顧名思義，茶蛋的主角是茶和蛋。綠茶和紅茶都可以用來泡茶，但最好的搭檔是紅茶，香而不澀，濃而不苦，色澤極佳。制作茶葉蛋可快可慢，但口感極佳的茶葉蛋必須在鹵水中浸泡較長時間。所以這是茶葉蛋好吃的關鍵，那麽有朋友想知道茶葉蛋怎麽做嗎？下面的內容就跟著我的步伐壹起來看看吧，喜歡的話收藏壹下。
茶葉蛋1家常菜制作時間:20分鐘。
難度:壹般
味道:魯香
類別:鹵菜
主食:紅茶5g，雞蛋6個。
輔料:花椒3克，八角2片，茴香2克，生姜2片，草果1片，甘草1克，香葉3片，肉桂1片。
步驟:
1，雞蛋洗凈放入鍋內用冷水沖；
2.水燒開後煮8分鐘，取出雞蛋；
3.用勺子輕敲蛋殼，使其裂開；
4.將鍋重新裝滿水；
5.煮沸後，將香料和紅茶放入紗布中，放入鍋中；
6.水燒開後，放入打碎的雞蛋；
7.加入姜、鹽、生抽、老抽、糖；
8.煮5分鐘即可食用。
9.雞蛋煮熟後浸泡在腌料中。越長越好吃。
茶葉蛋的家庭做法2茶葉蛋的做法1:
原材料:
雞蛋6個，紅茶包3個，八角(茴香)2個，桂皮1個，丁香2個，水2杯水，白糖2湯匙，醬油5湯匙，王守義十三香1湯匙，鹽適量。
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋煮。不用看火也不用擔心幹。既安全又方便。
練習:
1，雞蛋用冷水煮，水開後再煮5分鐘；
2.將所有調料放入慢燉鍋；
3.雞蛋煮熟後取出，輕輕敲開蛋殼放入慢燉鍋，用最小火燉壹晚上；
4、咬壹口，茶、醬、香和諧交織，好喝！
茶蛋做法二:
1，準備幾個雞蛋。茶葉、鹽、五香粉，如果可能的話，可以用桂皮、花椒、茴香代替五香粉。
2、先把雞蛋放在鍋裏，倒水，水剛好漫過雞蛋比較合適。蓋上鍋蓋放入火中，直到水冒泡，關火約3-5分鐘，再開大火。這時候把水燒開繼續燒2-3分鐘，然後關火。
3.把雞蛋拿出來。這個時候雞蛋是白色的，蛋黃還是液體。用筷子或勺子輕輕敲碎蛋殼，直到蛋殼普遍破損。註意:蛋殼不需要和蛋分離！
4.將調料和打散的雞蛋放回鍋中，再次燒開水繼續煮1-2分鐘。煮茶葉蛋可以泡在汁裏。如果妳能忍受這種渴望，妳最好第二天吃它們，這樣果汁會更好吃。
茶蛋做法3:
材料:
雞蛋500克(約8個)，八角2塊，桂枝1湯匙，甘草100克，紅茶半杯。
調料:醬油半杯。
練習:
1.先將紅茶加4杯水燒開，再用小火煮10分鐘，然後將茶葉撈出，在茶湯中加入八角、桂枝、用紗布包裹的甘草；
2.加入醬油調味，然後加入雞蛋壹起煮。10分鐘後，取出雞蛋，用筷子輕敲蛋殼使其裂開，再放回湯中煮10分鐘；
3.關火後，讓雞蛋留在茶汁裏，泡到湯涼了。
茶蛋方法四:
食品材料:
八角茴香鹽和醬油不用放茶葉，因為雞蛋和茶葉壹起煮後會損失雞蛋中的營養成分。
1.雞蛋第壹次煮的時候，不要煮過頭，煮五分鐘左右，因為加入茶葉和調料後，要過壹段時間才能入味。如果煮太久，雞蛋會太硬，不好吃。
2.茶蛋煮好後，壹定要先撈出來，然後雞蛋才能泡在湯裏。如果茶葉壹直泡著，各種茶蛋(20枚)中的單寧就會釋放出來，使味道變得澀澀的。
3.如果煮好放涼的茶葉蛋需要加熱，只需把湯煮開，熄火後再把蛋放入浸泡。
4.煮雞蛋之前，用勺子輕輕地敲雞蛋。敲蛋的目的是讓每個蛋都有裂紋，這樣煮的時候容易入味，煮的時間也不會太長。
5.煮雞蛋時加鹽，可以防止裂蛋的蛋液溢出，這樣茶葉蛋就會煮透。
6.煮茶葉蛋時加入可樂，不僅能使茶葉蛋有淡淡的可樂味，還能使茶葉蛋中的茶味更加濃郁。
茶蛋方法五:
原材料:
雞蛋8個，紅茶2包(或普通幹紅茶15g)，八角、香葉、桂皮、花椒若幹(香料參考重量:八角4個、香葉4片、桂皮2個、花椒8個)。不吃辣，不放，20個辣椒)。
練習:
1.雞蛋用冷水煮10分鐘，取出晾幹至不燙手，敲蛋至蛋殼裂開；
2.將調料放入鍋中，加水至鍋的最高水位；
3.湯燒開後加入5大勺醬油(75ML)1大勺醬油(15ML)加入紅茶包；
4.再次煮沸後，放入打碎的雞蛋，蓋上鍋蓋，煮15分鐘，關火小火燜幾個小時，即可食用；
5，建議晚上燒到第二天早上，很香很好吃。