煎2-3分鐘。半熟，每面煎3-4分鐘。
炸牛排，每面煎5分鐘。幾種牛排菜是1，英式牛排菜是炸洋蔥片。
2.法式牛排在煎好的牛排上放壹片檸檬和壹片大蒜黃油。配煮豆子和烤土豆。
3.胡椒牛排煎之前，在牛排兩面蘸上剁碎的胡椒。煎的時候，上菜的時候用奶油醬燒壹下。
4、可以選擇其他食物，比如:炸薯片-蔬菜沙拉水煮青豆-水煮蘆筍-水煮土豆炒豆角-幹煸刨花-水煮土豆5、還可以淋上不同口味的醬料，讓味道不同，比如荷蘭醬、波爾多醬。吃法:將壹塊煎好的牛排放在盤子裏，根據方法選擇相應的醬料和配菜。
將醬汁澆在牛排上，放上相應的配菜。也可以把煎好的牛排、醬汁和配菜分別放在盤子或碟子裏壹起端上來，讓吃的人自己動手。
用刀叉吃飯。特點:肉質細嫩醇厚，鮮美可口。
牛排的做法
烤聖誕牛排配料；牛排1，糕點80g，雞蛋1，蘑菇80g，洋蔥碎20g，帕爾馬芝士20g，蒜蓉20g，三明治面包20g，黃油20g，椰奶20g，橄欖油20g，鹽和胡椒20g，法式風味蒜蓉20g。1。
用橄欖油和黃油翻炒切碎的洋蔥、大蒜、蘑菇和法國香，加入少許鹽和胡椒。2。
將面包、雞蛋、奶酪、椰子和步驟1的成品混合，放入碗中。3。
烤牛肉裏脊10~15分鐘。4。
將步驟2的成品放在糕點上，卷起來封口，刷上蛋黃。5。
放入烤箱，200℃烤30分鐘。特點:香脆可口。
煎牛排的食材:牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片。做法:①將牛排切成65，438+00g的小塊，用直徑65，438+0寸半的刀壹片壹片拍成圓形切片，然後用刀剁幾下，將肉搓圓，將牛排壹片壹片放入洋蔥汁、黃酒等混合的鹵汁中。，拿出來腌制五分鐘，然後用雞蛋拖；(2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
木瓜燉牛排食材:1木瓜、牛排200g、蒜末、胡椒粉少許、蠔油、高湯、米酒。做法:①將牛排用鹽、玉米粉、雞蛋腌制4小時，然後切成條狀。
(2)木瓜切條，先用小火上油。③用蒜末和胡椒粉炒油鍋後，將牛排放入鍋中，加入蠔油、高湯和少許米酒。④最後用白粉勾芡，加入木瓜翻炒。
功效:木瓜燉牛排結合了蛋白質和維生素。牛肉性溫，與水果同食宜忌燥熱之氣。
牛肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素A，而木瓜含有豐富的維生素c，兩者壹起可以使營養均衡。鮮橙牛排有益健康:牛肉富含蛋白質和維生素。
冬天，人們運動少，吃得好。年底了，人在工作中精神壓力大，人最容易上火，得潰瘍。現在嘗嘗鮮橙牛排。
甜橙因性涼，有生津止渴、疏肝理氣的作用。材料:牛排，橙子5片，2種制作方法:1。
首先將每塊牛排切成三等份，用少許鹽、糖、酒和醬油腌制。2。
橙子洗凈後，壹個橙子榨汁備用，另壹個橙子切成四份，果肉切塊，四分之壹果皮切成條狀備用。3。
炒鍋放入適量的油，先將牛排煎3、5分鐘，再加入橙汁、橙漿，將牛排快速翻炒至全熟，吸上橙汁即可食用。4。
