心心相印;相親相愛;兩人想法相同
材料蛋黃82克細砂糖44克蛋白質126克細砂糖82克塔塔粉1克低筋面粉164克果醬。
方法1。把蛋黃和細砂糖壹起打至顏色變白,體積變大,沒有顆粒。2.將蛋白打至濕發泡,接近幹發泡。3.將方法1加入方法2中,輕拌兩次,然後加入過篩的低筋面粉,攪拌至無幹粉,放入擠花袋中,在烤盤上擠出壹個直徑約2 cm的圓形(重復此方法,直至面糊擠出)。註意擠出的面糊大小和間距的壹致性,否則受熱程度會不均勻。4.入爐烘烤,上火200℃,下火180℃,烘烤約12~15分鐘。冷卻後,擠壓中間的果醬,將兩片合二為壹。
大理石面包
材料:硬面團、壹塊軟巧克力片、300克牛奶、適量。
方法1。硬面團搓圓後,用塑料袋蓋上,靜置松弛約10分鐘。2.將方法1做好的面團搟成正方形,中間鋪上柔軟的巧克力片,折起四個角,然後將搟好的面團搟四次,靜置松弛約10分鐘。3.將方法2的面團切成5×5 cm見方,放在烤盤上,移入發酵箱,在38℃、相對濕度85%的條件下進行45分鐘左右的基礎發酵。4.表面刷上牛奶,然後入爐烘烤,200℃和180℃烘烤20分鐘左右。
巧克力香煙蛋糕
脆硬面糊:奶油80 g糖粉115 g蛋白110 g低筋面粉75 g杏仁粉20 g裝飾:融化的巧克力50 g杏仁角20 g。
方法1。將蛋清和過篩的糖粉同向攪拌,然後加入過篩的低筋面粉和杏仁粉壹起攪拌均勻。最後加入融化的奶油拌勻,靜置30分鐘左右。2.將配方1用勺子放入烤盤,然後用勺子背面將面糊推成圓形,入爐烘烤,上火180℃,下火180℃,約15分鐘。面糊稍微凝固成微軟形狀後,中間放筷子卷成柱狀,固定後。3.冷卻後,將融化的巧克力放在中間,先摸巧克力兩端,再摸杏仁角。
香草布丁塔
材料龍飛面團1布丁餡500g糖粉。
方法1。將面團分成塔底50克,塔邊70克,組合成型,放入布丁餡中(重復此方法,直到材料用完)。2.入烤箱烘烤,火180℃,火200℃,烤20分鐘左右至金黃,取出,最後撒上糖粉裝飾即可。
中國式的
1.綠豆糕(和超市買的壹樣)
材料:綠豆粉500克,綿白糖400克,桂花醬25克,水50克。
方法:將所有原料混合搓勻,蒸鍋內襯兩層紙,再放上搓好的綠豆粉抹平。
上面鋪壹層紙,稍微壓實,蒸30分鐘,取出晾涼,切塊。
2.蓮子糕
材料:幹蓮子500克,糖500克,瓊脂10克,水和堿適量。
方法:1,蓮子用堿在溫盆中浸泡,用刷子將皮磨掉;用開水洗凈,清水漂洗,去痛,放入碗中,加清水蒸至酥脆,取出,瀝幹,放涼,研成細泥。
2.瓊脂加水200克,小火熬成膠。
3.將蓮子糊、糖和瓊脂汁倒入搪瓷盆中,攪拌均勻。冷卻後放入冰箱冷藏,切塊。
3.愛我我
原料:糯米5 kg,米粉750 g,火麻仁250 g,糖1.25 kg,水果250 g(金餅、瓜子、桃仁、綠肉絲等。).
做法:1,水蒸糯米,搗碎,風冷,蒸或烤米線。
2、糖、火麻仁(炒)果料(切碎)拌成餡。
3.用濕布將糯米揉勻,揉成長條,制成每50g 2丸。用糖餡將丸子包好,收緊丸子口,揉成丸子,用熟米粉卷起來。