材料:
花生、糖、糯米粉、玉米澱粉(如果沒有)
練習:
1)用攪拌機把花生磨成小顆粒。
2)將糯米粉和玉米澱粉混合，加入花生、水和糖。
3)攪拌成糊狀，入鍋蒸15分鐘。
就是這麽簡單，每個人都可以根據自己的口味做出改變。
新款蛋糕芋頭味抹茶蛋糕卷
材料(10*14~15.5英寸矩形模具)
雞蛋4個，糖2大勺+1/4杯，綠茶粉2小勺，發酵粉1小勺，面粉1/2杯(我用的是低粉)，溫牛奶餡1.5小勺:
1/2杯芋頭糊和1/4杯鮮奶油。
練習:
1烤箱預熱160C
面粉和泡打粉混合，然後過篩兩次備用。
在蛋黃中加入2湯匙糖，攪拌至顏色變白。將綠茶粉與溫牛奶混合，加入蛋黃糊中拌勻。
4將1/4杯的糖分三次加入蛋清中，直到難以起泡。分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。篩入面粉和泡打粉，拌勻。
將蛋糕糊倒入鋪有烤盤紙的長方形模具中，抹平，烤約15分鐘(不要烤太幹，不用面糊插牙簽即可)。
蛋糕稍涼後剝去襯紙，然後將蛋糕放回紙上或幹毛巾上，蛋糕熱時用紙或毛巾卷成松散的蛋糕卷並固定。(放毛巾可以保持水分，所以蛋糕不會幹。這就是毛巾餅的由來。)等涼了再放。
把冷霜打成濕濕的泡沫狀。加入芋泥，攪拌均勻。在蛋糕焦面(正面)上摩擦。卷起來。用紙包好，包緊。在冰箱裏冷藏，直到它凝固。切片吃吧。
餛飩皮(餛飩皮)200克左右，芋頭350克左右，葡萄幹2湯匙，蜂蜜2湯匙。
成分:
調料:生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜂蜜1湯匙。
如何做:
1.芋頭去皮蒸熟，搗碎，加入葡萄幹和調味料拌勻。
2.在餛飩皮的壹角掃上清水，讓它容易粘起來。將(1)芋頭餡放在餛飩皮上，裹成小卷。
3.炒鍋燒開三杯油，放下芋頭卷，煎至微金黃。瀝幹油，擺在盤子裏，澆上蜂蜜。
體驗:芋頭卷煎好後，用紙巾放在盤子裏吸去多余的油，避免軟脆的餛飩皮浸泡在瀝幹的油裏。荔浦產的芋頭最好，因為“粉”多壹點，顏色鮮艷，花紋清晰。
黃金蔥油餅
材料和做法:面粉加水煮沸，然後用冷水揉成面團，搟成薄皮，塗上適量的粗油，薄皮壹邊用蔥花和火腿抹壹邊迅速搟成塔狀，然後將餅塔壓扁，放入盤中，澆上壹定量的粗油(以餅體的壹半為準)，放入烤箱，壹面烤好後，翻過來烤另壹面。
特點:外層烤得像年輪壹樣金黃香脆，內層松軟煙熏，吃多了也不會覺得胖。
教的方式:關鍵是做蛋糕的手勢，比如開薄皮的技巧，搟皮的手勢，這是很多工藝美術的結果；蔥油餅有鹹的和甜的兩種。上面的方法是鹹餅，甜餅是在壓平的餅後面填椰蓉。壓碎餅塔可以逼出卷餅時殘留的空氣，使蔥油餅更疏松。
雞蛋餅。將面條用水調成糊狀，打入壹個雞蛋，放入胡蘿蔔絲，加入少許鹽、雞精、香菜末、蔥花，加入少許料酒攪拌均勻至能用勺子打勻，鍋裏放少許油不要太燙。放壹勺面糊，轉壹轉，打上烙印，翻壹翻，打上烙印，就大功告成了。
千層蛋糕
千層餅是北京的特色小吃之壹。千層餅制作精細，質地柔軟，層次豐富分明，色彩鮮艷，香甜可口，適合熱食。
原材料:
面粉，糖，果脯，豬肉板油[/url，]堿面，紹興酒。
生產方法:
*取適量面粉，放入籠中蒸15分鐘，取出過篩備用，將肉丁板油與紹興酒、桂花汁混合，與蒸好的面粉混合，再與白糖混合，制成成熟面條。
*取適量面粉，加入清水自然攪拌，再加入堿水和白糖揉勻，小火煨壹會。
*在案板上撒壹點面粉，把烤好的面團揉在上面，搟成面團，取壹半熟面團撒在三分之二的面團上，將三分之壹的面團折回去蓋好，再折成三層，將面團兩端壓死三四遍，剩下的刷上香油。
*將折疊好的餅面刷上冷水，用梅幹、蜜棗、葡萄幹、瓜子等果脯裝飾，放入籠中蒸熟。
肉末旋轉蛋糕
材料
熟面團1份(其次是熟面團)
內部填料
肉餡，蔥花，鹽和胡椒粉，(也可以加少量蝦皮)。
工作方法
1，將肉餡、蔥花、椒鹽攪拌均勻；將煮好的面團揉勻，揉成長條。
2.把揉好的長條分成幾小份，搟成圓形面團，用勺子把肉餡均勻地抹在圓形面團上，卷起來。
3.搟成長條，再搟成蝸牛形狀，稍微壓平，輕輕壹搟，壹個肉末旋轉餅就做好了。
4.依次做好所有的餅幹，用平底鍋煎，或者用200度的烤箱烤。
煮面團制作
材料:
中筋面粉300g，開水150g，冷水60g。
1.將面粉過篩，將開水倒入面粉中，用筷子將面粉和開水拌成粗糧。
2.用手捏。
3.適當加入冷水。
4.將冷水完全揉成面團。
5.醒後面團的光滑度有了明顯的變化。這時候可以用搟面杖搟成各種敞水面食。