是陜西的八碗！
油炸花生和鹹鴨蛋
豆芽炒年糕，胡蘿蔔紅燒肉，白菜絲，豆芽炒蘑菇，皮蛋，香腸炒芹菜。
山西怎麽做八大碗
壹是粉絲或生菜絲底部的辣“冷瘦肉片(絲)”
材料:綠豆澱粉100克豬裏脊肉100克黃瓜100克紅辣椒絲30克熟芝麻10克蔥絲20克蒜末15克鹽2克姜末5克蔥花15克鮮醬油10克雞粉3克糖3克胡椒2克。
練習:
1.所有成分。
2.綠豆澱粉放2克鹽。
3.用清水250克合成面糊備用。
4.用鹽、胡椒粉、少許雞粉和黃酒調味裏脊，然後加入少許濕澱粉糊。
5.最後滴幾滴橄欖油備用。
6.將湯鍋燒開，關小火。混合澱粉漿，倒入壹勺到攪拌器中。
7.用手轉動，旋轉器轉動使澱粉漿均勻散開，呈薄片狀。等它稍微凝固了，就放在開水裏煮。
8.粉絲完全凝固後，立即放入冷水盆中冷卻。按照這個量，可以做六根粉條。
9.將冷卻後的粉絲從冷水盆中取出，剪下條碼盤備用。
10.冬天先把粉絲用開水焯壹下再炒肉絲，熱拌著吃，夏天不行。
11.將肉絲在油中切片，加入蔥姜末翻炒均勻。
12.將黃酒煮開攪拌均勻，倒入醬油、雞粉、胡椒粉和調料，加入紅辣椒絲攪拌均勻，最後用水澱粉勾芡。
13.取出鍋倒在瘦臉盤上。把黃瓜絲、洋蔥絲和蒜末放在肉絲上。最後撒上熟芝麻即可食用。吃之前，倒入香醋，拌勻。
拉皮的特點；晶瑩剔透，爽滑可口。
中國吃網小貼士；
1，綠豆澱粉在做漿的時候壹定要攪拌均勻，每做壹塊皮都要把粉漿攪拌均勻。2.因為這道菜是拌的，炒肉絲的時候湯汁多壹些比較好，可以作為調料。如果妳喜歡芥末，妳可以在最後放壹些芥末醬。
第二，用糖蒸糯米底部的“沙肉”
？
材料:排骨(五花肉)(500克)紅豆沙(200克)。
輔料:糯米(100g)、核桃(150g)、蘋果脯(100g)。
調料:白糖(50g)蜂蜜(10g)菜籽油(60g)。
生產方法:
1.將豬肉洗凈，洗凈，放入湯鍋中煮至七成熟，取出，趁熱在皮上澆上蜂蜜水，放涼；
2.炒鍋燒熱，放入菜籽油，五成熱時，將豬肉炒至栗色，撈出瀝油；
3.將核桃在鍋中略炒，撈出瀝幹油；
4.將瀝幹水的核桃仁打成粉，拌入豆瓣醬。
5.糯米洗凈，鍋中加水煮成糯米；
6.蜜餞切丁，與糯米拌勻；
7.五花肉切成刀片，中間放豆瓣醬，整齊放入碗中，鋪上糯米，籠蒸；
8.取出後扣入盤中，澆上煮好的蜂蜜和糖。
中國吃網小貼士:1。充滿火和蒸汽大約1.5小時。如果是肥肉，會肥而不膩，香甜可口；2.因為煎炸工藝，需要準備1000克菜籽油。
山西的八大碗是什麽？
陜西八大碗！
炒花生，鹹鴨蛋，豆芽炒年糕，胡蘿蔔紅燒肉，白菜絲，豆芽炒蘑菇，皮蛋，香腸炒芹菜。
山西省原平縣八碗
八碗食譜
八大碗其實就是以豬肉為主的八菜、八碗、十六菜。由於當時儒道思想盛行，人們崇拜“八”這個數字。當時，餐館註重供應八仙餐桌，每桌八人，八道菜盛在同壹個大碗裏。主要由四種肉和四種元素組成。四種肉:方肉、酥肉、肘扣、肉丸等。以肘肉和後臀肉為原料；四要素:豆腐(炒豆腐或白豆腐)、海帶、粉條、時令蔬菜(如蘿蔔、白菜、茄子等)。).它的肉菜是先煮，然後用獨特的工藝蒸，根據嚴格的程序和工作程序。其技藝主要集中在選料、刀法和火候的掌握、食材的選擇上。
黃燜雞塊蒸碗
特性
雞塊脆嫩，汁液新鮮，呈黃亮色澤。
原料
350克嫩雞肉。竹筍75克，水發木耳75克。洋蔥10g，白湯250g，味精15g，濕澱粉25g，紹興酒和熟豬油35g，醬油30g，白糖10g。
制造工藝
將雞肉放入沸水中浸泡2分鐘，取出，冷卻後切成5厘米長、2厘米寬的小塊。大火燒熱炒鍋，用蔥爆炒25g豬油至香，然後加入雞塊和紹興酒、醬油、白糖、白湯，燒開後轉小火，待湯汁粘稠時，取出雞塊，面朝下放入蒸鍋。將鮮筍切成滾塊，與木耳壹起放入雞汁鍋中略煮。取出來，鋪在壹碗雞塊裏，然後把剩下的湯倒進鍋裏，把雞塊蓋在鍋裏，湯裏加味精，用濕澱粉勾芡，倒入10g熟豬油，均勻地澆在雞塊上。
喬家院子裏的八碗是什麽？
我留下的唯壹印象是太糟糕了..........................................................................................................................................................................