最後將炒鍋清洗幹凈，加入少許油。當油沸騰時，立即爆開橘子皮，拿起來撒在牛排上。火焰牛排原料:牛柳300g、食用油、味精、糖、黃酒、生粉、石粉、蛋黃、蠔油、叉燒醬、雞汁、醬油、蔥末、芹菜、柿子椒。
產量:1。將牛柳切成長方形塊，加入手石粉、醬油、糖、味精、蠔油、蛋黃、黃酒、生粉上漿，加水拌勻放入冰箱備用。2.將炒鍋大火加熱，倒入食用油，六成熱時將原料翻炒，八成熱時倒入油，鍋內留少許油，加入叉燒醬、雞汁、蔥末、芹菜末、柿子椒末、糖、醬油、味精和湯，將原料翻炒，勾芡。
中式牛排所需材料:牛柳(或嫩牛肉)半斤，酒1/2湯匙，醬油1湯匙，嫩香精(或小蘇打)1/4湯匙，胡椒粉1/8湯匙，胡蘿蔔汁1湯匙，洋蔥(平)。1湯匙辣醬油、1湯匙番茄醬、1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽、1茶匙檸檬汁(或白醋)、1茶匙白粉、2對西蘭花。具體方法:65433。加入1/2湯匙酒、1湯匙醬油、1/4湯匙嫩香精(或小蘇打)、1/8湯匙胡椒粉、1湯匙胡蘿蔔汁、1湯匙洋蔥(打扁)和3湯匙水。3、鍋極熱，放入5湯匙油，放入牛肉片，中火煎至兩面金黃即可鏟出。
4.鍋內放入3湯匙油加熱，炒香洋蔥，放入紅椒和炒好的牛肉片，加入半湯匙酒，翻炒後倒入香辣醬油1湯匙、番茄醬1湯匙、糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙和檸檬汁1茶匙。5、熱鍋，加入2大勺油燒熱，放入燙過的玉蘭花，用1/4小勺鹽翻炒1分鐘，取出周圍的菜做裝飾。
除了玉蘭，還可以選擇時令蔬菜，如清江菜、豆芽、菠菜、空心菜等。。
牛排怎麽做？為什麽牛排這麽嫩？
特點:方法簡單，口味獨特。
醇厚的香醋陳醋襯托出牛排的原味。搭配意大利東北部弗留利出產的梅洛，有著溫和的果香，在簡單中回味更長。
材料:2-3厘米厚的牛柳(半本書大小，兩人份)，橄欖油適量，鹽適量。黑胡椒適量，芝麻菜適量，洗凈晾幹，烤紅辣椒罐頭適量，香醋陳醋5-6茶匙，帕爾馬幹酪適量。做法:1。
用鹽和黑胡椒給牛排調味。向炒鍋中加入3茶匙橄欖油。當油熱到可以開始冒煙的時候，小心地加入牛排，煎6分鐘左右，不要碰它。
翻面再煎6分鐘。這導致了適度的偏愛。
如果妳喜歡半熟的，每面煎3-4分鐘。3。
把牛排轉移到盤子裏，醒10分鐘。1。
用鹽和黑胡椒給牛排調味。向炒鍋中加入3茶匙橄欖油。當油熱到可以開始冒煙的時候，小心地加入牛排，煎6分鐘左右，不要碰它。
翻面再煎6分鐘。這導致了適度的偏愛。
如果妳喜歡半熟的，每面煎3-4分鐘。3。
把牛排轉移到盤子裏，醒10分鐘。4。
將芝麻菜鋪在大小合適的沙拉盤上。將紅辣椒(其實不辣)撕成碎片，用芝麻菜裝飾。
5。在壹個小碗中，加入2-3茶匙橄欖油，5-6茶匙香醋和在炒鍋上收集的肉汁。
加入壹些鹽和黑胡椒，攪拌均勻。6。
將牛排切片，放在沙拉上，澆上上壹步做好的醬汁。7。
最後在上面刨點帕爾馬幹酪。。
最簡單的牛排方法
我覺得烤比炸簡單多了，炸不好控制。如果家裏有烤箱，可以參考壹下。原料:肋眼牛排壹塊(約400克)，黑胡椒半勺，黃油20g，鹽2g。做法:1。把牛放在保鮮袋裏打筋，這樣肉會更嫩，烤的時候不會縮水。2.磨壹些黑胡椒均勻的撒在兩面，然後塗上黃油和鹽，松弛30分鐘。3.烤箱預熱220度，將牛排放入厚烤盤，中層烤10分鐘。4.翻過來烤8分鐘，八成熟。
