蹲起來不坐板凳
典故壹:史記中記載荊軻刺秦王。始皇帝坐在地板上無法拔劍，但逃跑時忘記拔劍，只好拄著拐杖到處走。
典故二:東晉有個典故叫“身無分文”，也是關於席地而坐的習俗。這種風尚的改變應該是在晉代以後，關中地區基本保持了“坐”的初衷，只是姿勢稍有改變，膝蓋不著地，大腿壓著小腿，變成了蹲的姿勢，想蹲就蹲，這種風尚就傳承了下來。
管仲“蹲景”
“臥虎藏龍”成為關中地區，尤其是農村最著名的亮點。這種奇怪的現象在世界上絕無僅有，關中人的“蹲景”在地球上絕版了。有的人蹲久了，腿不酸，背不疼。這是壹種艱苦的工作。
蹲是要功夫的。只有經過多年的歷練，妳才能蹲久壹點，從容不迫，無憂無慮。“蹲”的人很少，但偶爾會看到壹些關中人“蹲”下來，在Xi安、鹹陽等站牌前等車。
關中人管蹲叫踢腿，歷史可以追溯到遙遠的春秋時期。關中人喜歡蹲，是從古漢語的“坐”演變而來的。古代人“坐”的本意是跪著，並排坐在座位上，雙腳後面跟上屁股的重量。
半蓋房屋
中國傳統的家壹般是“人”的形狀，這種房子在關中地區被稱為“安建”房，也叫方上。裏面住著業主和老人，結構是壹個大廳，兩邊是臥室。壹個院落除了樓房，還有壹個廂房，在關中叫府子房。房子的結構是半個“人”字，是半蓋的“怪”房子。
妳為什麽把房子建了壹半？第壹個因素是貧困。原來這種半建的房子是土木結構，可以節省大量木材，實現關中少木多土建房的理念。傳統的關中大院門口有壹堵叫照壁的墻，左右都是豪宅子房，最裏面的房間是前廳。關中有順口溜，“有錢住北房，避風晴。”北房指的是朝南的房子，壹般是公寓，但也有按照院子方向建造的豪宅子房。這種四合院的格局是關中居民的主流。
關中地區是中華文明的搖籃。文明成長起來，搖籃就壞了。光禿禿的黃土地缺少綠色的衣服。雖然有南山秦嶺，但滿足不了成千上萬居民對住房、廚房、倉儲的需求。精明的關中農民，因地制宜地修建了府衙的子房，用黃土築起了三道土墻，在院落的壹側留下了門窗。屋頂只需要少量的大木做檁條和橫梁，做小椽子要求低。三面土墻中有壹面用了圍欄，節省了庭院的空間，解決了住房不足的問題。“半蓋房子”是關中的壹大景觀，也是民生低下的產物。這種房子光線充足，但通風不好。農村建的是活動板房，建材革命改變了幾千年的習慣，建在壹半上的房子越來越少。
大多數人說的“房子半蓋”是指肥料和水不流出來。這種屋檐水滴入自家院子，可以解決缺水問題。但是關中人不需要坑水，也不需要收集雨水。這種說法只是壹種托詞，不可信。這是不對的。眾所周知關中缺水。為了緩解缺水問題，關中很多人把屋頂的雨水收集到地窖裏，必要的時候用“樓”把地窖裏的水抽上來，儲存在骨灰盒裏。
女孩不是外在的。
這種奇怪的現象在很多地區都存在，但在關中地區，這種現象更為突出，人情味也更濃。
“兩畝地壹頭牛，老婆孩子炕上熱”是關中男人的寫照。其積極意義是關中男人想家想老婆。在小農時代，這種思想也是正統的。既然關中男人都不差，這裏的姑娘自然愛嫁本地郎。符合這個理念的，還有這裏的地理優勢。八百裏秦川自古以來就是自給自足的寶地，風調雨順，物產豐富，災害少。所以老百姓小康安於現狀，不想出去謀生。
在關中地區，“金窩銀窩不如自家草窩”的觀念長期占據主導地位。關中姑娘生在這裏，當然不想遠嫁。況且從地理位置上來說，四面都沒有能和帝制國家匹敵的地方。東面的潼關將跨過黃河。那裏的中原雖然好，但以前是三年小災，十年大災。河南人挑著擔子逃到關中。這樣的地方可以結婚嗎？關中有句諺語“潼關不缺人”；西邊是陽關，自古以來就是苦寒之地。它的前面，是王昭君千年來哀怨的琵琶喉，它的後面，是哪個瓜姑娘(傻丫頭，陜西土語。)妳會虐自己是牧羊人的妻子嗎？南面是綿延800英裏的秦嶺山脈。歷史上交通不便，飲食習慣差異很大。如果不逃離戰爭的災難，誰願意進山？北方有陜北，溝壑幽深，山光水秀，水資源匱乏。有壹句經典的話“我們見面更容易牽手！”意思是壹對青年男女在黃土高坡上相遇。妳深情地看著我，我甜甜地盯著妳。如果在感情強烈的時候想輕輕牽手，那就慘了。因為中間的壹條深溝缺少鵲橋，穿過街對面的土溝需要壹天的時間。既然不能到處走，當然嫁個關中郎也不錯，外面的男人更是沒戲。
爸爸把它戴在頭上。
這種奇怪的現象在關中風俗中得到最好的解釋。以前人們生活環境差，黃土高原風沙大，烈日炎炎。沒有庇護所，婦女是不可能出去工作和探訪家庭的。有手帕並不奇怪，不是嗎？
