茭白的做法很普遍，筍的營養價值很高，口感也很好。茭白焯水後，可以炒，紅燒，涼拌，油炸。還可以用竹筍做雞湯。臘肉筍很好吃。了解竹筍的做法和相關信息。
茭白的做法是1 1，筍燉。
材料:
壹個春筍，豬肉，植物油，醬油，料酒，醬油，鹽。
練習:
(1)主料是壹根春筍。春筍想要。剝老皮，不要覺得剝多了可惜，壹定要剝嫩了才能吃。
(2)將竹筍去皮切塊，可根據個人喜好切塊。在水中焯壹下以去除澀味。
(3)焯水結束後，取出即可，準備燉肉。
(4)將瘦豬肉切片，如果喜歡吃油膩的肉，可以和五花肉壹起煮。炒蔥花，炒肉片和料酒，生抽，老抽。
(5)加入適量的水，放入竹筍，翻炒蔬菜。加入適量的水，放入竹筍，翻炒蔬菜。
(6)把燉肉煮開，往鍋裏加鹽即可。口感松脆。
2.竹筍烤雞。
材料:
半只雞、壹斤春筍、2-3個八角、2-3個大料、5片姜、壹把幹辣椒、2小塊桂皮、2片香葉、半根蔥、壹個大蒜、壹把幹辣椒、壹大勺豆瓣醬、壹大勺火鍋底料、適量料酒、鹽、味精、3根蒜苗、小蔥。
練習:
(1)將雞肉切塊用蔥姜蒜料酒焯壹下，然後洗凈控水備用。
(2)鮮筍去皮，洗凈，用滾刀切，這樣切。
(3)蔥、姜、幹蒜、花椒、幹辣椒、八角、大料、香葉、桂皮準備好，菜籽油加熱7分鐘，所有食材倒出來炸出香味。
(4)然後將雞塊倒入超香的料酒、豆瓣醬、火鍋底料中。火鍋底料可以是清油或者黃油，黃油更香，然後繼續翻炒。
(5)加入適量的水，蓋上鍋蓋，燒。轉小火繼續燒。等差不多熟了，再等半個小時吧，主要看雞多大了。非常老的雞多燒壹點，不太老的雞半個小時就夠了。然後倒入竹筍，加點鹽，煮熟，將蒜苗切段，切掉。然後放味精。就拿鍋來，用小蔥和香菜裝飾壹下。
3、熏肉炒竹筍。
材料:
煙熏臘肉500g，鮮筍300g，榨菜100g，二京椒2個，幹紅辣椒5個，姜2片，蒜1瓣，蒜苗3根，雞精適量，辣椒10片。
練習:
(1)煙熏臘肉在火上燒皮，冒泡。放入放熱水中浸泡30分鐘，用刀刮幹凈(洗幾次)，然後放入沸水鍋中煮5分鐘，撈起。
(2)將焯水的臘肉和綠豆壹起放入鍋中煮，小火煨40分鐘，取出臘肉放涼。
(3)臘肉熟了，將鮮筍切片，放入燒開的鍋內煮熟，撈起放入冷水中焯兩遍，撈出瀝幹水分。
(4)二井椒、蒜苗、幹紅辣椒切段，生姜切絲，榨菜切片，花椒備用。
(5)炒鍋燒熱，放入花椒和榨菜翻炒至脆。
(6)將幹臘肉切片。
(7)炒鍋燒熱，將臘肉翻炒至肉片透明。
(8)將肉推到壹邊，加入幹紅辣椒、花椒、姜絲、蒜絲，與臘肉壹起攪拌均勻。
(9)加入黃荊、榨菜、竹筍，翻炒入味，加入蒜苗，翻炒至生，再加入雞精翻炒。
(10)取平底鍋放在盤子裏。
竹筍在水中的做法是壹個完整的收集家常菜2熱燙和冷藏
將竹筍去葉，剪去老根。燒開壹壺水，燒開後把整個竹筍放進去，焯水半分鐘，撈出來，迅速放在水龍頭下洗澡，晾幹，裝入保鮮袋，放入冰箱，吃的時候冷凍。
食用方法
鮮筍的制作方法很多，有炒、紅燒、涼拌、油炸、煲湯、做餡等。味道鮮美，香脆可口，是大眾喜愛的美味菜肴之壹。
竹筍雞湯
老農母雞洗幹凈，剁碎。砂鍋加水，放幾片姜，冷水放雞塊，大火燒開後小火煨。將雞肉燉至八成熟，再放入茭白煮熟。
臘肉竹筍
將竹筍用清水洗凈，用熱油洗鍋，放入腌制好的肉片翻炒至肉片八成熟，翻炒過程中加入適量的水，待竹筍九成熟時加入鹽和蠔油，繼續翻炒，再翻炒完全。
茭白的做法廣為人知:3 1，筍絲配梅菜。
材料:梅幹菜300克，竹筍300克，素湯3杯，糖1茶匙。
練習:
1.梅幹洗凈，切成小塊；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5湯匙油炒幹梅子，然後放入筍絲炒香，加入調味料，小火燉20分鐘。湯稍微幹壹點就可以上桌了。
2.蠔油炒竹筍
材料:竹筍500克，蠔油，鹽，糖，醬油，香油，雞精，食用油。
練習:
1.竹筍洗凈，切成條狀。
2、坐鍋倒油。油六成熱時，放入蠔油、竹筍、鹽、糖、醬油、香油、雞精炒至熟。
3.豌豆燜竹筍
材料:竹筍500克、豌豆50克、蔥花少許、蠔油壹茶匙、醬油三茶匙、糖壹茶匙、鹽1/2茶匙、雞精壹茶匙。
練習:
1.竹筍洗凈後，從中間對半切開，切成三厘米左右的條狀，放入放有鹽(少量)的開水中焯兩分鐘，去除澀味。為了保持鮮嫩的口感，放涼，然後瀝幹水分備用。
2.用同樣的方法將豌豆瀝幹備用。
3.鍋裏的油燒至七成熱，放入蔥花炒香。將竹筍和豌豆放入火中翻炒均勻。
4、放入調料，加入少量沒筍的水，蓋上鍋蓋小火燉三分鐘，大火收幹即可。
4.鯽魚竹筍湯
材料:鯽魚1 400g，春筍200g，香菇，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花。
練習:
1.把鯽魚用鹽和黃酒搓20分鐘。
2、爆香姜片，稍微炒兩塊鯽魚(這樣湯容易變白)。
3、加水，放入竹筍和香菇，煮開後轉小火煮30分鐘，再放入鹽、胡椒粉和蔥花。