雞蛋不能和什麽壹起吃？雞蛋不宜與糖精、味精同食。
會造成谷氨酸攝入過多，對消化和神經系統都不好。
不要用糖煮雞蛋。
因為雞蛋是用糖煮的，雞蛋的蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的結合體。這種物質不容易被人體吸收，會對健康產生負面影響。
雞蛋不適合和豆漿壹起吃。
因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化吸收。蛋清中含有粘稠的蛋白質，能與豆漿中的胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解，從而降低蛋白質的吸收率。
不要吃帶兔肉的雞蛋。
兔肉酸甜，雞蛋甘冷。兩者都含有壹些生物物質，壹起吃會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
雞蛋怎麽吃？生吃某物
有些人認為食物壹旦煮熟，就會失去營養價值。同樣，也有人認為吃生雞蛋比熟雞蛋能獲得更多的營養價值。然而，事實上並非如此。吃生雞蛋很可能把雞蛋中含有的細菌(如大腸桿菌)吃進肚子裏，引起腸胃不適，腹瀉。而且值得壹提的是，雞蛋蛋白中含有親和素，需要高溫加熱破壞。否則會影響食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、除眉等癥狀。
隔夜吃
事實上，雞蛋可以煮熟，重新加熱，第二天再吃。但是，煮雞蛋不是壹朝壹夕就能吃到的！如果雞蛋沒有完全煮熟，儲存不當很容易滋生細菌，比如腸胃不適、脹氣等。同時，也有人認為雞蛋煮的時間越長越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間太長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子結合，形成不溶性的硫化亞鐵，很難被吸收。如果煎蛋太老，邊緣會燒焦，蛋清中含有的高分子量蛋白質會變成低分子量氨基酸，在高溫下往往能形成對人體健康有害的化學物質。
吃糖
很多人在做各種食物的時候喜歡用糖煮雞蛋。其實雞蛋和糖壹起煮，由於溫度高，兩者之間會產生壹種叫做糖基賴氨酸的物質，破壞雞蛋中對人體有益的氨基酸。值得註意的是，糖基賴氨酸具有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以等雞肉食物涼了再加糖。
空腹吃飯
空腹吃雞蛋不好。蛋白質吃太多高含量食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、肉類。空腹時，蛋白質會“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到滋補作用。同時，短時間內蛋白質的過度積累，會在蛋白質分解過程中產生大量的尿素、氨等有害物質，不利於健康。
茶葉蛋
少吃茶葉蛋。第壹，茶葉蛋的營養已經被反復蒸煮破壞了。另壹方面，在這個過程中，茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合，刺激胃，影響胃腸道的消化功能。