材料:
芹菜200克，豆皮100克，紅燈籠椒30克，蒜末10克，鹽1/4茶匙，蘑菇精1/4茶匙，胡椒粉少許，香油少許。
練習:
1.芹菜去根去葉，洗凈切段，再切條；紅甜椒去籽，洗凈，切成條狀；豆皮洗凈，切成條狀備用。
2.將芹菜條和紅燈籠椒條用1的方法在沸水中焯壹下，撈出浸泡在冷水中冷卻，然後瀝幹水分備用。
3.熱鍋，倒入1大勺色拉油加熱，中火煸炒蒜末，加入方法1的豆皮，再加入方法2的芹菜條、紅柿子椒條、所有調料和少許涼開水(重量除外)翻炒均勻至入味。
豆皮豬肉卷
材料:
半肥豬肉200克左右，胡蘿蔔，蔥花少許，香菜少許，豆皮1片，蛋液，醬油，少許油，糖醋汁，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許。
練習:
1.將豬肉切成小塊，剁成肉末，放在盤子裏，將胡蘿蔔、蔥花和香菜壹起放在盤子裏，加入鹽、醬油、胡椒粉、玉米粉和少許料酒，朝壹個方向攪拌均勻。
2.豆皮洗凈，切成四塊。
3.把肉末均勻地抹在豆皮上。然後卷起來。可以在邊緣放壹些蛋液，可以讓它更緊密，不容易松散。
4.把卷好的肉用醬油均勻地抹上(如果不想顏色太深，可以在醬油裏摻些水，然後用掃帚來回掃醬油。)
5.把卷好的肉卷放入蒸籠(接頭要朝下，以免散落)，放在盤子裏蒸容易積水。
6.鍋裏的水燒開後，把蒸鍋放進去蒸15分鐘。
7.另起鍋，放少許油，放入蒸好的肉卷，略炒。看到豆皮上有氣泡就可以上桌了。
8.此外，妳可以做壹個糖醋醬或其他醬料，倒在上面或蘸著吃。(這次沒做是因為懶)
小貼士:
以前這道菜是用腐竹皮做的，因為容易碎，所以我換了豆皮，味道不變，更好看。
涼拌麻辣孜然豆皮
材料:
鹽、糖、辣椒粉、芝麻、孜然、豆皮、油、陳醋。
練習:
1.方法很簡單~用溫水泡豆皮，洗幹凈控幹水~
2.將孜然、芝麻、辣椒粉、鹽放入碗中，然後倒入熱油~
3.加入鹽，糖，還有剛做好的麻辣料，攪拌均勻(或者加壹點老陳醋)。
妙手豆皮素菜卷
材料:
材料:豆皮壹塊，香菇，木耳，銀耳，蓮子，泡水，洗凈切絲。將青椒和紅椒切絲。將香菇、銀耳、木耳、蓮子放入碗中，加入花生油、糖、味精、鹽、雞精、醬油、濕澱粉攪拌。
練習:
1，豆皮分成四份，每份切成三塊。把這些材料放在豆皮上，卷起來，切掉更多的部分，用壹個洋蔥紮起來，蒸六分鐘。
2、上海綠葉要註意，用開水焯壹下，擺盤。花生油、鹽、味精、雞精、濕澱粉調成汁，燒開後澆在豆皮上，淋上點香油。因為這是素菜，素菜沒有葷菜就沒有味道，所以要加雞精。
黃瓜火腿豆皮
材料:
辣椒油、味精、鹽、糖、醬油、香油、陳醋、豆皮、火腿、黃瓜、大蒜。
練習:
1.火腿切丁，豆皮切丁，黃花切丁。大蒜不可或缺~
2.只需加入醬油、陳醋、糖、鹽、味精、辣椒油、香油壹起攪拌即可。這個看似簡單的方法很受歡迎，屢試不爽。