為了維持各種組織的正常功能，人體必須保證有足夠的脂肪酸。如果它缺乏它們，就會引起壹系列癥狀，包括生長遲緩、皮膚鱗片異常、智力低下等。在各種脂肪酸中，亞油酸ω6和a-亞麻酸ω3是人體不能自行合成，必須從食物中攝取的必需脂肪酸。Dha作為壹種脂肪酸，在增強記憶力和思維能力、提高智力方面的作用更加顯著。人群流行病學研究發現，體內dha含量高的人，心理承受能力強，智力發育指數高。
人的記憶和思維能力取決於腦細胞、突觸等控制信息傳遞的神經組織的功能，即信息在神經系統中的傳遞範圍、方向和作用。Dha約占其神經組織脂肪含量的25%。突觸是控制信息傳遞的關鍵部分，由突觸膜和突觸間隙組成。dha有助於其結構的完整性和功能。當飲食中長期缺乏dha時，含有dha的pl會在突觸膜上缺失，結構被破壞，對信息傳遞和思維能力產生負面影響。
早期的dha產品多以富含dha和epa的深海魚油(壹般是金槍魚油)為原料，通過分子蒸餾制成，以二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)的混合形式存在，我們通常稱之為omega-3或多烯酸乙酯。目前最先進的產品是由富含dha、不含epa的海洋微藻菌株通過生物發酵工藝制成，如武漢鰲拜科技發展有限公司的植物dha(二十二碳六烯酸)，由於深海魚類生長的不確定性、人類的頻繁捕撈和各種汙染，魚類資源日益減少，質量也相應下降。於是人們開始尋求從藻類資源中提取dha，無汙染，可循環利用，而且dha更加純凈，易於吸收。【編輯本段】dha的作用】DHA影響胎兒大腦的發育。
在懷孕期間，dha可以優化胎兒大腦錐體細胞中磷脂的組成。尤其是在胎兒五個月以後，如果對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行人工刺激，胎兒大腦皮層感覺中樞的神經元會長出更多的樹突，這就需要母親同時向胎兒供應更多的dha。
Dha促進視網膜感光細胞的成熟。
Dha不僅在胎兒大腦的發育中起重要作用，而且在視網膜光感受器的成熟中也起重要作用。孕婦可以通過在孕期攝入富含α-亞麻酸的食物來增加α-亞麻酸的含量，並由母體血液中的α-亞麻酸合成dha，然後輸送到胎兒的大腦和視網膜，提高那裏神經細胞的成熟度。
因此，媽媽在懷孕期間應多吃含dha的食物(如海魚)，在懷孕的最後三個月多吃含a-亞麻酸較多的食物(如硬果)。有條件的可以直接用含有a-亞麻酸的孕婦營養包或dha營養補充。【編輯本段】合理選擇dha補充劑dha是細胞和細胞膜的主要成分之壹。dha主要存在於海洋魚類中，魚類中含量最多的是眶脂肪，其次是魚油。普通消費者很難直接從海魚中獲取dha，所以食用油成為普通消費者獲取dha的主要來源，建議可以通過合理選擇食用油來補充。在各種食用油中，橄欖油、核桃油、亞麻籽油含有最必需的脂肪酸a-亞麻酸ω3，在人體內可衍生為dha。
☉在購買時註意產品的dha含量，選擇含量高的產品。
☉目前市場上很多dha營養品都屬於魚油產品，都含有dha和epa(另壹種ω3不飽和脂肪酸)。孕婦應該選擇dha含量高，epa含量低的魚油產品，或者直接選擇海藻油dha產品，因為沒有epa。
☉α-亞麻酸營養也是dha補充的良好來源，而且安全無任何副作用。需要和卵磷脂、牛磺酸、維生素E壹起使用，效果最佳。
葉黃素是dha的保護者。葉黃素可以促進嬰兒大腦視網膜的發育，促進大腦對dha的吸收，所以在為孕婦或嬰兒選擇dha補充劑時，可以考慮壹種同時含有葉黃素和dha的營養補充劑。【編輯此段】dha亞油酸α-亞麻酸的代謝和轉化
(18:2 n-6) (18:3 n-3)兩種必需脂肪酸及其代謝產物。
A6去飽和酶→↓↓
γ亞麻酸十八碳四烯酸
(18:3 n-6)
碳鏈延伸酶→↓↓
同型-γ亞麻酸二十碳四烯酸
(20:3正6) (20:4負3)
△5去飽和酶→↓↓
花生四烯酸二十碳五烯酸
(20:4 n-6) (20:5 n-3)
碳鏈延伸酶→↓↓
二十二碳四烯酸二十二碳五烯酸
(22:4 n-6) (22:5 n-3)
△4去飽和酶→↓↓
二十二碳五烯酸二十二碳六烯酸
(22:5 n-6) (22:6 n-3)
Dha的攝入也要遵循脂肪酸平衡的原則。