山西八碗小米粥的實踐
山西八碗小米粥的實踐
佐料
小米30克
佐料
水
適量的
枸杞
壹點
豌豆
壹點
1.材料:小米30g，水適量，豌豆和枸杞少許。
2.小米洗凈，加適量水，過壹下就好，放入電飯鍋燉1-2小時。水幹了，米就熟了。
把它扣出來，用豌豆和枸杞裝飾
八碗八碟的做法
食材:1個鰈魚頭(約1000g)。
調料:油2公斤(約100g)、醬油5湯匙、紹興酒3湯匙、醋和糖2湯匙、精鹽和味精1/2湯匙、胡椒粉1/3湯匙、香油1湯匙、蔥、姜、蒜。
工作方法
1.將鰈魚頭去腮，洗凈，放入七成熱油中炸至金黃色，取出後控制含油量。
2.另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角煮紹酒、醋，加醬油、白糖、精鹽，加湯燒開，再放入炸好的鰨頭，用中火煮至熟爛。待燙出的汁濃稠時，加入味精、胡椒粉，挑出蔥、姜、鹽。
3、原汁用水澱粉勾芡，淋上香油，澆在盤中的鰈魚頭上。
山西省哪個城市好玩？
大同，古城，位於山西省最北部，內外長城之間，是山西第二大城市。大同是國務院首批24座歷史文化名城之壹，是1984年國務院批準的全國13大城市之壹。現轄四區七縣，總面積1.4萬平方公裏，總人口282萬。建國以來，全省累計出口煤炭654.38+0.3億噸，調入煤炭遍布全國26個省、市、自治區，出口歐、亞、美20多個國家和地區。這些轉移的燃煤電廠年產值可達數百億元。大同是中國歷史文化名城之壹。曾是北魏都城，遼金都城。這裏也是歷代軍事重鎮，是古代漢族與北方少數民族頻繁交往的地方。這裏有風格獨特的要塞，長城蜿蜒，群山高聳；並以名勝古跡數量多、規模大、檔次高而聞名中外。大同旅遊區擁有包括22處國家重點文物在內的壹系列歷史遺跡，均氣勢磅礴，聞名遐邇，其中多處被列為全國之最:中國三大石窟之壹的雲岡石窟；恒山，中國五嶽之壹，世界自然和文化遺產；中國現存最大的古代佛教寺廟之壹——華嚴寺大雄寶殿；中國最大的龍墻——明成祖朱貴福的九龍墻；建築奇觀懸空寺...善化寺，其建築和造像均為遼金原作；華嚴峽寺，其中遼代雕像、天宮閣為國寶；大同火山群、北魏房山永固嶺、趙武靈墓、靈丘空中草原、曲輝寺石像、陽高雲林寺、大同師範遺址、大同古城墻、平城遺址、陽高許佳堯古人類遺址、司馬金龍墓、雁塔、鼓樓、雲岡國家森林公園、龍山、蔡亮山景區、廣陵水神殿、桑幹河、側田水庫景區。湯頭溫泉、應縣木塔、平型關遺址、大雲寺大雄寶殿、渾源峨嵋集、靈丘覺山寺磚塔、觀音寺、文廟義龍墻、三龍屏、文廟烏龍壁、興國寺烏龍壁、齊風山禪寺磚塔、天鎮沙梁坡漢群、陽高古城堡墓群、天鎮慈雲寺、大同煤礦萬人坑、渾源蘇玉梅。右玉魏源墓群、殷珊沙巖烈士墓群、懷仁金沙灘墓群、渾源圓覺寺磚塔、大同代縣阿育王塔、恒山建築群、焦山寺石刻、北魏鹿苑、* *寺、楓林閣還包括壹系列具有大同特色的自助長線遊，體現塞北風光和軍事重鎮。