百合杏仁豬肺湯
原料
1豬肺，20克百合，6個蜜棗，25克杏仁。
工作方法
1.豬肺用清水洗凈，瀝幹水分，切成虛部。2.鍋中放入適量的水，將豬肺和藥材放在壹起，煮4個小時左右，調味即可飲用。特點:甜湯，清熱止咳，補中益氣# # #
特性
湯味甘，能清熱止咳，補中益氣。
金銀白菜杏仁豬肺湯
材料:豬肺壹個，豬肉壹百六十克，大白菜六百克，白菜幹四十到八十克，杏四十克，蜜棗六個，陳皮壹塊，清水十六碗。
練習:
(1)陳皮洗凈浸泡；將大棗去皮，白菜泡幹，軟化，洗凈；豬肺用水沖洗幹凈，切成大塊，放入紅鐵鍋(無油)爆開，然後洗凈瀝幹水分。
(2)將杏仁、大白菜幹、蜜棗、陳皮、清水放入直砂鍋內，大火燒開，放入豬肺、大白菜，再小火煨三小時。
註意:清洗豬肺時，將與豬肺相連的喉口放在水龍頭上，邊倒水邊拍打豬肺，用力搓揉，將肺裏的汙水倒掉，搓幾下，最後切開肺膜，內外清洗幹凈，切塊，放入鍋中爆炸後再做湯。
建華蜜棗朱非湯
工作方法
(1)將劍花和陳皮用清水浸泡；劍花洗凈，切成2 ~ 3段，陳皮(去白)、蜜棗洗凈；將豬肺切成厚片，用清水浸泡，用手擠幹洗凈，放入開水鍋中焯5分鐘，撈起過冷河。
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉2小時調味。
解釋
此湯能清潤肺燥，調理肺氣，止咳。湯中劍花又名七星劍花、霸王花、量足花，性味甘涼，有清熱化痰、除積熱、潤肺燥之功。《嶺南本草集》記載說它能“止氣止痛，化痰止咳。”豐品中含有三十烷、β-谷甾醇等。蜜棗味甘、性平，有益氣生津、潤肺的作用。豬肺味甘鹹，有補肺作用。陳皮又稱橘皮，味苦溫，氣味芳香，有行氣健脾、理氣化痰的作用。其藥性雖溫，但與健華、蜜棗同用溫而不燥，可增強化痰止咳之功效。組合成湯，* * *有潤肺潤燥，調肺氣，化痰生津，止咳的作用。
註意
這種湯不適合因寒、濕、痰而咳嗽的人。
川貝梨豬肺湯
基本特點:潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥狀為咳嗽痰稠，咳痰困難，咽幹口渴。還可用於上呼吸道感染、支氣管炎等肺燥癥患者。
基本材料豬肺半個，川貝母15，雪梨4個。
工作方法
(1)將豬肺切成厚片，浸泡在水中，用手擠壓洗凈，放入沸水中5分鐘，撈起過冷河，瀝幹。
(2)雪梨洗凈，將皮切成四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)將所有材料放入沸水鍋中，用武火煮開，小火燉2-3小時調味。
解釋
此湯主要潤肺燥，清熱化痰。湯中川貝母味苦、甘、微寒，有潤肺、止咳、祛痰的作用。名醫別錄說有治療上氣咳嗽、上煩熱渴的作用，《日華子本草》說能化痰潤心肺。本品含多種生物堿、甾醇、澱粉，能擴張支氣管平滑肌，減少分泌，鎮咳祛痰。是潤肺化痰的常用品。雪梨味甘，微酸，有潤肺生津、清熱化痰的作用。《本草綱目》說它能“潤肺、涼心、化痰降火”，是肺燥咳嗽常用的水果。豬肺味甘，有補肺的作用。補充本草說:“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽。”組合成湯，既能清肺燥熱，又能補肺之虛，止咳化痰，起到清燥潤肺，化痰止咳的作用。是壹個標本兼治的湯。
註意
寒痰濕痰的咳嗽，痰薄白者，不宜用此湯。
冬蟲夏草豬肺湯
冬蟲夏草15g，豬肺250g。先將豬肺洗凈切塊，與冬蟲夏草壹起放入鍋中，加入姜、花椒、蔥、鹽和水，用武火煮沸，再用文火燉至豬肺熟透，即可食用。本方具有溫腎益肺、止咳平喘的功效。適用於支氣管炎、哮喘、肺。腎陰虛引起咳嗽少痰，腰酸腿軟，潮熱盜汗，陽痿遺精。
原材料:
豬肺，蔥，姜，酒。
練習:
1，流水灌洗豬肺；
2.將豬肺放入清水鍋中煮熟，鍋中加入生姜和老酒；
3.熟豬肺備用；
4.將豬肺切片，洋蔥切絲，放入油鍋翻炒，加入基礎香精。