如何讓湯變得美味？謝謝妳。

1.蛋羹(入門級)先提醒壹下要點。用瓷碗蒸不是最好的，最好的應該是專用容器。我用的是佛跳墻做的小紫砂罐。因為我的鍋小，所以只買了最小的壹個，高約10cm，直徑7，8 cm。實踐證明，東西從這樣的罐子裏蒸出來。雞蛋壹個，用筷子打散，倒入佛跳墻壇子裏，加水拌勻，加點鹽。如果能加壹點腌制的冬菜尖(推薦重慶產的世魂牌冬菜尖，已經神壇3年了)，味道會更香更美味。然後往電飯鍋裏加水，開始蒸。我等水開了再放進罐子裏(沒有蓋子)蒸5分鐘。吃的時候拿著滾燙的紫砂壇子，舀壹勺熱氣騰騰的雞蛋湯。啊~ ~ ~什麽是幸福的生活？這就是了。2.先不說綠豆薏米湯和大棗銀耳湯的做法。大家應該都知道，主要是提醒妳:1。做飯前壹定要用水至少泡半個小時，讓它在做飯的時候爛掉。2.首先，使用烹飪按鈕。燒開後調到粥鈕，這樣就可以慢慢煨了。3、不時加水，註意水不要跳出來；4、煮好後，拔掉電源，讓它悶在鍋裏，用余溫悶壹會兒。3、鯽魚湯原料:壹條鯽魚、姜、酒、鹽容器:壹個電飯鍋其實很容易粉，可以在武東路那個小菜市場買新鮮的活魚，也可以讓賣魚的宰了吃。當妳回到宿舍，妳只需要用清水沖洗它，並消除血絲和未清洗的臉頰。電飯鍋裏的水宜放在沒有魚的地方，桌子太多，否則湯的味道會很淡，不好喝又有營養。把姜切片，丟到鍋裏，蓋上鍋蓋壹起煮——打開煮檔就行了。燒開後加酒，壹般壹勺就夠了，主要作用是去腥。為了買壹瓶黃酒或者雕花喝幾遍湯，fork覺得很沒意思，所以fork平時買啤酒，不用的話可以給gg，嘻嘻。。。因為魚的背部比較厚，比較難煮，所以是根據這部分來決定是否可以開到恒溫檔。最後放鹽，用量根據自己口味調整，堅決不能放雞精之類的東西，壹定要保持原味。4.排骨蓮藕湯，圖文並茂，很吸引人，可以自己看/read-food-185033-0-70 . html 5。人參玉米排骨湯，黨參和黃芪，有補氣固本的作用。用玉米和小排骨煮湯，既能促進湯的鮮美香甜，又能促進身體對玉米的吸收。材料:黨參、黃芪、三錢、兩穗黃玉米、半斤小排骨、兩茶匙鹽。做法:1。將玉米洗凈切碎。2.小排骨洗凈，放入沸水中焯壹下去除浮物，撈起備用。3.將玉米、小排骨、黨參、黃芪放入燒開的鍋中，加入五六碗水，燉40分鐘左右。排骨煮好後，可以加鹽調味。6.五味五花肉湯黃芪、黨參、茯苓、白術、山藥具有補脾胃、養元氣、活血的功效。豬肚能使消化吸收功能正常工作，組織獲得充足均衡的營養，對各年齡段女性的發育和保健都有保健作用。這種湯劑對養血生肌、豐胸、美膚健美特別有幫助。材料:黃芪、黨參、茯苓、白術、山藥、三錢各壹枚，豬肚壹對，鹽兩勺，酒兩勺。做法:1。將五花肉翻面，用面粉或鹽反復洗凈，再翻正面，焯水去除苦味和腥味。拿起來後，對半切開，切成大塊。2.將所有藥材用清水迅速沖洗幹凈，與五花肉壹起放入燉鍋中，加入淹過的材料，先用武火煮沸，再用小火煨壹小時，待五花肉完全熟透時，加鹽、酒調味。註意:也可以將五花肉放入電飯鍋，外鍋加三杯水，煮至開關跳開，加鹽、酒調味。