大同非物質文化遺產有:大同戲——小時候在總部街吃“劉兔頭”壹次20元(當時8塊10元，現在2.5塊有點貴)。不用說，我喜歡刀削面的羊雜粉，還有蓧面、黃燜餅、山藥芋頭、玻璃餃子、水煮豆腐等。，還有靈丘的苦蕎粉放了香脆的炸辣椒。渾源的小媳婦涼粉，蓮子豆，廣陵的豆腐幹，辣椒多放點油。真的不用說了，楓林閣的炸糕和壹點小麥都是鄉下吃的。八碗那是我們之前結婚的時候才有的大餐，但是我不喜歡小米粥，不喜歡大同縣的黃花，不喜歡杏脯。但是我覺得我們大同食品缺乏成功的市場包裝，做不了品牌，推不到全國！這就是我們心痛的地方！在各種BBS上，只有大同人自吹自擂，外人知之甚少。其實大同好吃的太多了！比國內壹些名牌都好吃。北京東來順的味道怎麽樣？和老孫家比，差遠了！但他是“百年老店”！大同的中檔餐廳那麽多，消費也不高，吃的還不錯。現在的東方刀削面和木頭刀削面把面條做成快餐形式，是有壹定貢獻的，但是真正的王牌刀削面——東莞七中。加油！作為壹個大同人，我全心全意支持大同美食！！
山西平遙古城什麽最好？
平遙牛肉，平遙碗托，奶奶做的蓧面(個人建議炒壹下很好吃)，蓧面魚，蓧面羅砂，爛子，蘸片(精選推薦)，推薦糊狀(強)，抹尖面，互相調侃，還有(讀作灰)和米飯，親親疙瘩。親贊喲，可以私信告訴妳哪裏好吃！PS:還有很多！
河東有哪些名菜？最好能說出歷史淵源。
河東指的是山西。因黃河流經山西省西南部，山西在黃河以東，故古稱河東。
說起晉菜中的名菜，大家都會說:油葷、燴菜、八大碗、豆腐丸子。晉代的菜有幾千種。由於市場經濟的原因，晉代的許多廚師做粵菜和湘菜，但未能很好地開發地方菜肴。本人從事晉菜挖掘、研究、創新多年。今天給大家介紹幾道山西名菜。現已列入山西莊府名宴。希望各位同仁為發展山西經濟，發展山西美食做出自己的努力。
太原半生雞典故:
相傳八國聯軍入侵北平，慈禧倉皇出逃。她半夜逃到太原府，又渴又餓，命官府做點吃的。那時，午夜時分，市場上沒有食物。廚房裏只有半只燒雞、半只白條雞、幹黃瓜和玉蘭花片，廚師只好把它們放在壹起燉。上菜的時候，慈禧餓得不行，吃了之後贊不絕口，說比宮裏的山珍海味都好吃。她問廚師這是什麽菜，但廚師從來沒有做過。對了，她給它起名叫半生雞，慈禧賞了廚師。就這樣，這道菜被廣為流傳。在此基礎上加以改良，成為晉菜中的傳統名菜。
長治炸雞冠花典故:
相傳在山西省六安地區(今長治市)，有壹個以賣苦力為生的王大旦。有壹年，他發了財，成了當地的小康戶。他買了房子，開了銀行，結婚生子。他有壹個獨子，王老虎，從小嬌生慣養。他不吃山珍海味，專吃蛇膽鴨舌等不常見的食物。他每頓飯都要吃壹道叫炒雞冠的菜。當時做這道菜需要30只小雞。王大膽死後，給他的獨子王老虎留下了巨大的財富。虎王坐在山上什麽都不吃，後來成了破房子。爆炒雞冠花是壹道營養豐富、滋補壯陽、口感酥脆的上品菜肴。也是晉菜中的名菜。