練習1
材料:土豆1、五花肉150克、豆角80克、醬油1湯匙、蠔油1/2湯匙、番茄醬1湯匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙。
1，五花肉和土豆切小塊，紅辣椒切絲，豆角斜切絲。
2、鍋裏不放油，放五花肉翻炒；慢慢翻炒五花肉裏的油。
3.翻炒至五花肉微微焦黃。等油全部出來後，把多余的油倒掉，放入姜蒜，再放入土豆。
4.翻炒至五花肉微微焦黃。等油全部出來後，把多余的油倒掉，放入姜蒜，再放入土豆。
5.加水，大火燒開後轉砂鍋放入豆角，大火煮開，小火燉40至50分鐘；烹飪前加入紅辣椒，與糖混合均勻。
生活小貼士:
買豆的時候多選擇深綠色的。如果豇豆上有黃色的部分，就不要選了。太厚的豆子應該很老了，太薄的豆子吃起來沒味道。建議妳在選擇的時候選擇壹個中等厚度的。美味又健康。
練習2
準備食材:豆子150g，土豆100g，油，鹽，姜，雞精。
1，土豆去皮，切塊，泡水，豆子洗凈，斷段。
2、鍋熱，放入油、姜爆香鍋，放入豆角翻炒。
3.豆子變色後，放入土豆，加入清湯，燉至豆子差不多熟，加鹽和雞精，出鍋。
健康貼士:
豆類含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟後毒素才被破壞。否則，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈。壹般豆類中的毒素要在100攝氏度的沸水中煮30分鐘後才能被破壞。預防豆類中毒的主要方法是將豆類充分加熱，徹底油炸後再食用。
練習3
材料:1土豆、25個辣椒、200g四季豆、200g五花肉、1大勺料酒、2大勺醬油、少許鹽、2個八角、1草果、1洋蔥、3瓣蒜、2個幹辣椒。
1，土豆去皮切塊，豆角去頭尾，去老筋，手斷成段，五花肉切成大塊。
2.將花椒、八角、草果放入茶包中，幹花椒切絲，蒜切絲，蔥切絲。
3.鍋裏加少許油，燒熱，放入土豆塊，小火煎至土豆塊微黃，有點透明，盛出備用。
4、另起鍋，加入少許油，油熱，放入蒜片和幹辣椒段，小火翻炒出香味，放入五花肉。
5.將五花肉翻炒至變色，倒入四季豆，翻炒1分鐘，倒入炒好的土豆，加入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和醬油。
6.翻炒後，加入茶包和洋蔥段，加入清水，直到水位達到配料的2/3。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
烹飪技巧:
1.土豆會先炒，再和其他食材壹起燉，口感會更好；
2.辣椒、八角等調料最好放在茶包裏，既不會影響口感，又幹凈衛生；
3.水不需要過食材，可以是2/3；
4.因為土豆是提前炒好的，所以燉的時間可以相應縮短，這樣燉出來的土豆軟而不爛，非常好吃。
營養價值
豆類的營養價值；
豆類含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，能健脾和胃，增進食欲。夏天多吃豆類可以解暑清口。豆籽能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的損傷和抑制作用，即抗腫瘤作用。
土豆的營養價值；
1.和胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。土豆含有少量龍葵堿，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用；
2.通便:土豆含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病；
3.降血糖血脂，美容養顏:土豆能供給大量具有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用；
4.補充營養，利濕消腫:土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。