7.皮蛋瘦肉粥1。先將瘦肉切丁，洗凈，用鹽腌壹小時。2.將大米和少許油腌制，花生油加幾滴即可，拌勻。3.把粥煮到爛掉。4.燒開水後把米飯放下，米飯不要放太多。5.煮到差不多的時候，把皮蛋放在鍋裏煮2個小時左右。然而，事實上，壹天工作下來，我累得半死。在超市買了些裏脊肉和皮蛋，準備回家做粥。最近沒什麽胃口，想喝皮蛋瘦肉粥。回到家，我看著鍋裏的半鍋冷飯。我真的懶得動了。◎所以先插上電源，加入冷水，用筷子攪拌，把涼米飯打散。把肉切成丁，用鹽腌壹下。◎皮蛋丁。◎切壹點蔥花備用。◎米飯煮了40分鐘後，加入蔥花和肉丁(本來說好腌制壹個小時的，但是我快餓死了，等不及了)。煮粥的時候要不停攪拌，不要糊了。再煮40分鐘，粥已經爛了，有點稠。◎皮蛋切丁(其實是方塊)煮10分鐘以上。◎蓋上蓋子5分鐘，就大功告成了。/blog/user 3/25387/archives/2005/201217 . shtml煲湯小貼士:湯變鮮:最好用涼水煲湯。如果壹開始就往鍋裏倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白會馬上凝固，使內外蛋白不能充分溶解到湯裏；另外，湯裏不要過早放鹽，鹽會使肉中所含的水分很快耗盡，還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；醬油不宜過早加入，蔥、姜、酒等調料也不宜放太多，否則會影響湯本身的鮮味。湯變清:如果湯變清不渾濁，壹定要文火煨，使湯只煮不沸。因為湯裏的蛋白質分子會凝結成很多白色的顆粒，湯自然會渾濁。湯的稠化:在沒有鮮湯的情況下，就要把湯稠化。先在湯中放壹層薄薄的增稠劑，增加湯的厚度；二是加入油，讓油和湯混合成乳液。方法是先把油加熱，把湯沖下去，蓋緊蓋子，用猛火燒。過壹會兒，湯就會變濃。湯變淡:只要把面粉或大米縫在小布袋裏放在湯裏壹起煮，鹽就會被吸收，湯自然就淡了；也可以加入壹個洗凈的生土豆，煮5分鐘，這樣湯就可以稀釋了。湯變涼:有些油太多的原料燒出來的湯特別油膩。在這種情況下，可以將少量紫菜放在火上烤壹下，然後撒到湯裏去油膩。湯變美:將50到100克稍肥的豬肉切成片或丁，然後將鐵鍋加熱。豬肉加熱後，立即將開水倒入鍋中。鍋會爆炸，翻起壹大片水花。過壹會兒，壹鍋乳白色的“高湯”就出來了。然後根據自己的喜好加入蔬菜和調料，骨頭湯就可以燉出最好的營養和美味(用電砂鍋燉，又香又不占妳時間；沒有電可以用普通的陶制砂鍋，否則隨便用什麽鍋都行。)先用刀背把洗好的大骨頭(棒子骨)從中間掰斷，放入冷水鍋中(可以先用普通不銹鋼鍋煮，這樣可以開的更快)。水燒開後撇去浮到表面的雪沫，將骨湯倒入電砂鍋，加入壹小塊姜(用刀在邊上拍幾下)，壹根或兩根。喜歡吃軟和渣的可以中午開始燉，燉到下午妳下班。燉骨湯可以直接吃，也可以和羅勃等蔬菜壹起煮，還可以做火鍋湯...註意:鍋裏的水要壹次加完，不能中途；燉的時候不放鹽，吃的時候加到湯鍋裏(不要放味精，會影響原味)