非常高，含有辣椒素和粗纖維，它能分泌唾液和胃液，健脾和胃，促進食欲，擺脫胃寒疾病；胡椒在預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病方面發揮著重要作用。它對減肥、降低膽固醇、預防心臟病和中風非常有效。辣椒每100克含212卡路裏，在食療上有溫中散寒、健脾開胃的功效。
其實很多人都不知道吃辣椒有很多好處，因為經常吃辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展，保護心臟；另外，對血液循環也有好處。朝天椒有壹定的藥性，所以能“祛風發汗，化痰除濕。”現代醫學解釋，可以促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛。很多人會陷入壹個誤區，認為吃辣椒會長痘，其實不然。辣椒其實是有美容作用的，長痘和吃辣椒沒有直接關系。此外，辣椒還有解熱鎮痛的作用。辣椒性溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素可以減少傳遞疼痛的神經遞質，使人感覺疼痛減輕。
辣椒的功效與作用
減肥
辣椒素可以從大腦中釋放內啡肽，緩解疼痛，加快新陳代謝，使人保持苗條。
消除壓力和降低血脂
可降低膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量，促進血液循環，預防心臟病、中風等疾病。
健脾消食
辣椒中含有辣椒素和粗纖維，能分泌唾液和胃液，健脾和胃，促進食欲。
其他影響
消除胃寒疾病；胡椒在預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病方面發揮著重要作用。
辣椒的食療價值
辣椒素能使大腦釋放內啡肽，緩解疼痛，加速新陳代謝，使人保持苗條；可降低膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量，促進血液循環，預防心臟病、中風等疾病。此外，辣椒中含有辣椒素和粗纖維，能分泌唾液和胃液，健脾和胃，促進食欲，消除胃寒疾病；胡椒在預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病方面發揮著重要作用。
胡椒的營養價值
1，減肥:辣椒素能使大腦釋放內啡肽，緩解疼痛，加快新陳代謝，使人保持苗條。
2.消除血壓、降低血脂:可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯的含量，促進血液循環，預防心臟病、中風等疾病。
3、健脾消食:辣椒中含有辣椒素和粗纖維，能分泌唾液和胃液，健脾胃，促進食欲。
4、其他功效:祛除胃寒；胡椒在預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病方面發揮著重要作用。
辣椒的食用效果
溫中散寒，健脾開胃。
辣椒適合人吃。
老少皆宜，胃寒的人適量食用可以擺脫胃寒病；另外，適合作為調味品，烹飪時少量食用；也可以單獨油炸，還可以做成辣椒醬、辣椒油、辣椒醬、辣椒面等。
辣椒的特性
1，科和屬
茄科辣椒屬
2.原產地
辣椒的原產地是泰國，引種後在中國大部分地區都有栽培。廣西、河北種植面積較大，其次是貴州、山西、江西、陜西、天津、安徽、山東、內蒙古，四川、湖南等省市也有種植。
3.別名
朝天椒又叫朝天椒、雞心椒、手指椒、菜椒、長椒、朝天椒、尖椒、五彩椒、錐椒，在泰國又叫鼠屎椒。
4.介紹
胡椒，胡椒品種，多年生半木本植物，通常作為壹年生植物栽培；其株高30厘米-60厘米，分枝多，莖直立，葉互生；花為白色，花期為5月初至7月底。果實叢生在枝頭，有著青椒壹樣的味道。全草入藥，根莖溫甘，能祛風散寒，舒筋活絡，有殺蟲止癢之功效。
吃辣椒的最佳時間。
七八月份可以吃辣椒，但是這個月的辣椒是綠色的，沒那麽辣。想吃辣的辣椒，最好等到10結束。此時麻辣口感和色澤都不錯，是最佳食用時間。
辣椒的選擇方法
辣椒的果實形狀與其辛辣和甜味有明顯的相關性。果肉越細越辣。挑選時應選購果肉厚、果形完整、色澤鮮艷、有光澤、表皮光滑、含油量高、辣味濃的。挑選時也要註意大小均勻，杜絕蟲蛀缺陷。甜椒要選皮光滑、大而直、無空洞、肉厚、質脆、味甜、水分多的。挑選新鮮辣椒時，應註意果實的形狀和顏色，如鮮綠色、深綠色、紅色和黃之。挑選辣椒時也需要品質。好的辣椒必須大小均勻，脆鮮，無裂紋，無蟲咬，無斑點，無重疊葉，軟，凍，爛。
辣椒的副作用
過量食用辣椒對人體健康有害，因為過多的辣椒素會劇烈* * *胃腸粘膜，使其高度充血，加速蠕動，引起胃痛、腹痛、腹瀉、灼傷和刺痛，誘發胃腸疾病，促進痔瘡出血。因此，凡是患有食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡的人，都應該少吃或避免吃辣椒。由於辣椒性味辛、熱，還應謹慎食用火熱的疾病，如灼目、牙痛、咽痛、咯血、疔瘡，或陰虛火旺的高血壓、肺結核等。