如何烹飪雞肉
趙燒雞飯
成分:
雞腿，西蘭花，胡沙布
料酒、生抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒:
1，雞腿用鹽少許，黑胡椒少許，斜酒壹勺，橄欖油半勺焯20分鐘。2.調好醬備用:醬油兩勺，-醬油壹勺，料酒壹勺，蠔油壹勺，蜂蜜壹勺，水半碗。
3、熱鍋後雞皮朝下，慢慢煎。炒5分鐘後翻面加入醬汁，煮壹會兒。
轉火收汁(不要完全幹)
4.將炸雞腿切成大小合適的薄片鋪在米飯上，然後拌上西蘭花和胡沙布，最後淋上醬汁。
栗子烤雞
成分:
雞腿2個，栗子250克，姜，蒜，八角，桂皮葉，食用油。
練習:
1，秘制調味醬:料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽少許，糖少許，澱粉2勺。
2.準備雞腿肉，切塊，清洗幹凈，焯水。
3.準備生姜、藤條、八角、桂皮、香葉、食用油、秘制調味醬:(料酒、蠔油、醬油、鹽、糖、澱粉)4。熱鍋放入油和姜，炒香，放入雞肉翻炒，放入八角、桂皮、香葉，然後倒入秘制調味汁，倒入板栗，加水。
澆肉部分
成分:
雞胸肉2塊，青椒1，呼盟布1，雞蛋1，玉米澱粉100g。練習:
1.將雞肉切成小塊，加入適量鹽、胡椒粉和1湯匙料酒腌制20分鐘。
2.拌碗汁:放入1湯匙澱粉、2湯匙糖、少許鹽、2湯匙白醋、2湯匙生抽、半湯匙生抽、1湯匙蠔油、半碗清水拌勻。
3.在腌制好的雞肉中加入1雞蛋、100克玉米澱粉、少許水和3湯匙油，攪拌均勻，使雞肉裹上面糊。
4.鍋中倒油，燒熱，放入肉，炸至表面金黃，撈出，鍋內留油，放入脊骨末、青椒片、胡蘿蔔，翻炒。
孜然雞
成分:
雞胸肉、蒜末、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒、醬油、蠔油、澱粉、鹽、胡椒粉。
練習:
1.將雞肉洗凈，切成丁。加入1湯匙蒜末、1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙澱粉、半湯匙黑胡椒腌制20分鐘。
2.鍋裏刷壹層薄薄的食用油，放入雞丁翻炒至變色表面有點焦黃。
加入1勺辣椒粉，1勺孜然粒，半勺鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
木耳炒雞
成分:
雞胸肉，木耳，洋蔥，青椒
練習:
1.雞胸肉切片，加入蔥姜末，壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺澱粉，攪拌均勻腌制15分鐘(足夠的腌制時間可以讓雞肉口感更嫩滑)。
2、其他食材準備好，鍋中加壹勺油，放入雞片煎至兩面變色。
3.另起鍋加壹勺油，放入蔥花，放入洋蔥炒至軟，然後放入木耳，放入壹勺醬油，壹勺蠔油，放入雞片炒勻，再放入1: 1鹽和糖。
4.加入青椒和紅椒翻炒。最後將水澱粉增稠至粘稠。
番茄醬雞肉
成分:
番茄，雞胸肉，玉米粒，醬油，鹽，黑胡椒和洋蔥。
練習:
1.將番茄在頂部交叉，用熱水焯兩分鐘，去掉表皮，切碎。
2.雞胸肉切塊，加入1湯匙生抽，用黑胡椒腌制15分鐘。
3、鍋裏放少許油燒熱，放入西紅柿炒湯，放入壹碗水，放入雞肉，燉玉米粒10分鐘。加入壹勺醬油調味，取出前放入洋蔥。
香辣芋兒雞
成分:
5雞腿，芋頭，青椒，大河，姜，蔥，幹辣椒，花椒，八角。豆瓣醬，生抽，少許醬油，1湯匙糖，少許鹽。
練習:
1.雞腿切塊，清水浸泡去血水，撈出瀝幹，芋頭去皮切塊，清水浸泡備用。
2.鍋裏倒油，下姜片煸炒，下雞塊煸炒至水幹，微焦後放上。原鍋少油，蔥，八角，花椒，幹辣椒，1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香味。
3.倒入雞塊和芋頭翻炒至顏色最高，加入糖、2-3湯匙生抽、少許老抽和少許鹽。
4.將開水加入雞塊中。煮沸後，轉小火慢燉20分鐘左右。記得把鍋中間翻過來。最後收湯撒上青椒即可食用。
蘑菇炒雞丁
成分:
雞胸肉300克，海鮮蘑菇200克，白蘑菇100克，青椒各三個。
練習:
1，雞胸肉丁，海鮮蘑菇片，白蘑菇片，青椒碎。
2、腌制雞胸肉:加入壹勺料酒，壹茶匙鹽，碰到蠔油，少許黑胡椒，半勺澱粉腌制十分鐘。
3.將雞丁放入油中翻炒至變色，然後放入香菇、青椒翻炒三分鐘，放入壹勺蠔油、壹勺醬油，再放入少許黑胡椒翻炒均勻。