做魚的方法有很多種，什麽都煮，什麽都燉，都能做出相當不錯的味道。但是今天，我們推薦壹道清蒸魚。蒸的是什麽魚？龍裏魚。相信妳可能聽說過龍利魚，但還是吃的比較少。但就龍利魚而言，它是壹種非常好的海洋魚類。屬於肉多刺少的壹種魚，肉不會輕易變老。關鍵是龍利魚的腥味挺小的。所以，無論妳是給口味挑剔的老人還是孩子做飯，蒸龍魚都是非常明智和理性的做法。
至於清蒸龍利魚，用的主料自然是龍利魚，這裏選龍利魚片。這是去掉魚刺後的壹種龍魚。如果是這樣吃，孩子會覺得很方便，家長也不用擔心孩子被魚刺困擾。準備好龍利魚後，需要準備壹個檸檬，除此之外，還需要準備醬油、蔥姜、橄欖油。其實就用料而言，清蒸龍利魚還是比較簡單的，之所以這樣做，自然是因為它能最大限度地保留龍利魚的鮮美，不會因為各種佐料而改變味道。所以，準備這些就行了，但是調味品和輔料太多也不好。
蒸龍利魚的第壹步是對買來的龍利魚片進行加工。壹般來說，龍利魚片是自然冷凍的，所以龍利魚取出後，不要急於加工。壹定要等它在室溫下凍結融化後再使用。但如果過於著急，直接加熱解凍，可能會影響後期龍利魚的食用口感。
第二步:將解凍後的龍利魚用清水沖洗幹凈，沖洗後記得用廚房紙吸幹水分。龍裏裏脊吸水後需要切成段，可以切成幾段大小壹樣的，不要太小。
第三步，將切好的龍魚柳放在壹邊，然後將準備好的姜切成細絲，將壹個檸檬壹分為二。這樣把切好的姜絲和普通檸檬均勻的抹在龍利魚上，保證所有的魚都能抹上。試試這個方法。雖然龍利魚本身腥味很小，但是如果用姜絲和檸檬擦拭，會讓它的魚肉更加鮮美，完全沒有腥味。
第四步，不要在塗上姜絲和檸檬後立即使用龍利魚。放在盤子裏，靜置十分鐘左右再用。自然是讓姜絲和檸檬發揮最大的作用。如果直接蒸龍魚，可能會影響效果口感，不妨耐心等待。
第五步，將龍魚放入蒸籠中爐排上的盤中，然後用清水加熱。就龍利魚而言，是壹種比較好的清蒸魚，八分鐘左右就能蒸完全。在這個過程中，大家自然需要準備壹些食材，把蔥姜切絲，放在壹邊等著龍裏魚用。
第六步，八分鐘左右取出蒸好的龍利魚放在桌子上，在蒸魚的過程中把蒸好的水倒掉。然後把蔥絲和姜絲放在蒸好的龍魚上。
第七步，鍋中加入少量橄欖油，燒熱後直接澆在放有蔥絲和姜絲的龍利魚上。最後加少量醬油調胃。這樣壹種適合溫和滋補的原汁原味、原汁原味的龍利魚蒸法就徹底完成了。
其實就龍利魚的做法來說，比較大眾化好吃的做法是清蒸。因為就清蒸龍利魚而言，可以最大限度的保證龍利魚本身的鮮美和鮮嫩。並且在蒸的過程中，不需要添加其他調味品和配料，讓龍利魚的原汁原味得以完美凸顯。所以清蒸龍魚會成為大家的焦點，無論是小孩還是老人每天吃，還是過年過節的飯桌上，完美到讓人不想放下筷子。