(1)猴頭菇用清水浸泡約2小時。
(2)赤小豆、扁豆、茯苓、土茯苓用清水浸泡備用。
(3)準備適量的木棉幹，用清水浸泡備用。
(4)鷓鴣和豬肉飛散的水處理。
(5)冷水中加入適量的湯、姜片、蜜棗，大火燒開水，水開後加入肉，轉文火。
(6)蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘左右。
(7)關火前加入適量鹽調味。
2.猴頭菇燉雞湯
(1)配料如下:猴頭菇1，雞腿1，豬骨2，幹棗2，鹽1茶匙，姜1。
(2)幹猴頭菇1，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜。
(3)第二天早上倒掉鹽水，然後反復洗幾次，把菇蒂剪掉。
(4)將鍋內開水燒開，放入猴頭菇煮5分鐘，取出備用。
(5)準備1雞腿和兩塊豬骨，鍋中燒開溫水，放入雞腿和豬骨，姜片，水燒開，再保持中火5分鐘至泡沫沸騰，倒掉水，將肉沖洗幹凈。
(6)鍋洗凈，註入清水，加入肉、猴頭菇、紅棗，中火煮1小時，加鹽調味。
3.猴頭菇燉排骨
(1)配料如下:猴頭菇50克，豬排200克，胡蘿蔔50克，枸杞4克，鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，小蘇打1茶匙。
(2)猴頭菇用溫水浸泡，反復壓榨清洗。可以放1茶匙小蘇打幫助去除苦味。清洗後，擠出水分，切成小塊備用。妳可以在沸水中焯壹下。
(3)排骨洗凈後焯水，洗凈，胡蘿蔔切片，猴頭菇和排骨加水和料酒燉2.5-3小時，出鍋前加入洗凈的枸杞10分鐘，加鹽調味，出鍋裝盤。
4.排骨燉猴頭菇
(1)配料如下:排骨500g，猴頭菇200g，紅燒醬油2湯匙，生抽1湯匙，酒醅2湯匙，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，醬鍋1湯匙。
(2)猴頭菇要提前浸泡5小時以上，排骨洗凈後用鹽、姜、蒜搗汁腌制10分鐘，然後將泡好的猴頭菇撕成小塊。
(3)鍋內放油煸炒姜蒜八角，放入排骨和紅燒醬油，加1碗水燒開，燒開後放入猴頭菇，加1碗水燒開，開鍋後放入燉鍋，小火慢燉30分鐘左右，湯差不多幹了。
5、猴頭菇烤豬蹄
(1)食材如下:豬蹄3只，猴頭菇1個，八角2個，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，幹紅辣椒5個，洋蔥2根，醬油2湯匙。
(2)將豬蹄掰成兩半，用清水洗凈，猴頭菇用冷水浸泡，將半鍋冷水倒入高壓鍋。
(3)將豬蹄放入，放入大料桂皮葉和幹辣椒段，放入猴頭菇，倒入少許醬油，拌勻，蓋上蓋子，煮開後繼續燉10分鐘，將湯汁放入炒鍋，放入姜、蔥段，煮開後撒上鹽，炒勻出鍋。
6.猴頭菇燉老鴨
(1)準備以下食材:鴨子半只、猴頭菇25g、枸杞5g、4個幹棗50g、黃豆50g、鹽、蔥、姜半根。
(1)猴頭菇洗凈，與黃豆壹起用清水浸泡2小時。
(2)切去猴頭菇中間的硬核，用40度的溫水反復搓揉擠壓浸泡過的猴頭菇，洗去猴頭菇的黃色。
(3)然後放入雞湯或骨頭湯中，加入黃豆蒸40分鐘。老鴨洗凈瀝幹水分，切成大塊，焯水備用，調料洗凈，放入調料盒，紅棗洗凈。
(4)砂鍋加適量水，放入鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜，燒開後小火燉1小時，放入枸杞，加入適量鹽，燉20分鐘左右。