食物的種類很多，大部分都有不同的營養價值。當然，食物並不適合所有人，有些人在飲食上需要註意很多方面。
老薺菜曬幹後開水燙的效果是1。老薺菜曬幹後喝開水，主要有消腫利尿、養肝護眼、止血的作用。由於其特殊的營養成分，如果在日常生活中不註意良好的用眼習慣，經常用眼過度導致視疲勞，適當服用有助於緩解癥狀。在壹定程度上也有助於發揮解熱鎮痛抗腫瘤的作用，也可與馬齒莧同用。
在炎熱的天氣裏，很多使用者會因為體內濕氣太多而出現這兩種癥狀，所以可以通過飲用泡水的薺菜來快速緩解癥狀。
薺菜精選
壹般菜市場的薺菜有兩個品種:壹種是板葉薺菜，也叫大葉薺菜，葉寬，顏色淺；另壹種是花葉薺菜，也叫百足薺菜。葉緣刻得很深，綠色。
前者產量高，銷量好；後者產量低，但品質好，香味更濃，味道更鮮美。不要被市場上的表象所誤導。最好是單株生長，但卷制的樹質量差。不棄紅葉。紅葉的香味更濃，味道更好。11、12、1和2月是薺菜的最佳食用期。
老薺菜曬幹後開水燙的效果。用薺菜煮水有什麽效果？
薺菜薺菜壹般生長在山坡、田野、路邊。這種食物不僅美味，而且營養豐富。薺菜薺菜含蛋白質、鈣、維生素C較多，其中鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相近。此外，薺菜富含氨基酸多達11，適量。
薺菜薺菜不僅可以食用，還有很高的藥用價值。薺菜薺菜可入藥，有和脾、利濕、止血、明目的功效。用水煮薺菜可以調節和改善痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、崩漏、目赤、腫痛等癥狀。
薺菜不適合任何人群。
過敏人群
薺菜含有壹定的光敏物質，會增加人體皮膚對紫外線的敏感度，進而有光敏的風險。建議光敏感或處於過敏階段的人不要吃薺菜，以免誘發光敏感或加重過敏情況。
腹瀉人群
薺菜中所含的粗纖維成分，能增強腸道蠕動，幫助排便，加快代謝速度，防治高血壓、冠心病、肥胖癥。但腹瀉、便溏的人如果吃薺菜，可能會因腸道過於通暢而加重腹瀉程度。
薺菜不能和任何食物壹起吃。
山楂。
薺菜中含有的薺菜酸具有止血的作用。如果與行氣散瘀的山楂壹起食用，可能會造成氣血斷裂的現象。同時薺菜不宜與抗凝血藥物合用，否則會降低藥物原有療效。另外，薺菜是富含草酸的食物，最好不要和菠菜等其他富含草酸的食物壹起吃。
薺菜有點苦。能吃嗎？
看情況吧。
'因為薺菜含有較多的草酸，不經開水直接食用會有壹點苦味'，所以薺菜可以少量食用，但如果因為保存時間長或保存不當而變苦，就不能再食用了，如果不小心誤食，很可能會因腸胃菌群失調而引起腹痛。
老薺菜曬幹後開水燙的效果3。薺菜的營養價值
薺菜富含胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素是維生素A原，是治療幹眼癥和夜盲癥的好食物。
止血
薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間；還含有芳香牧溪，能降低毛細血管通透性，起到治療毛細血管出血的作用。
降低血脂和血壓
薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。
抗炎和抗病毒
薺菜裏含的橘皮？可以消炎殺菌，增強體內維生素C的含量，抗病毒，防凍，抑制晶狀體的醛類減少。對糖尿病性白內障患者有效。
癌癥抗癌
薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。
薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。
促進糞便排泄
薺菜薺菜含有大量粗纖維，能增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增強新陳代謝，有助於防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。
薺菜的做法
薺菜豆腐湯
原料:嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水發香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，洋蔥10克，姜末10克。
做法:將嫩豆腐、水發香菇、胡蘿蔔(熟)、竹筍、面筋均勻切成小塊，薺菜洗凈去雜質，切成小塊；將蔥和姜放在火上炒至七成熟，加入清湯和鹽，加入嫩豆腐、蘑菇丁、胡蘿蔔丁、竹筍丁和蘑菇丁。
薺菜蝦皮雞蛋餅
配料:薺菜、雞蛋、面粉、蝦皮、泡打粉。
做法:將薺菜挑洗幹凈，順著它，切成片，將切好的薺菜與蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉混合，攪拌均勻，靜置10分鐘，熱鍋放涼油，油熱後加入攪拌均勻的面條，用勺子攤勻，小火慢煎至香味飄出。
薺菜松
材料:薺菜500克，熟芝麻和熟胡蘿蔔各50克，豆腐幹20克，冬筍20克。
做法:將薺菜去雜洗凈，放入沸水中焯至顏色為綠色，撈出放入冷水中，瀝幹水分，切成細粉，放入盤中；將豆腐幹、筍幹、熟胡蘿蔔切成細粉，放入盤中，撒上芝麻，加入精鹽、糖、味精，淋上香油，拌勻。
薺菜山藥湯
配料:薺菜、山藥、高湯、鹽、水澱粉。
做法:薺菜用黃葉洗凈，用開水焯壹下，用冷水切碎。將山藥去皮，切成丁。將肉湯倒入鍋中，煮大約2-3分鐘。放入薺菜燒開，加鹽調味，倒入水澱粉勾芡。
以上是我推薦的薺菜家常菜做法。來試壹試。春天常吃的野菜不僅僅是薺菜，很多野菜都有好處！