雞腿菇每萬斤原料壹般需要10000-15000元左右的種植成本。
杏鮑菇和雞腿菇的效益因栽培技術和速度的影響而波動。
壹、杏鮑菇和雞腿菇投資
1、溫室投資:①竹框架溫室長20m，寬5m，占地面積100m2。它需要60根4-5m長的竹子，其中40根作為支撐，每隔1m左右插入1，每邊20根，另外20根作為拱。60根竹子約125公斤，每公斤約0.5元60元。②寬度8m或9m的大棚專用厚膜25m，價格130-150元。(3)2米寬的黑色遮陽網需要60米月150元。剪成6米寬，20米長，可用於夏秋季節棚膜遮陽，也可用舊蘆葦席或草簾。下雨時壹定要用塑料薄膜覆蓋，防止雨水侵入，否則對蘑菇有害。這樣就可以建成壹個常年栽培的蘑菇大棚，總投資約360元。
2.原材料投資:100平方米溫室，去掉走道，實際使用80平方米。需要稭稈1.250公斤，每公斤0.1元，共計1.25元(原料如麥稭、棉籽殼、木屑、玉米芯也可)；250斤麥麩或米糠300元左右(也可用牛、雞等畜禽幹糞代替)；63公斤復合肥100元；75公斤石灰50元；塑料薄膜32元裏4斤左右；特大EC05雞腿菇完全脫毒3級栽培種120kg算360元。原料成本* * *為125+300+100+50+32+360 = 967元(菌種自己做的話可以省200多元)。
3.投入產出效益分析:按每平方米最低蘑菇產量15公斤，每公斤零售價10元計算，80平方米總收入為12000元-總投資(360+967元)=凈利潤10000元；如果按批發價6元/斤計算，凈收入5800多元。如果高收入1000元，低收入5800元，則凈收入為7900多元。壹般蘑菇播種後45-50天開始生長，之後每15-20天收獲1批，可取5批，4-5個月為1個生產周期。
經過30多年的發展，在政府部門的大力支持下，我國食用菌產業由弱變強，現已成為世界上最重要的食用菌生產國、出口國和消費大國。食用菌產業已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之後的第六大種植業，並呈現平穩快速增長態勢。
第二，加強食用菌產業的劃分和規劃
1.根據食用菌的不同，規劃發展主產區？不同種類的食用菌需要不同的生產資源。在自然物種的競爭選擇過程中，優勢物種會迅速發展，形成它們的主產區。比如東北著名的食用菌有黑木耳、榛子，華北則有猴頭菇、平菇，而口蘑則產於有牧場的張家口、內蒙古，福建、廣東則以草菇、蘑菇居多。但就壹個省而言，不同地區的資源稟賦和產業發展差異很大。如吉林省東部地區林業資源和寒地資源豐富，適合發展平菇、香菇、毛木耳、靈芝、猴頭菇、金針菇、金針菇、黃傘等木腐真菌，而吉林省中西部地區農作物稭稈豐富，適合發展雙孢蘑菇、杏鮑菇、白靈菇、草菇、雞腿菇等草腐真菌。因此，“東木西草”是吉林省食用菌產業區劃和規劃的基本原則。
2.根據資源稟賦，確定產業戰略轉移的趨勢。我國南方食用菌產業發展早於北方，但經過規模擴張和持續生產，南方生產資源匱乏，生產環境日益惡化。北方擁有豐富的原料資源、不可替代的寒地資源等物質資本和自然資本，以及科研人員組成的龐大農村勞動力和人力資本，研究成果組成的各種食用菌種質資源和科技支撐，為食用菌產業發展提供了有利條件，最終形成了“香菇從閩浙走向山東、河南，繼續走向東北三省、內蒙古”的產業發展格局。比如烏蘭浩特建立了平菇生產基地，把平菇生產從東南向西北推進了壹大步；敦化市建立的香菇、木耳、靈芝生產基地，為高寒山區發展食藥用菌生產開辟了壹條新路。這樣的產業發展布局和趨勢不是基於人的意識，而是遵循產業發展規律的客觀選擇。
3.在產業集群的發展理念指導下進行產業規劃？在產業規劃過程中，相關行業(部門)要從產業集群發展的高度統籌規劃，保證產業集群的發展，獲得最佳收益率。比如，在特定區域的食用菌產業規劃中，要考慮產業發展規模、所需生產基質的數量和質量，以及運輸能力、運輸成本、市場銷售能力、產品加工企業的加工能力、技術服務部門的服務能力、技術研發單位的研發能力、副產品加工企業的加工轉化能力等因素， 以及產業發展所需的外部環境條件，如地方政府的支持、信用擔保體系的完善、各部門之間的關系等。
4.食用菌產業協同發展與生產林培育？隨著食用菌產業的發展，特別是木腐菌產業的擴大，壹些地區食用菌生產形成的菌木矛盾日益突出。根據計算，每生產1噸椴樹菇需要70立方米闊葉林，還需要1.5公斤鋸末，導致生產與生態失衡的矛盾。但只要做好科學規劃，就可以有效避免，形成行業間的協調發展。如浙江省慶元縣1986 ~ 1995 * *年開發香菇5.5億袋，年消耗菇木20多萬立方米，是該縣菇林年產量的1.8倍，威脅生態平衡。由於該縣及時認識到食用菌產業發展與生態保護的關系，從食用菌產業長遠發展的角度出發，及時構建森林生態、林業產業、森林安全三大體系，使失衡的生態得到及時修復。據慶元縣2004年森林資源補充調查，截至2003年底，該縣森林蓄積總量達到599.9萬立方米，森林覆蓋率為83.6%，分別比1.21.60萬立方米和1.97高出65438個百分點，實現了森林資源、環境和產業的協調發展。
5.建立種質保護區，保證遺傳基礎的豐富性？食用菌種質資源是指食用菌的遺傳資源或遺傳資源。對於食用菌產業的可持續發展，在規劃過程中，既要考慮產前、產中、產後的協調發展，又要在促進主產區規模化發展的同時，註重食用菌種質資源保護區的建設和保護，確保食用菌產業發展的潛在創新能力。以雲南為例，雲南的野生食用菌是中國最豐富的地區之壹，也是世界上生物多樣性最豐富的12代表區之壹。如果大力發展食用菌產業，具有出菇均勻、轉潮快、生物轉化率高等優勢的良種將迅速推廣，而傳統地方品種將被替代並加速滅絕，導致遺傳基礎狹窄，發展方向壹致，降低新品種對流行性病蟲害的潛在遺傳抗性。隨著野生食用菌資源的減少和地方品種的淘汰，食用菌育種中遺傳改良所需的廣泛遺傳基礎也將減少，新品種的改良和創新能力將進壹步降低。因此，有必要盡快建立食用菌種質資源保護區，以保證遺傳基礎的豐富性，提高食用菌產業的後續發展能力。