四喜丸子的制作方法和食材相信在人們的生活中很多人都吃過四喜丸子。四喜丸子在中國南方也被稱為獅子頭，很多人都想自己做四喜丸子。下面是四喜丸子的制作方法和食材。
四喜丸子的制作方法和1四喜丸子的制作方法；
主料豬肉400克。
輔料:荸薺3個，生菜4片，雞蛋1個。
調料鹽1/4小勺，姜1小勺，料酒2小勺，醬油1小勺，生抽1小勺，香油1小勺，澱粉2小勺，水澱粉適量，蔥1小勺，胡椒粉65440小勺。
步驟:
1，蔥花切末，姜切3片備用，其余切末；馬蹄去皮，切成小丁；將所有調料(1小勺生抽、1小勺生抽、1小勺料酒、2小勺水)放入小碗中，攪拌均勻備用；
2.將瘦肉切成石榴籽大小的小粒；肥肉被切成比瘦肉更小的顆粒；將瘦肉混合，分幾次加入少量水，同時向同壹個方向攪拌，直到全部加入3湯匙水，攪拌至肉變濃；
3.加入雞蛋，按原來的方向攪拌均勻；加入所有其他腌料(蔥1，姜1，白胡椒1，鹽1/4，料酒2，醬油1，香油1和幹澱粉2)和菱角。
4.帶上壹次性手套(不用也可以洗手)，取適量的肉揉成球，在雙手之間至少拋10次，使球更緊密(壹個* * *，做六個球，大小基本壹致)；取油鍋，燒至七成熱時，放入肉丸，炸至表面金黃定型。肉丸撈起瀝幹油；
5.將肉丸放入蒸盤中，淋上醬料，放入蒸鍋蒸30分鐘，蒸透。容器蓋上萵筍葉，蒸好的丸子擺盤；重新起油鍋，用炸丸子的底油爆香姜片；
6、蒸丸子時加入原湯，大火煮開；用適量水澱粉勾芡；將醬汁澆在肉丸上；
烹飪技巧:
1，新鮮豬肉，微凍至微硬再切。切的時候要有耐心，小心翼翼的切成塊，再切成條，再把刀換成顆粒；
2.拌好肉餡，加入調料後，始終按照同壹個方向。方向不對，肉餡就會散開，後果就是肉丸變成肉渣；
3.炸丸子的時候油溫略高，只要炸到成型就行，不壹定要炸透；
4.我把最後澆汁做的相對簡單。如果不怕麻煩，可以加點木耳，香菇，冬筍之類的，會更豐富；
5、可以壹次多做幾個肉丸，放冰箱冷藏保存。燉白菜蓮藕方便又好吃。
四喜丸子2四喜相逢丸子的制作方法和食材在制作的時候還是需要註意很多的，簡單從以下幾個方面來說:
原材料:
肥肉和瘦肉的混合比例約為3: 7。最好用手剁碎肉餡400g左右，馬蹄4個，雞蛋1個，西蘭花1/2個。
調料:
2八角，1桂皮，蔥，姜片，蔥姜末，料酒，生抽，老抽，白糖，玉米澱粉，鹽少許，白胡椒粉，香油。
練習步驟:
1.在剁碎的肉餡中加入料酒、生抽、雞蛋、生粉、少許鹽、白胡椒粉，用兩根筷子同向攪拌至糊化，再加入馬蹄碎粉、蔥姜粉、香油攪拌均勻，即得餡料。
2.將準備好的餡料平均分成4等份，用手做成球狀。然後在手上蘸點水，用雙手輪流來回拍打四個大丸子幾次，會讓丸子變得緊實有彈性。
3.拿起油鍋，倒入足夠的油。中火待油溫達到七成時，放入肉丸，炸至表面金黃色。把它們從鍋裏拿出來。妳不必徹底油炸它們。只是設置它們。
4.油鍋留少量底油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、生抽、老抽、糖和開水，燒開後放入炸丸子。
5.蓋上鍋蓋用小火燉至丸子入味，然後開鍋用大火收濃湯，關火。
6.收汁的同時，另起壹鍋燒開壹些水，放適量的鹽和幾滴食用油。燒開後倒入西蘭花煮熟，撈出放在盤子周圍作為點綴。
7.取出煮熟的肉丸，放在西蘭花中間。將肉汁倒入鍋中，即可食用。
在使用材料的時候，大概要按照這個比例，在過程中可以適當調整。
四喜丸子的制作方法和配料3改良版四喜丸子
配方原料
五花肉600克，饅頭100克，雞蛋1個，水發香菇50克，水發紫菜20克，大白菜100克，西紅柿1個，姜10克，蔥10克。
生產方法
1.將餅洗凈去皮，香菇和幹紫菜泡發，大白菜洗凈瀝幹備用；
2.五花肉洗凈，剁成糊狀備用；
3、生姜打碎，蔥切成蔥花，蛤蜊、香菇、大白菜都切成顆粒備用；
4.將白糖炒成糖色備用；
5.取壹個大菜盆，放入豬油、雞蛋、玉米皮、大白菜、香菇、西紅柿、精鹽、紹興酒、醬油、水澱粉、生姜，攪拌均勻成肉餡；
6.用手從拌好的肉餡中捏出肉丸(直徑約2cm)，放入熱油鍋中炸2分鐘左右，撈起；
7.將炸好的丸子放入鍋中，加入鮮湯、海苔幹、鹽、糖色、紹興酒，大火燒開，撇去浮沫，再移至小火，約1.5小時。肉丸軟而不爛時，鏟入盤中，用少許鮮湯粉勾芡，澆在肉丸上。
適用人群
懷孕後期的準媽媽
健康貼士
波波也叫馬蹄。《本草綱目》中記載“馬蹄能清熱止渴，治脾熱，補濕益氣，增進食欲，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是壹種具有食用和藥用價值的生蔬菜，孕婦可以經常食用。