泰安有“白菜、豆腐、水”三美。泰安大白菜作為“三美”之壹，栽培歷史悠久。據中醫古書記載，齊魯各地都產，但岱嶽鎮最大，故取名岱堯(宋寅，大白菜的醫學名詞)。泰安白菜是正宗品種，芽黃，表面菜。黃芽質量極好。當用於烹飪蔬菜時，它們產生的水分少，成熟快，容易腐爛，而蔬菜湯像牛奶壹樣渾濁，有壹種不同於其他卷心菜的特殊味道。與其他白菜相比，不僅清澈如水，而且無味。本品無論是炒、燉、蒸、醋，味道鮮美。所以無論是附近的餐廳，還是家裏的酒席，壹直都選擇黃芽白菜做涼席。近年來，壹些名廚在傳統烹飪的基礎上創造了數十種新菜，形成了色香味俱佳的白菜盛宴。黃芽大白菜除了作為蔬菜食用外，還有藥用功能。醫書上說，這道菜可以益胃，解酒，冬天用果汁特別好。還可以通過搗碎蔬菜來解除漆毒。
2.山東煎餅
山東煎餅起源於泰山。山東煎餅夠薄。它們是由全谷物制成的。這是壹種常見的食物——當妳把它們與大蔥或其他蔬菜、肉類或美味佳肴壹起卷起來時，妳可以津津有味地吃它們。蒲松齡為此專門寫了《煎餅賦》，可見他對煎餅的深情。為什麽說山東煎餅是最好吃的？原因有很多！第壹，煎餅的原料是由粗糧精細研磨而成，既不是純面粉和大米，也不是純粗糧。它們營養豐富，易於人們消化，因為制作煎餅的原料都有皮，含有大量的粗纖維，對消化很有幫助，是城市居民令人擔憂的健康狀況的良方。其次，煎餅省時省心。薄薄的壹層會在短時間內熟，涼了之後加熱時間也不長，特別節能。它符合現代生活的節奏和我們的環保意識。第三，存放三個月以上不容易變質，因為含水量少，容易變幹；吃起來很方便，喜歡什麽就搭配什麽。因為它薄如紙，妳可以把各種各樣的菜卷在上面，用手拿著吃，很獨特，類似於西餐中的漢堡。
3、泰山赤鱗魚
紅鱗魚，又名石鱗魚、時令鱗魚、條紋魚，是我國的珍稀魚類。它產於泰山的溪流中。成魚只有20厘米長，鮮嫩可口。它是壹道珍貴的菜肴，也可以入藥。泰山赤鱗魚是壹種小型野生魚類。在自然條件下，成魚體長不到20厘米，體重只有100克。身體側平，腹部圓，頭部鈍。身體呈深褐色，腹部為白色，背部略呈藍色。身體布滿細密的鱗片，兩側鱗片淡黃，背鰭和尾鰭灰黃色，其他鰭為橙色。繁殖季節，雄魚顏色鮮艷，鰭橙紅色，吻部和臀部有白色的珠子，非常漂亮。魚的顏色也會隨著環境而變化，或深或淺。紅鱗魚是壹種底層魚類，喜藻類和浮遊動物，養殖條件嚴格。泰山溪，以礫石為底，巖石上藻類豐富，溫度低，水流彎曲，氧氣豐富，各種礦物質含量低，是紅鱗魚的特殊生態環境。沒有泰山水，紅鱗魚就無法生存。自古就有“赤鱗魚不下山”的說法。泰山赤鱗魚是中國五大名魚之壹，自然資源十分匱乏。
4.東平湖的日本沼蝦
東平湖日本沼蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產。東平湖日本沼蝦的生食鮮嫩，肉質細膩，彈性好。燉後通體鮮紅亮麗，食之清香，肉嫩，味鮮，入口爽滑。它是壹種營養豐富的美味食品。東平湖日本沼蝦(Macrobrachium nipponense)又名“日本沼蝦”，俗稱河蝦，是十足目日本沼蝦的壹種甲殼動物，因大多生活在湖泊、池塘、河流中而得名。又因其體色為藍色，帶褐綠色條紋，形似竹節，體型較大，故名大藍蝦。是壹種經濟價值和營養價值都很高的水產品。冬筍炒蝦仁是東平的壹道名菜，由湖中出產的對蝦制成。日本沼蝦雌雄同體，雄性較大。它有三對行走的腳。第壹對行走足，俗稱小爪，用來夾住小型水生動物，送入口中吞咽。第二對步態非常粗壯，其長度接近或超過體長的兩倍(雌蝦第二對步態僅相當於體長)；第三對行走腳的基部外側有壹個黑點。繁殖季節抱卵的母蝦顏色特別深，多為藍褐色。日本沼蝦的生長速度非常快。壹般4-5月孵化的蝦苗，經過45天的生長，體長3厘米，性腺已經發育成熟。
5.新泰芹菜
