第壹種:
材料(4人)中藥:花椒1小勺姜1片(切絲)土豆400g胡蘿蔔5cm蔥10根酒2小勺鹽1小勺糖加適量油。
練習:
1，土豆去皮，切成火柴棍細絲。
2.將1在水中沖洗幹凈，放在竹箅子上過濾掉水分。
3.胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4.將小蔥切成蔥花。
5、油入鍋，燒熱，放入土豆、胡蘿蔔、姜，翻炒至透明，撒上胡椒粉。
6.然後加入酒、鹽、糖拌勻。7.裝盤上桌，撒上蔥花。
第二種類型:
材料:土豆400g，胡蘿蔔和小蔥各5cm，10根酒，鹽2大勺，糖1小勺，油適量。中藥:花椒1小勺姜1片(切絲)。
練習:
1，土豆去皮，切成火柴棍細絲。
2.將1在水中沖洗幹凈，放在竹箅子上過濾掉水分。
3.胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4.將小蔥切成蔥花。
5、油入鍋，燒熱，放入土豆、胡蘿蔔、姜，翻炒至透明，撒上胡椒粉。6.然後加酒...
第三種:
練習:
1.土豆切絲，用清水洗凈，洗去澱粉。煎的時候不會很粘鍋。
2.炒鍋放入適量的油，翻炒蔥花，炒出香味。
3.加入土豆絲翻炒。如果占鍋太多，加點水。加鹽。
4.炒好後加入壹些蒜末，翻炒兩下，出鍋。也可以加壹些素食的成分。如果妳喜歡酸的，可以加點醋。
第四種:
原料:土豆400克，洋蔥1根；醬油適量，鹽適量，醋適量，胡椒粉適量。
方法:
(1)土豆去皮，洗凈切成細絲，焯壹下，撈出瀝幹；洋蔥洗凈，切成粉末。
(2)在熱油鍋裏炒香花椒和蔥花，放入土豆絲炒勻，再放入調味料炒勻。
特點:還可以加壹點糖，味道更醇厚。
東北名菜花椒豆幹
樓上，小心。豆腐幹是東北的壹道名菜。不完整就不要瞎發！
食材:豆腐幹適量(據說南方幾千塊做不熟)
食材:適量辣椒(越辣越好)、蔥(蔥花)、少許姜(姜絲)、壹小塊豬肉。
1.將豆腐幹切成菱形塊，肉切成小薄片(壹點點就夠了)，蔥花和姜絲切好，紅辣椒用斜刀切成菱形塊。
2.倒適量油，八成熱時放入肉、蔥花、姜絲翻炒，肉變色時放入少許料酒和醬油，然後放入花椒翻炒，辣味出來後放入切好的豆腐幹，翻炒幾下，放入適量的鹽和味精調味，再放入1碗半雞湯(水可以，我正好有，碗是普通的飯碗，肉在路上裝。
芹菜炒豆腐幹
材料:豆腐幹250克，芹菜200克，瘦肉100克，水澱粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，蔥絲、姜絲、蒜片、精鹽、味精、醬油、醋、鮮湯各適量。
做法:將豆腐幹切成火柴棍般粗的5厘米長的絲，放入開水中煮透，取出瀝幹水分。將芹菜洗凈，切成5厘米長的段。放入沸水中炸，取出後洗澡。將瘦豬肉切成火柴棍粗細、5厘米長的細絲。將炒鍋放在大火上，放油，油熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片，翻炒至香，放入豆腐幹絲翻炒幾下加入鮮湯，然後將炒鍋移至小火燜壹會兒。然後，加入肉絲和芹菜、醬油、精鹽、味精翻炒。翻炒至肉和芹菜熟，醋煮，水澱粉勾芡，點花椒油。上菜。