紅燒肉是大家生活中經常吃的壹道菜。由於其獨特的味道，紅燒肉深受所有人的喜愛。下面是我分享的紅燒肉的制作方法。讓我們來看看。
紅燒肉做法壹:材料:帶皮五花肉500克左右，姜幾片，蔥2小塊，桂皮1片，糖1小勺，料酒少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許。
工作方法
1，五花肉洗凈，切成2厘米的塊。
2、熱鍋冷油，油溫剛關小火，將糖翻炒至金黃色，轉大火加入五花肉翻炒。
3.繼續翻炒至五花肉裹上糖，依次加入姜片、蔥段、料酒、生抽，繼續翻炒2分鐘至水幹肉變成金黃色(反復翻炒是為了讓肉的味道更濃)。
4.加入500 ml左右的溫水，使水面高於肉面。
5.水開後撇去浮沫，取出洋蔥，加入桂皮和鹽，小火煨1小時，最後大火收汁。
技巧
雞精是為了新鮮。
紅燒肉方法二:材料:五花肉500克，1肉桂，香葉3片，八角3個(也叫大料)，姜5根，蔥1根。
調料:醬油2湯匙(30ml)鹽1茶匙(5g) 6冰糖。
工作方法
1)五花肉切2cm塊，蔥切小塊，姜去皮切片。將肉桂、八角、香葉放入燉肉袋中。
2)鍋小火加熱，不放油，倒入五花肉，慢火煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，然後翻面，繼續小火煎。
3)將五花肉煎至兩面成黃石，加入醬油翻炒均勻。
4)待五花肉變黑變紅時，加入蔥、姜、冰糖，倒入開水，至沒過材料表面。
5)放入燉盅，中火熬煮湯汁，然後蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘，最後加鹽調成大火，把湯汁烤幹。
紅燒肉做法三:材料:排骨五花肉500g，蔥1段，姜2片，八角1片，冰糖適量，生抽和老抽適量，鹽少許。
工作方法
1，五花肉切成大塊備用。
2.鍋內油熱後，放入蔥、姜、八角、五花肉，翻炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒煮熟。
3、倒入生抽、老抽、冰糖、開水、五花肉，放入砂鍋，小火燉壹個半小時。
4.將燉肉再次倒入炒鍋，收至湯汁濃稠發紅，加鹽調味。
紅燒肉方法四:材料:五花肉壹斤，醬油，蔥兩根，姜兩根。將大蒜的兩端碾碎。壹小碗紹興料酒。白糖、雞精、鹽、白芷、胡椒、香葉、大料、油。
工作方法
五花肉壹斤，切成小塊，最好帶皮，肥瘦三層，料酒，紹興黃酒最好，家裏小碗量少。蔥兩個，切成大塊，姜兩大塊，蒜兩頭，用刀剁碎。白芷4片，香葉4片，紅辣椒5片，大料5片。
鍋裏加少許油加熱，放入糖，小火翻炒，糖會變成氣泡，變黃。放入肉，翻炒至肉變白，加入料酒、醬油、蔥、姜、蒜、白芷、花椒，加入開水或高湯淹沒肉，小火煨60分鐘，再加鹽燜15分鐘，加鹽。
把湯變濃，撒上香菜或細香蔥。
喜歡豆腐鹵汁的可以放壹塊王致和的豆腐鹵汁。肉吃起來會像東坡肉。做菜很簡單。其實肉燉30分鐘就熟了，適合上班族下班後改善夥食。
有了肉，可以加豆腐、白菜、粉條、蘿蔔、土豆等。
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