遮陽傘、防曬霜、口罩、墨鏡是現代女性的必需品。以前關中女人沒有這樣的條件。在他們的生活中有壹塊漂亮的布作為手帕是很好的。這種自制的手帕在走親訪友、回門(回娘家)、下地幹活的時候都有很大的作用。年輕女性佩戴多種圖案的手帕，成為風情和裝飾品。
壹般來說，女人把太陽和風擋在頭上，在毛毛她們可以擋壹會兒雨。關中女人的手帕很大。如果有必要，還可以包起來當手包，其他用途可想而知。最重要的是不要弄臟他們的頭發。關中地區雖號稱“八河繞長安”，但地處西北，普遍缺水。以前沒有洗浴設施，除了夏天其他季節都有問題。不方便洗頭，怕頭上長虱子。所以男人剃光頭，長頭發的女人就麻煩了，只好用手帕把頭包起來，怕頭洗不幹凈。
面條就像皮帶。
關中獨特的地理結構和自然環境，使其成為以面食為主的地區。以大米蔬菜為主的地方的人總是想不通，為什麽關中人每天吃面吃不膩。其實在關中，聰明伶俐的關中婦女已經把面食發展到了非常高的水平。就壹個簡單的面條，關中人就做出了幾十種花樣，棍面、單面、涼面、肉末面、酸湯面、血漿面等等。
就像腰帶壹樣，不過大概是面條的寬度和長度。關中地區的面館，壹碗面只有壹根面，但是壹個弱女子也很難吃完這根面。其中，棒子最長，肉末面最少，壹碗飯只夠吃壹口，故有其名:滿嘴香。關中大部分男人娶媳婦都是因為這個女人的打滾本事。
做面的技術在揉面的水平。沒有揉好的面，放在水裏壹煮，馬上就成了硬塊，再放在水裏壹煮，就稀稀拉拉了。所以這面條的長度也可以從這媳婦的手藝和算計看出，這也是關中地區面條長的壹個原因。每到午飯時間，壹個村子裏的每個男人都拿出壹個大碗，聚在壹起，用筷子夾起，吸得香。然後大家評論誰家媳婦做飯好，被誇的男人總是謙虛地說:“這算什麽！”其實心裏甜如蜜，掉隊的男人回家難免會罵懶女人。關中面以武功、楊淩、贛縣、扶風、岐山最好。由於當地醋的釀造獨特，武功縣的長寧醋、岐山醋相繼出名，所以在面裏放醋是必須的。所謂“酸湯面鹹湯圓”。
郭魁郭襄蓋
傳說壹:那些年有壹場戰爭。戰爭的壹方是來自新疆。到了陜西，幹糧沒了，只剩下壹些面粉。沒有辦法，我就把面粉和水混合，做成餅，放進那個頭盔裏，用火燒了。它經久耐用，流傳甚廣。打勝仗後，士兵們要求婦女們照著做，但是沒有頭盔。
傳說二:相傳唐代修建幹陵時，由於服役的軍事工匠過多，施工進度經常被拖延並受到處罰。於是，壹個士兵焦慮地把面團放進頭盔裏，把頭盔放在火裏烤成了蛋糕。
郭隗的做法:
1，面粉加水，加入泡打粉，攪拌均勻。有時加入少量精鹽和雞蛋，保證面條筋道，炸出的鍋盔外黃內脆，以便長期保存；
2.將活面團反復揉搓至充滿活力，放入“活面”容器中約半天。面團整理發酵後，提前加入花椒和準備好的芝麻，放在案板上反復揉搓，使面團表面光滑有活力，用搟面杖搟成鍋大小的圓形；
3.在搟好的面團上紮若幹小孔，待鍋盔準備烙好後即可充分煮熟；
4.用文火加熱鍋體，用植物油反復擦拭鍋體表面。待鍋體有光澤，有余溫時，將搟好的面團放入鍋中，用文火反復蒸至熟。
名字的由來
為了避免浪費，屬於大家庭吃飯的傳統，以前關中地區家家戶戶都有壹口大鍋做飯，烤出來的餅相當於鍋底。而且因為面團發酵好，厚度適中，所以俗稱“鍋盔”。
有麻辣子怡道菜
關中人對辣情有獨鐘，喜歡吃。他們吃的和其他地方不壹樣。他們不吃幹辣椒面，而是吃油膩辛辣的食物。秦花椒非常有名，不僅辣味十足，而且風味獨特。油辣面很簡單，也很有趣。同樣是辣椒面，但是各家的味道不壹樣。常見的做法是，辣椒壇子裏的辣椒面裝不下，但六成可以。放點鹽，胡椒粉什麽的。原汁的菜籽油口感最好，油溫很有講究。高的話，辣椒面會糊，糊的味道比較苦；低，沒有辣椒的味道，卻是生油的味道。油溫要控制在八九成熱，邊倒邊攪拌，直到油淹沒辣椒面。這時，特有的香味就會四處飄散，滿大街都能聞到。
當然，油辣的做法有很多種，每種做法味道都不壹樣。壹小碗油辣不盡。
秦腔不唱不吼。
這裏的唱戲是指秦腔的表演。其實秦腔不是真的吼，而是演員真的很努力的表演，開玩笑說是“叫破天”。夏天，xi安城墻周圍會有很多自發的群眾組織唱秦腔。妳真的不需要擴音器之類的東西。從遠處就能聽到。這種唱法可能和關中人的語言特點有關。這是簡單，誠實，誠實，坦率和高調。