泥鰍在我們的生活中很常見。泥鰍被稱為水中人參，應該說營養豐富，但是泥鰍體內有大量的沈澱物，很難清洗幹凈。下面分享泥鰍的治療和食用方法。
泥鰍1 1的處理和食用方法，直接在泥鰍裏面放鹽，清洗的時候直接用剪刀剪開肚子。
2.用開水焯壹下，撈出。這種方法也可以幫助妳清理泥鰍，吃的時候更安心。
3.想直接處理的話，準備1小筷子和壹把剪刀，把筷子從泥鰍口插入，然後把肚子切掉，清洗幹凈，隨便挑骨頭，這樣做飯的時候就可以做出壹條無骨泥鰍了。
我選擇了第三條路，比較實用。喜歡吃泥鰍的朋友可以試試這個簡單的方法，可以很容易的把泥鰍清洗幹凈，而且在烹飪的時候，因為骨頭和肉是分開的，加熱的時候更容易入味。
去骨泥鰍
材料:泥鰍500克，蒜瓣3瓣，姜適量，胡椒粉少許，幹辣椒3個，小米椒2個，青椒4個。
輔料:菜籽油、鹽、1勺生抽、半勺生抽、1勺黃酒、1勺胡椒面、1勺白芝麻、2g糖。
生產流程:
1.泥鰍洗幹凈。為了讓它更幹凈，買回來之後不要急著吃。放在清水裏養，讓它把臟東西都吐出來。
2.鍋裏放菜籽油，燒熱，加鹽，然後把去骨的泥鰍全部倒入鍋裏，開始炒。當然也可以多放點油，直接炸。
3.將泥鰍面的水全部炒熟後，加入我們準備的調料，加入鹽，加入1大勺生抽和半勺老抽調底色，加入蒜瓣、幹辣椒、小米辣和姜、花椒翻炒。
4.繼續把泥鰍晾幹，不用太大的火慢慢翻炒，直到泥鰍表面微微焦黃酥脆，再加入其他調料。
5.倒入切成斜刀的青椒，加入少許鹽，加入1勺黃酒，加入辣椒面，加入2克白糖提鮮，再加入1勺白芝麻。
6.翻炒均勻，直到味道鮮美。這時妳會聞到泥鰍的香味，關火，做出營養美味的去骨泥鰍。
泥鰍的加工方法和吃法2。泥鰍的食用加工方法
把買來的泥鰍放在清水裏，放幾片生姜養2-3天，每天換水2-3次。讓它吐出泥巴。將養泥鰍的水瀝幹，將泥鰍倒入有蓋的器皿中，倒入鹽，立即蓋上器皿。大概要20分鐘，泥鰍大的話可能會更久壹點。此時，將泥鰍用清水洗凈，瀝幹水分，即可放心烹飪。通過腌制，泥鰍可以主動把體內的臟東西和汙物全部吐出來，既保持了泥鰍的外觀完好，又有效防止了泥鰍體內壹些營養成分的流失，味道非常好。我們都想吃泥鰍，通過這些可食用的處理方法就可以吃了。
泥鰍適用人群
泥鰍不僅味道鮮美，而且營養價值很高。日常生活中經常吃壹些泥鰍也能起到很好的保健作用，所以我們壹般人在生活中可以適當吃壹些泥鰍。特別適合身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒盜汗者食用，有助於生長發育。同時適用於老年人、心血管疾病及癌癥患者、急慢性肝炎及放化療後黃疸患者，尤其是急性黃疸性肝炎，可促進黃疸及轉氨酶下降。同時適用於陽痿、痔瘡、皮膚瘙癢的人群。
相信大家通過以上的介紹，對泥鰍的吃法有了大致的了解。我們可以知道泥鰍的吃法有很多。只要學會泥鰍的吃法，就可以自己做，尤其是脾胃不好的人更應該多吃泥鰍。
泥鰍的處理方法和吃法3。泥鰍的清洗方法1
想吃的時候買泥鰍，盆裏多放點水，再把泥鰍放進去，泥鰍肚子裏的泥就又回來了。勤換水，不要給泥鰍餵任何食物。吐得越久越幹凈。當盆裏的水不再渾濁時，就可以下鍋做飯了。壹般廣東人吃這種食物不會特意去腸子。他們只是把它洗幹凈，加壹些白酒(蓋上蓋子防止它跳出來)，靜置5-10分鐘，然後用清水沖洗，這樣煮後沒有泥腥味，酒香更多。
泥鰍的清洗方法二
鹽化法:先將養泥鰍的水瀝幹，倒入有蓋器皿中，按500克泥鰍加5-8克鹽，立即蓋好器皿，20分鐘後即可(註意:如果泥鰍大，時間可稍長)。此時，將泥鰍用清水洗凈，瀝幹水分，即可放心烹飪。鹽析法方便快捷，方法非常簡單易操作。最重要的是，通過腌制，泥鰍可以主動把體內的臟東西和汙物全部吐出來(生理性嘔吐)，既保持了泥鰍的外觀完好，又保證了泥鰍的營養價值不變。
泥鰍的清洗方法三
取泥鰍500克，用方便袋紮緊，放入沸水中煮20秒，撈出，稍微沖洗壹下，然後按照方法1中的步驟取出內臟，最後用冷水沖洗幹凈。註意:殺泥鰍時，喉嚨不能開得太大，否則會影響成品菜的美觀；不要把魚卵取出來，只要把膽囊切掉把魚卵帶出腸道就行了。
泥鰍的清洗方法4
當然也可以放辣椒。做飯前，在盛水的碗裏放兩個辣椒，泥鰍會把肚子裏的泥吐出來。泥鰍吐完泥後，加壹點酒，再搖壹搖，然後用鹽和水粘汁。
順便分享壹下殺死泥鰍最簡單的方法:
泥鰍碰到鹽後，迅速逃跑，掙紮著。大約過了四五分鐘，泥鰍不動了。這時，它們可以被釋放出來，洗掉身上的粘液。這時候用刀把內臟取出來就容易多了。