具體做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿蔔適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許
做法：
面粉加適量的水，和成少軟壹點的面團，反復揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的面團放在面板上。上下都抹上油搟成長方形。用刀切成2厘米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿蔔，醬油，鹽，翻抄壹下，加水。待水燒開後把切好的面條拿壹根在手裏，用兩手的拇指以食指把面條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪壹寸左右的面片丟進鍋裏，動作要快直到全部揪好。大火燒開，加雞精，香菜
小訣竅：
醒面的時間需要長壹點，做的時間還是很快的。
2、營養面片
材料：
面粉150克，西紅柿1個，胡蘿蔔半個，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、鹽、雞精
做法：
1、面粉加適量水，和成軟硬適度的面團，餳10分。?
2、餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。?
3、西紅柿切片，胡蘿蔔切片，菠菜切段，蔥切段，蒜切片。?
4、面團搟成大圓片，用刀劃成條。?
5、炒鍋內放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。?
6、放入蔥蒜、胡蘿蔔片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加適量開水。?
7、鍋內的水再次燒開，將面條揪成大片，鍋裏煮。?
8、面片煮熟後放入鹽，菠菜段，最後烹入醋，放點味精。壹碗熱騰騰的面片就好啦。
3、蔥香豬肉面片
材料：
面粉壹碗，蔥花少許，香菜末少許，半肥豬肉3兩，黃瓜壹小截，鹽，胡椒粉，醬油少許，花生油，清水，姜，蒜，雞精，油辣椒，生粉
做法：
1.面粉灑點鹽，拌勻，加小半碗水和成光滑的面團備用。
2.豬肉剁碎，加鹽，生粉，胡椒粉，少許醬油，花生油拌勻。黃瓜切絲備用。
3.鍋裏放清水，燒開後，轉大火，把面團扯出壹小塊，捏薄下到鍋裏，邊扯邊下，等面片全部浮起來就撈起放碗裏，如果想有嚼勁些，就放涼開水裏過下冷河。
4.起鍋把油燒熱後，爆香姜，蒜，然後把豬肉放下劃散，然後加進2碗水，水燒開後，下鹽，雞精調味，然後把燙好的面片倒進鍋裏，煮開後， 下幾滴麻油，加點油辣椒，灑進蔥花和香菜就可盛起來了。放進黃瓜絲。
4、韭香面片
材料：
面粉250克，韭菜壹把，水125克，胡蘿蔔半根，雞蛋三個，鹽2+5克，胡椒粉少許。
做法：
1.容器中倒入面粉加水和2克鹽 。
2.攪拌均勻 。
3.和成壹個光滑的面團，稍醒30分鐘 。
4.然後將面團搟長搟圓 。
5.搟得稍薄壹點後 。
6.切成大小相等的條 。
7.將條兒用手揪成壹小塊壹小塊的面片 。
8.全部揪好後，撒少許面粉 。
9.然後將面粉和面片混合均勻備用。這樣做，是為了防面片粘在壹起 。
10.雞蛋打散在碗中，攪拌均勻 。
11.韭菜切段，胡蘿蔔用模具切成形狀 。
12.鍋中水開後，倒入面片 。
13.水浮起後 。
14.關火，面片浮起就是熟了 。
15.然後將面片撈出，放在冷開水中備用 。
16.鍋中放油，將雞蛋倒入 。
17.然後用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開 。
18.加入適量的水，用中火煮5分鐘，湯會變白 。
19.然後倒入韭菜段和胡蘿蔔片，加入適量的胡椒粉和鹽關火 。
20.將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。