秋季進補多喝鴿子湯也是不錯的選擇。鴿子很有營養。有句老話叫“壹只鴿子勝過九只雞”，意思是壹只鴿子相當於十只雞的營養。接下來給大家分享壹下如何燉鴿子湯，家裏增加燉鴿子湯，牢記“4放3不放”，出鍋的湯鮮美無味。
推薦食譜燉鴿子湯
【配料清單】鴿子、生姜、枸杞、當歸、紅參、紅棗(黃芪)、鹽、純凈水、礦泉水
[生產步驟]
1，準備壹只鴿子，燉鴿要選擇老鴿子，鴿子肉越長，燉湯越緊，養了幾十天的鴿子適合做鹵鴿，不適合做燉湯。燉湯的第壹步是選對鴿子。
2.鴿子買回來後要清洗幹凈，第壹面的毛要再清理壹遍。還有被清理過的血水。鴿子壹定不能焯水，鴿子很嫩。另外，焯水後，鴿子的營養成分全部流失。準備壹鍋水，加點食用鹽，加幾片姜。生姜可以去除鴿子的腥味，簡單的浸泡鴿子。
3.取出泡好的鴿子，用清水沖洗幹凈，放入砂鍋中。燉鴿湯盡量選擇砂鍋，透氣，燉湯豐富。也可以選擇電飯煲和高壓鍋，燉出來的湯壹樣好吃。
4.現在我要準備燉鴿子湯的食材了。我準備了姜片、枸杞、紅棗、當歸、紅參，還可以加點黃芪，都是燉鴿子湯的滋補食材。加入姜片可以去腥，加入枸杞可以起到滋陰補腎的作用，加入當歸可以滋陰潤肺，補益氣血，加入紅參可以增強鴿子湯的功效，更適合氣虛體弱的人飲用。
5.將所有添加的成分浸泡在水中清洗，這樣不僅可以吸附灰塵，還可以浸泡裏面熏出來的硫磺。清洗後，放入砂鍋中。
6.燉鴿子湯加的水不是隨便加的。砂鍋裏加純凈水或礦泉水，是燉湯味道好的重要步驟。燉湯濃郁可口。
7.放入大火燒開燉7分鐘左右，再小火燉60分鐘。燉好後，打開鍋蓋就能聞到鴿子的鮮美味道。鴿子湯上的油壹定要剝掉。不要覺得浪費了。這種油沒有營養。
8.表面的黃油剝掉後，開始放枸杞，枸杞壹定要放在最後，再放壹點食用鹽，根據個人口味適量添加。於是美味的鴿子湯就做好了。
【李姣貼心提醒】
1，燉肉要選擇老鴿，老鴿的肉質緊實，燉的時間越長越好，嫩鴿燉肉容易燉。
2.燉鴿子的時候，內臟要清理幹凈，鴿子的屁股要剪掉，指甲鉗要剪掉，頭部要清理幹凈。這些部位容易隱藏毒素。
3、燉鴿肉壹定要記得不要焯水，焯水後鴿子營養會流失。
4、燉乳鴿湯放四樣東西，姜片、當歸、紅參，姜片可以去痰，枸杞子可以起到滋陰補腎的作用，當歸可以滋陰潤肺，紅參增強了乳鴿湯的功效，比較適合氣虛體弱的人。
5、燉乳鴿湯3樣東西不能放，料酒蒜蔥，這些都比較刺激，放進去只會掩蓋鴿子本身的鮮味。
6、燉鴿子湯要加礦泉水或純凈水，壹次性加夠，用普通水影響鴿子湯的鮮味。
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