麻辣鴨脖可以說是壹道很普通的菜，既可以端上餐桌，也可以作為日常零食。麻辣鴨脖因其麻辣的口感和鮮嫩的肉質，受到很多小朋友的歡迎。這個麻辣鴨脖的制作方法比較簡單。只需將買來的鴨脖清洗幹凈並切成段，然後準備壹鍋調料，將清洗幹凈的鴨脖放入調料中燉壹段時間即可。時間到了，就完了。只是註意去掉腥味，否則可能會影響整體口感。鴨脖的營養成分也很豐富，比如蛋白質，含量比較高。除此之外，多吃鴨脖還有美容養顏的功效。愛美的小姐姐們聽到這些是不是很激動？那麽這麽有營養又好吃的鴨脖是怎麽做出來的呢？讓我們跟隨夏天的步伐來看看這道香辣可口的麻辣鴨脖的具體制作方法吧！
麻辣鴨脖
成分列表:
鴨脖五根，幹辣椒20g，花椒7g，桂皮壹塊，八角兩片，醬油三勺，冰糖壹勺，醋適量，鹽5g，啤酒壹罐。
生產步驟:
1.帶上壹盆清水，將買來的鴨脖放入清水中清洗，清洗的次數最好在三次以上。
2.然後用工具將鴨脖表面的肥油徹底去除，然後將鴨脖剁成段，再帶上壹壺清水，將分割好的鴨脖放入鍋中浸泡壹段時間，浸泡時間4小時左右。需要註意的是，浸泡過的清水需要每小時更換壹次。
3.這時候在鍋裏加入適量的水，然後把姜和大蔥放入鍋裏，然後開大火把鍋裏的水燒開，直到溫熱。然後把泡好的鴨脖放入鍋中焯水片刻。熱燙時間控制在十分鐘左右。
4.時間到後，將鴨脖出鍋，瀝幹體內水分，放入幹凈的碗中備好。
5、然後在鍋中放入適量的食用油，將適量的桂皮、大料、花椒、辣椒放入鍋中，小火上控制火候，將它們翻炒至香味出鍋。
6.然後在鍋中加入適量的水，倒入事先準備好的啤酒，再加入三勺醬油，壹勺醋，五克左右的鹽。然後把火調成大火，把燙好的鴨脖全部放鍋裏煮壹會兒。
7.然後在鍋裏加入壹勺冰糖，然後轉小火繼續煮壹段時間，時間控制在25分鐘左右。時間到了就關火，但是讓鴨脖繼續在水裏泡5個小時左右。時間到了之後，從鍋裏拿出來放在通風處晾涼，壹個營養美味的麻辣鴨脖就做成功了。
夏天說好吃的小貼士:
1，我們吃辣鴨脖的時候，最擔心的就是鴨脖的腥味還沒有完全去除。所以在做麻辣鴨脖之前，去除鴨脖腥味的壹個步驟是必不可少的。做麻辣鴨脖之前，壹定要用清水浸泡壹段時間。不僅如此，浸泡過的鴨脖還要在沸水中焯壹段時間。經過這兩步，可以有效去除鴨脖上的腥味和禽腥味。
2.麻辣鴨脖的口感不僅與鴨脖本身的口感有關，還與煮熟的調料有關。調味過重的話會影響鴨脖的口感。我們需要做的是充分調和它們。
3.做好這個麻辣鴨脖，鍋裏還是會剩很多肉汁。有些朋友可能會覺得，既然菜吃完了，這些肉汁就沒用了。其實並不是這樣的。我們也可以把這些剩下的鹵汁放在冰箱裏冷藏，下次想做麻辣鴨脖的時候還可以繼續用，這樣會節省很多前面步驟的時間。
夏天聊辣鴨脖；
1.這種麻辣鴨脖整體外觀呈深棕色。用熱水燙過之後，鴨脖變得很嫩。此外，由於調料中加入了幹辣椒、花椒、桂皮等配料，所以辣味十足，吃在嘴裏不僅散發出壹股辛辣的味道，還會讓妳的嘴發麻。
2、食物很好吃，但是有些食物不能壹起吃，因為有些食物是相輔相成的，壹起吃可能會對身體有影響。比如今天的鴨脖，它不能和兔肉、楊梅、核桃等壹起吃。希望各位朋友多多關註。