新泰芹菜是特產之壹，以其株高細嫩、纖維少、無渣無絲、質脆可口、營養豐富、口碑佳而聞名。栽培300多年的新泰芹菜，在清朝被選為貢品。集中產區在新泰市中心辦事處的尹家莊、趙家莊、龔銘等村。據土壤調查，產地土壤多為壤土，PH值在7左右，呈中性，且地處溫河岸邊，水源豐富，土壤肥沃，是芹菜生長的良好環境。建國後，對新泰芹菜進行了改良。1965從桓臺、天津引進實莖黃苗品種，與當地品種自然雜交，培育出莖粗中空、質地酥脆、不易抽薹、適應性強、易蒸煮調味的優良品種。據測定，每100克鮮樣含維生素C4克、蘿蔔1.27毫克、可溶性糖0.26克，以及蛋白質、鈣、鐵、芳香油、硫胺素、核黃素、煙酸等多種營養成分。經常食用可增加營養，促進食欲，藥物可防治高血壓和腦血管疾病。新泰芹菜被譽為地方名優特產，現已落戶全國10多個省市。隨著人民生活水平的提高，新泰芹菜宴更具特色。
6.肥城桃
肥城桃又名肥城桃、佛桃、大桃，是我國著名的水果之壹。其果實肥美、外形美觀、肉嫩、汁甜、營養豐富，被譽為“桃中之冠”。肥桃有七個品種，包括李鴻、白梨、晚桃、柳葉、大尖、向濤和酸桃。百利的質量最好，而且大部分是李鴻的。成熟期為8月底至9月初，成熟後為米黃色。果實重250 ~ 300克，最多900克。據實驗室分析，果肉含可溶性固形物24%，糖13.6 ~ 18.59%，果酸0.25 ~ 0.43%，維生素C 10.22 ~ 10.44毫克/百克果肉。此外，還含有少量維生素B12、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵等，具有較高的營養和藥用價值。常吃肥桃，能健脾胃，增進食欲，強筋骨，延年益壽，老少皆宜。除生食外，還可制成罐頭、果汁、果脯、果醬、果酒等產品。
7.何首烏。
何首烏。，又名何首烏。何首烏。而大戟科牛皮，在植物分類學上屬於牛皮屬。作為壹種珍貴的中藥，主要用於治療身體虛弱、健忘、多夢、失眠、皮膚瘙癢等多種疾病。主要分布於山東至遼寧的濕潤山區，為多年生草本藤本植物，莖右旋，紫黑色。
8.泰安黃芽甘藍
泰安大白菜歷史悠久，古醫書記載大白菜“產遍齊魯，但產岱嶽鎮者為上”。被譽為“泰安三美”。泰安大白菜的品質優於黃芽大白菜。用於炒菜時，出水量少，熟得快，容易腐爛，而湯汁渾濁如牛奶。無論炒、燉、蒸、醋，味道都很好。黃芽大白菜除了作為蔬菜食用外，還有藥用功能。醫書上說，這道菜可以益胃，解酒，冬天用果汁特別好。還可以通過搗碎蔬菜來解除漆毒。黃芽大白菜高35-40厘米，重3-3.5公斤，葉黃綠色，葉柄白色。因其幫助薄，含水量低而受到人們的青睞。目前，泰安大白菜種植取得新進展，品種更多，產量和質量更高。
9.鞍山大米
鞍山水稻種植區位於上老莊鄉大安村以西、八裏灣以東的9個行政村，種植歷史悠久，自清代就有準確記載。為了當地農民增收、農業增效，商標聯絡員根據實際情況，與上老莊鄉黨委、政府對接，將“鞍山大米”列為申報“國家地理標誌證明商標”第壹案。在申請過程中，商標聯絡員指導當地50戶稻農成立了“鞍山米業協會”，並幫助他們制定了《鞍山大米地理標誌使用管理細則》、《商標委托書》、《申請書》等60多頁的材料。2012年3月20日，國家工商總局公布了“鞍山大米”國家地理標誌證明商標，成為東平首個國家地理標誌證明商標，為東平縣農業產業轉型升級探索了新的發展模式。
10，東平湖鯉魚
東平湖鯉魚，俗稱紅魚，是山東省著名水產品之壹，因產於東平湖而得名。這種魚原產於黃河，東平湖與黃河相連。洪水泛濫時，黃河鯉魚入湖，湖中水質肥沃，適合魚類繁殖生長。因此，黃河鯉魚定居在湖中。該魚體扁而肥，背部淡黑色，腹部黃白色，尾鰭下有紅葉，素有“金翅金鱗”之稱。鯉魚嘴的兩側有壹對觸須，鱗片大，黑色小斑紋，大小都是36鱗片。其肉質細嫩鮮美，但不油膩，含蛋白質21%，營養極其豐富，為魚中之極品。歷來都是盛宴，烹飪方法有紅燒、糖醋、清蒸等。，尤其是喜慶的宴席，意為“魚躍龍門”，“鯉魚儀式諧音”慶祝新婚夫婦和親戚。該魚棲息水底，吞食雜食動物，流動性強，生長快。從清朝到夏末，它們壹年產卵兩次。春季孵化的幼魚，年底可長到0.5斤左右，次年可長到1斤以上。近年來，隨著捕撈方式的進步，東平湖鯉魚資源數量明顯減少。