如何種植蓮藕
種植時間
蓮藕的種植時間與地域和溫度有關。壹般來說，種植蓮藕的最佳時間是每年的三四月份。蓮藕生長最適宜的溫度是20到30度左右，所以蓮藕最早的種植溫度必須達到15度以上，否則存活幾率不高。我國南北方溫差有點大，所以南方壹般在2、3月份種植蓮藕，北方在4、5月份種植會稍微晚壹點。
種植方法
1，選種
挑選蓮藕的種子時，要註意蓮藕下部是否有新芽，新芽旁邊還會再長出壹些新根。這樣的幼苗可以直接種植。其次，在選種的時候，我們會選擇至少三根以上的完整蓮藕，盡量選擇壹些看起來比較大，沒有病害，新長出的芽看起來比較茂盛的完整蓮藕。蓮子越大越好，這樣新發育的幼蓮會更好。
2.播種
盡量不要把蓮子放太久。壹般都是選好了就要馬上種。種植前，先對蓮子進行處理，用針對性的化學藥劑攪拌後再種植，可以提前預防生長過程中環境引起的很多疾病。種的時候盡量種深壹點，這樣長出來的蓮藕才會又大又好。種植密度是根據妳選擇的池塘大小來估算的。壹般蓮藕長得比較快，面積也比較大，所以壹般每隔30到50厘米種壹棵，不壹會兒就長滿了整個池塘。
3.田疃管理
種了壹個月左右，荷葉和荷花就會在池塘裏慢慢生長。這時候要去掉壹些葉子和芽，防止它們吸收大量營養，阻礙蓮藕的生長。在蓮藕生長的過程中，我們需要在五六片荷葉長出來的時候施肥壹次，主要是為了證明它是不是活的。其次，我們需要在池塘裏的荷葉基本飽滿之後再施肥壹次，也就是說已經出現了很多微小的嫩藕，需要充足的養分。最後壹次施肥是池塘裏不再長出新葉，這意味著池塘裏的蓮藕正在慢慢生長，需要大量的養分來維持生長。最後，池塘的水位不能太深也不能太淺，壹般控制在10到15厘米。
4.收獲
當蓮藕頂生葉背面的顏色有點紅時，說明蓮藕成熟了，可以收割了。因為蓮藕比較深，而且妳也不知道它有多長，所以要沿著它的頂生葉慢慢往它的原生葉挖，這樣挖出來的蓮藕才是最完整的。
蓮藕的營養價值
蓮藕含有豐富的物質，所以營養價值也很高。研究證明，每100g蓮藕含:水77.9g，蛋白質1.0g，控脂0.1g，碳水化合物19.8g，熱量84kcal，粗纖維0.5g，灰分0.7g，鈣19g，磷。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鮮蓮藕可以清熱除煩，止渴止嘔。如果把新鮮的蓮藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的蓮藕味甘，性溫，能健脾開胃，益血補心。所以主要補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕含有豐富的維生素C和粗纖維，不僅能幫助消化，防止便秘，還能補充人體所需的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益健康。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以相當適合缺鐵性貧血患者食用。蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益。
蓮藕排骨湯的做法
材料:排骨300克，蓮藕300克，香蔥2根，生姜1片。
練習:
1.將排骨洗凈，切成3厘米長的段，將蓮藕表面的糙皮刮掉，切塊，洗凈，姜洗凈，對半切開。
2.鍋中放入適量的水，加入半片姜、香蔥和料酒，燒開後放入排骨，焯水後撈出備用。將炒鍋置火上，加水，放入排骨、半片姜、香蔥，大火燒開。撇去泡沫後，改用小火燜約20分鐘。
3.將蓮藕、排骨、湯壹起倒入砂鍋，再燉30分鐘，挑出姜、韭菜，加鹽、胡椒粉、味精。
蓮藕不能和黃豆壹起吃。
大豆營養豐富。除了大量的蛋白質外，還含有豐富的鐵，所以黃豆不能和蓮藕壹起吃，因為蓮藕中有大量的纖維素，會影響人體對鐵的吸收。