家常炒幹豆絲，切記不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃?
用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享壹道“炒幹豆絲”的家常做法。小小黃豆渾身是寶，營養豐富，蛋白質含量更是奇高。以黃豆為原料加工而成的豆制品不僅歷史悠久，更是壹直以來人們餐桌上不可或缺的壹味食材。而經過不同的烹飪手段，簡單的豆制品又被制作成各種各樣營養又好吃的美味佳肴，深受人們的喜愛。“家常炒幹豆絲，切記不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃”。
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幹豆絲，顧名思義，曬幹的豆腐絲，依然保留了豆絲的營養，但更易保存，隨吃隨泡，可燉可炒亦可涼拌，做起來是簡單好吃又方便，是上班族或學生壹族最佳的快手家常下飯菜之壹，三五分鐘即可做好，搭配點青菜，鮮香開胃，是最好的早餐開胃菜之壹。
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家常炒幹豆絲不需要什麽配菜，也不需要太過繁復的調味料，壹泡壹調壹炒即可。幹豆絲又薄又細，融水性極強，在清水中浸泡三五分鐘，就能完全泡開。炒幹豆絲有兩種炒法，相信大多數人會選擇爆香蔥姜蒜後，直接加入幹豆絲快速翻炒，然後再調味。其實，這樣炒出來的幹豆絲發幹不說，味道還不夠鮮香，這就需要先做這壹步，將料汁事先調好，入鍋煮開後再放入幹豆絲爆炒，這樣做出來的家常炒幹豆絲，簡單好吃，美味下飯。
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簡單好吃又營養美味的炒幹豆絲的家常做法：
食材：幹豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、幹紅辣椒絲、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油
做法及制作步驟：
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1、幹豆絲放入清水中浸泡三五分鐘，淘洗幹凈，擠幹水分；
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2、香蔥斜切成段、生姜切絲、幹紅辣椒切成絲；
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3、準備壹小碗，加入少許的白砂糖、壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
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4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
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5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
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6、放入幹豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮壹分鐘；
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7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。
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家常炒幹豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃。炒幹豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的壹道快手家常菜，因其鮮香的口感，特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇。
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家常小炒炒幹豆絲雖然做起來非常的簡單快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握壹定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒幹豆絲還是先放調味料，只是壹個前後順序的區別，但做出來的菜肴味道卻又很大的區別，所以，切記，放調料汁這壹步要先做。
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另外，對於幹豆絲怎麽炒好吃這個話題，還有壹個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡。其實，開始我們就說了，幹豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鐘即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟壹些，少些嚼頭，對於這方面口感不是特別在意的小夥伴可以不用糾結，隨意就好。
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