長期攝入某種營養素不足，導致營養素缺乏的風險。但如果攝入水平超過最大耐受攝入量，產生毒副作用的可能性就會增加。必需脂肪酸ω6、ω3和由必需脂肪酸合成的dha也是如此。
根據各國科學家的研究結果，人類飲食中必需脂肪酸ω6和ω3的比例是不平衡的，ω 6: ω 3的比例明顯高於100年前的人類飲食。
美國、英國、加拿大等世界各國都對飲食中ω6和ω3的平衡比例提出了建議。中國營養學會2000年編制的《中國人dris》也按年齡段給出了中國人的均衡建議:2歲以下、60歲以上人群為4:1，其他年齡段為4-6: 1。
按照這個建議，4:1是壹個平衡的比例，可以滿足各個年齡段的需求。目前有壹種香港南順生產的紅光牌第三代調和油，是按照4:1的比例勾兌的。
Dha-如何保持魚中的DHA
如果想通過吃魚來起到健腦和維護心腦血管的作用，最好還是吃時令魚。因為不同季節的魚體內脂肪含量變化很大，dha和epa(二十碳五烯酸)的含量也隨著季節的變化而變化。當季魚味道好，脂肪厚，價格低，富含dha和epa。
人們往往喜歡吃天然魚，因為養殖魚的味道不如天然魚。但從dha含量來說，養殖魚比天然魚好，因為養殖魚比較肥，脂肪含量高，飼料中含有大量的dha。
吃魚時，不同的烹飪方法會影響魚中不飽和脂肪酸的利用率。魚類中的Dha和epa不會因加熱而減少或變質，也不會因冷凍、切片或剖開晾幹等保存方法而改變。蒸魚的時候，在加熱的過程中，會有少量的魚脂肪溶解到湯中。而蒸魚時湯汁較少，不飽和脂肪酸損失較少，dha和epa的含量會保持在90%以上。但如果是烤魚，隨著溫度的升高，魚的脂肪會融化流失。燉魚的時候會有少量的魚脂溶解，魚湯裏會出現浮油。因此，烤魚或燉魚中的dha和epa會比烹飪前減少20%左右。炸魚時dha和epa的損失會更大，只剩下50% ~ 60%。這是因為在煎魚的過程中，魚體內的脂肪會逐漸溶入油中，油的成分會逐漸滲透到魚體內。
生食是獲得100% dha和epa的首選，其次是蒸、燉、烤。但是沒必要認為吃魚就壹定要生吃或者千萬不要油炸。Dha和epa在體內很容易被吸收，攝入的60% ~ 80%可以在腸道吸收，所以不用太擔心壹點點流失。畢竟飲食講究色、香、味，吃得津津有味更有利於健康。
煎魚的時候盡量不要用玉米油和葵花籽油，因為這些食用油含有亞油酸，會阻礙dha和epa的吸收。
幹魚制品通常被切開並在陽光下曬幹。雖然長時間暴露在空氣和紫外線下，dha和epa的損失可以忽略不計。根據加工方法的不同，魚罐頭會損失不同的營養成分。烤燉可以保留80%的dha和epa。【編輯本段】DHA的食物來源【1】DHA來自哪些食物？
通過科學家的不斷研究表明，dha只存在於魚類和少數貝類中，其他食物如谷物、大豆、土豆、黃油、植物油、豬油、蔬菜和水果中幾乎不含dha。
所以從營養和健腦的角度來說，人們獲取足夠的dha最簡單有效的方法就是吃魚。眼窩是魚類中含量最豐富的部位，其次是魚油。專家指出，直接從海魚中獲取dha非常困難。現代科學已經可以從海洋微藻中提取高純度的dha，普通消費者完全可以通過食用dha產品來補充。
所以多吃dha保健食品對大腦很有幫助。【編輯此段】dha補充劑的常見形式【2】市面上的壹些魚油補充劑(包括DHA補充劑)含有多氯聯苯、二惡英等有害物質，汞、鉛等重金屬，市面上的魚油產品多為軟凝膠或乳劑。所以推薦使用植物dha(海藻油dha)，純度高，氣味小，無汙染，基本都用在嬰幼兒奶粉中。中老年人可以根據飲食習慣選擇dha補充劑。他們可以使用動物魚油或植物海藻油。
首先，魚dha
1.魚油乳液:
大多數孩子(還有壹些大人)不喜歡魚的味道，所以家長總是很難找到孩子喜歡的魚油補充劑。
2.魚油軟凝膠:
這種魚油沒有難聞的氣味，但是太大的膠囊讓孩子難以吞咽。這些都是孩子不能攝入足夠dha的常見原因！
3.dha咀嚼片:
最佳解決方案！它很好吃，孩子們會很樂意把它作為壹種補充。他們不僅會記得拿走，還會想再吃壹次。現在孩子不再是“被迫”進食，而是自願進食。
二、藻類dha
1.海藻油軟膠囊
不需要吞咽，咬和吸。
2.dha顆粒
3.dha乳制品
因為這些產品使用的是海藻油dha，腥味很小，不含epa，更適合兒童食用。