如果喜歡吃嫩點的，時間可以縮短到(壹邊8分鐘，另壹邊5分鐘)；牛排裝盤，然後利用烤盤的余溫和黃油煮2勺紅酒，最後將兩塊牛排煎均勻。法式紅酒牛排的原料很簡單:精制牛肉150G-300G，大蒜兩瓣，紅酒70ml(超市買的，很便宜)和1/3。調料:黑胡椒，鹽。
做法:1。牛肉洗凈，切成壹厘米厚的塊，蒜和小蔥切末(這些超市都能買到)；2.用刀背射牛肉。不要怕拍不好。我拍了大概五分鐘。不要太強勢。力道會讓肉變松。3、加入黑胡椒和鹽，加入20ML紅酒腌制，最好腌制1-2小時左右。我中午腌，下午煮。時間長，最好不要太嫩。4.鍋裏炸前裹壹層水澱粉，鍋裏放油，小火煎。先炒五分鐘，再翻面炒兩分鐘。這樣炒出來的東西大概是七成熟；5、出鍋後，等十分鐘調汁。
鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥花，炒香，倒入剩余的紅酒，加入黑胡椒和少許鹽，煮幾分鐘，澆在牛排上。黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排食材:嫩小牛排(美國超市叫小牛肉炸皮，特薄，半厘米左右)、李錦記黑胡椒汁、桂花蜂蜜/醬、紅酒、鹽、黑胡椒。
做法:1，將嫩小牛肉洗凈晾幹，撒上少許鹽和黑胡椒，用刀背拍松；2.將蛋清蘸在小牛排上，用幹澱粉拍壹下:3。鍋裏放壹點油，加熱。中火煎兩面至微轉肉質，立即取出待用；4.在原鍋中加入兩勺紅酒、李錦記黑胡椒汁和桂花醬。煮到濃稠的時候，放入煎好的牛排燉均勻，立即裝盤。小貼士:做這道巨大而簡單的菜，妳要大膽而小心——胡亂使用桂花蜂蜜的效果是壹個意想不到的驚喜——牛排本身就很薄很嫩，煎的時間壹定不能超過壹分鐘。
在家烹飪牛排的簡單方法和過程
1練習:
用雞蛋和鹽做成糊狀，蘸上牛排，放置壹小時。
在煎鍋裏融化壹小塊黃油。
把牛放在鍋裏，用文火反復煎。表面變色後，可以撒上黑胡椒反復炒。
煎至滿意程度時，在煎鍋中加入少量紅酒，將牛排翻幾下，裝盤食用。
材料:牛肉約250克，黑胡椒碎，洋蔥等。
牛肉切片，最好不要有筋的部分(也就是白色的部分)，用幹凈的布吸幹牛肉裏面的水分，兩面撒上鹽和黑胡椒。用手拍打，讓鹽和黑胡椒充分入味。少放點鹽。兩面撒上鹽和黑胡椒，用保鮮膜包好，腌制3小時以上，最好在冰箱裏放壹晚。
鍋裏放色拉油，煎熟牛排兩面，放在盤子裏。然後在鍋裏的油裏加入洋蔥，翻炒，加入耗油和味精，澆在牛排上。為了好看，我在鍋裏加了點油，把胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，炒壹下，用少許鹽和味精調味。碼在牛排旁邊，因為牛排是黑色的，用胡蘿蔔和西蘭花點綴就可以了~
用調味料腌牛肉約10分鐘。調料可以是壹些常見的油、鹽、醬、醋，然後在牛肉上蓋壹層面粉或面包屑，再放鍋裏炸。出鍋的時候根據自己的口味撒壹點胡椒粉或者咖喱粉。如果喜歡，還可以塗壹層番茄醬。味道也不錯。我喜歡番茄醬的味道。