回答:
最常見的是蘑菇做的蘑菇醬。
簡單介紹壹下蘑菇。
牛肉蘑菇醬的做法
原料:牛肉、香菇、花生、青椒、花椒、姜、蔥、甜面醬、豆腐幹、香油、花椒、八角。
步驟/方法
1.將所有原料洗凈，將牛肉、香菇、青椒、豆幹切成小粒；花生碾碎，姜切片，蔥切段。
2.將甜面醬放入容器中，用少許水稀釋。
3.鍋上油，燒至四成熱。首先將花椒和八角炒出香味；翻炒姜片和洋蔥圈。姜、蔥變軟收縮分泌香汁後，挑出香料，留下底油。
4.炒牛肉。
5.牛肉粒變色後，翻炒豆幹。
6.加入青紅椒和蘑菇，攪拌壹會兒。
7.倒入調味汁。
8.轉中火，不斷翻炒，防止鍋底燒焦。
9.將花生倒入鍋中，攪拌均勻。
10，待鍋內水分完全蒸發，撒上芝麻，關火。
11.將牛肉醬倒入碗中，將麻油浸泡在牛肉醬中，蓋好封口。
另壹種方式，
香辣牛肉蘑菇醬的制作方法
食品
牛柳500克
7個新鮮蘑菇
豆豉辣椒醬100g
植物油200克
大蒜1頭
洋蔥1
10幹紅辣椒
2湯匙醬油
蠔油30克
壹點醬油
冰糖適量
白芝麻適量
鹽1茶匙
方法/步驟
1
1.將瘦牛肉洗凈，不要浸泡在水中。
2.切成3厘米左右的立方體。
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3.鮮香菇、大蔥、大蒜、幹紅辣椒準備好，香菇、辣椒的用量可以調整。
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4.香菇都是四五塊，菇柄也切成塊；將蔥、蒜和胡椒切碎。
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5.用絞肉機把牛肉磨成肉末。
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6.絞碎的肉末很細膩，就是這種狀態。
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7.蘑菇也磨成蘑菇末；如果喜歡顆粒狀，肉和蘑菇可以少磨壹會兒，變成丁；如果沒有絞肉機，那就用刀使勁切；在材料中倒入100克左右的植物油，將肉末和蘑菇末混合在壹起，這樣放入鍋中後就能緊密結合，不會形成大塊。
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8.準備好調料，從左到右從上到下:蠔油、豆豉、生白芝麻、生抽、老抽、冰糖；在做法上，我加了兩倍的豆豉、醬油和壹勺鹽。
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9.在不粘鍋中倒入約100克植物油，用菜籽油炒出的醬汁最好；請記住關鍵步驟:將鍋裏的油冷卻，將肉末和香菇倒入油鍋，開小火，用鏟子不停攪拌，防止局部加熱形成大塊；將肉末和蘑菇翻炒至變色，轉中火。
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10.將所有蔥花、蒜末、幹辣椒末和步驟8中的調料放入鍋中，攪拌均勻。
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11.中火加熱，鏟子在鍋裏不停攪拌。如果顏色較淺，可以適當加點醬油，紅潤的顏色更能誘發食欲；直到咕嚕咕嚕的液體聲越來越少，表面出現油泡，水蒸氣越來越少。
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12.用小勺舀壹點點鹽，適當加點鹽。出鍋前將白芝麻倒入鍋中拌勻關火。煮出來的醬料當時還不是最好吃的味道，壹夜之後味道翻倍。這種醬是萬能的，可以拌面條和米飯。
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