紅燒雞塊怎麽做好吃
紅燒雞塊怎麽做好吃
需要準備蒜瓣，生姜，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到碗裏面，蒜瓣切碎，然後泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生姜拍碎，放到材料碗裏面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生姜，泡膠攪拌均勻腌制半個小時，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進去翻炒三分鐘左右，再加入壹些生抽，孜然，繼續翻炒兩分鐘，把土豆放進去翻炒兩分鐘，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然後大火收汁，把火關掉，雞肉放到碗裏面，如果有多余的蔥，可以撒上壹些蔥在雞肉上，這樣就制作好了。
雞塊怎麽切
如果買的是雞胸肉，就需要先放到冰箱裏面凍壹下，但不要凍得太硬，再用廚房用毛巾，先墊在手裏面，再把雞皮抓住撕下來扔掉，毛巾清洗幹凈以後備用，把雞胸肉放到案板上，肉多的壹面朝下，然後在頂端處v形區域的軟骨薄膜間切開壹道小口子，用剪刀剪斷軟骨，然後再用拇指按住胸骨的壹端，兩個手抓住雞胸，慢慢的向後彎曲，把胸骨折斷，用手指沿著胸骨兩側，把三角形胸骨給扯動，讓它松動，把骨頭剔出來，確保所有胸骨氣十足，檢查壹下還有沒有碎的骨頭，用刀尖輕輕的把雞肉割開，割口壹定要短壹些，這樣可以讓軟骨分開來，整個雞胸縱向切兩半，然後再分為大小相當的兩部分單獨食用，雞肉可以做出各種不同的美味食物。
紅燒雞肉的營養價值
紅燒雞肉裏面含有磷元素，鈣質，鐵元素，蛋白質，吃完以後可以被身體吸收的速度還是很快的，能夠讓抵抗能力變得更強，還可以讓身體變得更加強壯，這道食物裏面的葉酸，維生素b，維生素a的含量也非常豐富，大部分的人都可以吃，裏面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，豬肉沒有辦法比較的。
適當的吃壹些紅燒雞肉能夠改善頭暈，緩解疲勞，補充益氣的效果也非常不錯，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞，有貧血等癥狀，吃這道菜可以達到的改善作用就不錯。
紅燒雞塊的竅門和配方
紅燒雞塊的制作方法還是很簡單的，可以把雞先切成兩半，壹半切成塊狀，然後再把雞肉放到壹個容器當中，加入適量的食鹽，醬油，大蔥，料酒，拌均勻以後腌制20分鐘，鍋裏面加入適量的油，燒到7成熱，把雞肉塊腌制好，直接放到油鍋裏面爆炒，然後再加入香油，食鹽，胡椒粉，花椒，大蔥段，生姜片以及豆瓣醬，快速翻炒均勻以後加入適量的水，用中火煮30分鐘左右，再加入蔗糖以及紅糖，用小火煮20分鐘，加壹些食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
制作紅燒雞塊可以用雞腿肉來制作，把雞腿的皮去除，骨頭剔除，雞腿切成小塊狀，再切碎壹些，這樣可以更容易煮熟，鍋中加入適量的油，把八角，花椒，大蔥，大蒜，老姜放進去，香味炒出來，然後再把切好的雞腿肉放到鍋中爆炒，加入適量的調味鹽以及食鹽，翻炒均勻以後，老抽放進去繼續翻炒壹下，再加入適量的蔗糖以及水，要沒過雞肉塊，蓋上鍋蓋用大火煮開，改成中火繼續煮8個小時，把雞腿肉塊燒到熟透，鍋蓋打開就可以收汁裝盤，再撒上壹些香菜就可以吃了。
紅燒雞塊的制作方法就是上面這些，想要讓雞塊的味道好，就可以試試上面這些制作方法，紅燒雞塊裏面含有很多營養物質，適當的吃壹些還是非常重要的，可以和其他蔬菜進行搭配，能夠讓營養變得更加全面