材料:魷魚200克，韭菜100克，洋蔥100克，少許鹽和胡椒粉，油1湯匙。
香油1茶匙，春卷12塊。
練習:
1.魷魚去骨後洗凈切塊，用少許鹽和胡椒粉調味。
2.韭菜、小蔥切段，放入開水中泡軟。中火加熱炒鍋，將魷魚炒香，加入少許香油，蓋上鍋蓋。
3.將魷魚、韭菜、蔥放入春卷中，卷好，放入炒鍋中用中火煎5分鐘。
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炒鮮芹菜
配料:仙遊、芹菜、雞蛋清、雞精、蔥、姜、鹽。
魷魚洗凈後，將魷魚切成寬條，根據魚頭大小換刀，放入碗中，加入蛋清、玉米澱粉、鹽拌勻。
切芹菜和洋蔥。
燒熱油鍋，倒入拌好的魷魚和姜絲，翻炒幾下，滾動時倒入芹菜，加入適量鹽和雞精，快速翻炒幾下，即可食用。
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砂鍋山黃皮燜魚
將刀盤切成略寬的條狀，加入姜末、鹽和酒腌制。切姜片和蔥片備用。鍋裏放油，待油熱，姜蔥片微炸，再將魚翻炒。砂鍋另壹邊，燒開水，熱鍋加少量油。待魷魚結束後，將其轉移到砂鍋中，加入適量的水(約魷魚的壹半)，將黃皮、酒、鹽、陳皮和少量的糖混合，蓋上蓋子，小火慢燉。記得中間翻壹兩次，防止受熱不均，口感不佳。燉至水基本幹，加入少許醬油和香油，大火翻幾下收汁。
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咖喱鮮魷魚
原材料:
鮮魷魚500克、土豆250克、紹興酒15克、精鹽2克、味精2克、白糖0.5克、水澱粉15克、熟清油75克、蔥姜末10克、高湯100克、咖喱油10克。
方法:
(1)，土豆洗凈去皮，放入水鍋中煮熟，撈出去皮，快速切成卷；新鮮魷魚洗凈後，在魚身上刻上十字刀紋，然後切成方塊，放入開水鍋中燙成卷。
(2)將炒鍋置於大火上，加熱熟清油500克，將魷魚炸熟，倒出瀝油；鍋內留油50g，將咖喱油炒香，加入土豆、高湯、鹽、味精、白糖、蔥姜末調味，加入澱粉推勻，然後將魷魚卷放回鍋內將鹵汁翻勻，倒入煮熟的清油，從魚碟中取出。
特點:
姜黃顏色鮮鹹辣，魷魚鮮嫩，土豆酥爛，醬裹油。
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鹽煎魷魚卷
它的菜系是粵菜。
基本特點是鮮、嫩、爽。
基本材料是水發魷魚和香菜嫩莖。調料:鹽、味精、黃酒、生油、香油、蒜片、蔥絲、醋。
練習:
(1)將魷魚切成花刀，用開水燙壹下，撈起，香菜切段。將蒜片、蔥絲、鹽、黃酒、味精、醋、高湯放入小碗中，拌成小料。
(2)將魷魚放入油鍋中，炒壹會，撈起，鍋燒熱，放油，將魷魚倒入鍋中，倒入小料，翻炒幾下，裝盤。
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扇貝魷魚
原料
水發魷魚350克。
洋蔥6
200克鮮菠蘿。
50克番茄塊
25克蒜末
立法
1.用斜十字刀將魷魚切成片，焯壹下，控幹。
2、鮮菠蘿切塊放盤內。
3、調味成鹵汁，油鍋燒開，魷魚翻炒兩下，鍋放在菠蘿塊上。
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韓國魷魚湯
練習:
1，淘米湯。將魷魚、西芹、卷心菜和胡蘿蔔分別燒焦，放入冰水中攪拌。
2、淘米湯燒開，放入米飯韓式辣醬、醬油。加入剛燒過的芹菜、白菜、胡蘿蔔，煮壹會兒。
3.出鍋前先把魷魚放進去。如果太麻煩的話，芹菜、白菜、胡蘿蔔可以直接在米湯裏煮。
4、魷魚壹定要分開燒，不然整鍋都腥，湯也不好喝。
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辣炒孜然魷魚
1.將新鮮的魷魚洗凈，尤其是魷魚釣中的小魷魚，壹條壹條的洗出來。雖然麻煩，但卻是最幹凈的方式。
2.將魷魚切成大小合適的片，用熱水焯壹下，馬上撈出，這樣煎的時候不會有太多的水。
3.鍋裏倒適量的油，多壹點沒關系。放入花椒粒翻炒，然後取出花椒粒，放入蔥、姜入鍋，放入魷魚翻炒，放入少許白醋、料酒，再放入孜然翻炒，最後放入蒜辣醬(最好是天津利民的蒜辣醬)
4.加入辣醬後不要炒太久，否則會很苦，可以煮。