材料:n只花蟹，壹把幹紅辣椒，壹大塊姜，蒜，蒜可以放在韭菜，香菜的底部。
調料:油、鹽、雞精適量、蠔油壹湯匙、生粉和水少許醬油醋。
練習:
1.先把肉蟹的殼刷幹凈，然後把蟹放在碗裏倒壹點白酒使其暈開，坐在鍋裏把水燒開，(也可以炸油)把焯水變紅，快速撈出；
2.將蟹殼打開，洗幹凈留作裝飾，將蟹腮和內臟剝掉丟棄，用刷子仔細洗凈，然後用刀將蟹身切成四塊，將蟹鉗隨意折斷待用；
3、生姜切片，大蒜切成3厘米的段；
4.鍋內低溫熱油，慢慢熬出幹辣椒的辣味，撈出棄去，轉大火，將蟹肉和姜片壹起翻炒，倒入水在火上燒開，調好鹽轉小火幾分鐘，放入蟹殼，倒入蠔油，撒雞精噴生粉水收汁翻勻。
小貼:
1.肉蟹壹定要新鮮。螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，烹飪前壹定要清洗幹凈。不要吃死蟹，因為死蟹含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。
2.給活蟹餵白酒可以讓蟹肉更香。煮熟的螃蟹去殼時，要註意不要傷手。只需輕輕拍打蟹鉗，方便入味。烹飪時鹽味要略淡，能突出螃蟹的鮮美。雞精根據個人愛好調整。
3、螃蟹性寒鹹，歸肝胃；具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效；對淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。
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去深圳的時候和壹個科學家去吃飯。他在海鮮市場買了五六只“大閘蟹”。他回家洗幹凈後，在大壹點的鍋裏放些水，用架子把螃蟹放在水面上，蓋上蓋子，蒸15-20分鐘(橙色就差不多了，看顏色)。蒸好後，他可以馬上吃，不用放任何東西。當然，喜歡的話加點海鮮醋也不錯。只是不知道這裏有沒有這種“大閘蟹”。鉗子上有毛發。
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妳需要所有的方法，那些頁面是不夠的。妳最好知道比較簡單的。
1、番茄紅杉魚:將魚煎至兩面金黃，取出放盤內，倒入切片番茄煎至軟潤，加入調味糖，澆在盤內魚上。
2、清蒸大眼雞:買回來可以去皮，熟了可以去皮，蒸5分鐘(魚8分熟)加清蒸魚醬油和熟油(不用加別的，不然肉質會變)。
3.烤蝦:往蝦裏倒壹小碗水，蝦全部變紅。
4.姜蔥炒蟹:將姜倒入油鍋炒香，放入洗凈切好的蟹，贊料酒，加調料，加少許水，加蓋煮幾分鐘，放入蔥翻炒幾下。
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所有海鮮...魚、蝦和蟹。
蒸魚，紅燒洋蔥和烤。
椒鹽蝦
蟹黃煮蔥油
……
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求各種海鮮的名字！！！
報道| 2009-9-17 18:29
提問者:zhengly123 |
瀏覽人數:7610次
求各種海鮮的名字，其中以溫州話最好。急！
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滿意的回答
首先是幾種常見海魚的名字
1，海鯽(俗稱)-斑鯽(生物名)
2、鰨米魚(俗稱)——寬體舌鰨(生物名)
3、狗光魚(俗稱)——蝦虎魚(生物名)
4、魚，白魚(俗稱)——黃鯽(生物名)
5、寨花、鱸魚板(俗稱)——鱸魚(生物名)
6.鮁魚(俗稱鯖魚)-鯖魚(生物名)
二、幾種常見海蝦的名稱
1，對蝦(通用名)-中國對蝦(生物名)
2.結節蝦、斑點蝦和脊尾蝦(俗稱)-日本對蝦(生物名)
3、白蝦(俗稱)——白蝦(生物名)
4.蝦，爬山虎蝦(俗稱)-蝦姑(生物名)
三。幾種常見海蟹和淡水蟹的名稱
1，三疣梭子蟹(俗名)-三疣梭子蟹(生物名)
2、杜魯子(俗稱)——天津厚蟹(生物名)
3、火蟹(俗稱)——日本鱘魚(生物名)
4.中華絨螯蟹(俗稱中華絨螯蟹)(生物學名稱)
四。幾種常見海洋貝類的名稱
1，菲律賓蛤仔(生物學名稱)
2、白蛤(俗稱)——四角蛤(生物名)
3、天鵝蛋(俗稱)——紫石屋蛤(生物名)
4、鐵蛤(俗稱)——青蛤(生物名)
5、文蛤(俗稱)——縊蟶(生物學名稱)
6、毛蛤(俗稱)——毛蚶(生物學名稱)
7.海蠣子(俗稱牡蠣)-牡蠣(生物名)
8、海紅(俗稱)——貽貝(生物名)
5.其他常見海鮮動物的名稱
1，海腸(俗稱)——單環刺(生物名)
2、海蚯蚓(俗稱)——沙蠶(生物學名稱)
3.鹵蟲(俗稱鹵蟲)——鹵蟲(生物學名稱)
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溫州的海鮮，我就知道，是化隆、青龍仔、虎斑、藍斑、金昌、百花、澳龍、澳寶、東興斑、麻斑、西興、泰興、丁煌、華螺、扇貝、象蚌、水蚌、蘇眉。
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剃刀蛤！
脆皮胡椒蟶
配料:蟶子、幹辣椒和花生。
做法:先把蟶子背面打開，控幹水分，撒上鹽花和胡椒粉，裹上澱粉和蛋清，放油鍋裏炸。
在另壹個油鍋裏，把幹辣椒炒香，然後放入蛤蜊和花生，稍微翻炒。
蒜蓉蒸蟶
蟶子以其獨特的造型、獨特的走法和鮮嫩的肉質成為人們喜愛的海鮮食品，可以拌、炒、蒸。
材料:10蟶子，30克大蒜。
做法:①大竹蓀剝殼取肉。
②將蒜末、食用油、鹽和玉米粉混合。
③回殼，籠蒸六分鐘。
(4)桌上各壹份分享。
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鮮海蜇湯
原材料:
新鮮海蜇皮，香菜，大蒜，熟芝麻。
調料:
鹽、白醋、味精、香油。
練習:
1，熟芝麻壓碎，香菜切碎，蒜切碎(射偏)；
2.將海蜇撈出，瀝幹水分，切成大小均勻的丁；
3.加入大蒜、香菜碎和芝麻，加入適量白醋、香油雞精和少許鹽；
4.拌勻後立即食用。
小貼士:
1、新鮮的海蜇，如果不馬上食用，需要用清水浸泡，否則更容易變成水，用清水浸泡可以去除異味；
2、海蜇丁的大小根據每個人的喜好而有所不同，因為切好的海蜇很容易變成很多水，所以太小的海蜇丁幾乎都變成了水，吃到嘴裏的海蜇丁都切成了比較大的。吃在嘴裏的海蜇丁壹半是海蜇湯壹半是異形海蜇丁，壹口壹口呻吟；
3.其他準備工作要提前做好，海蜇要切到最後壹步。切海蜇的動作要快。在切割海蜇的過程中，海蜇會分泌大量的水分。切好後立即裝盤，拌上調料，立即食用。
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中國魚可以燉粉條，非常好吃(必須是新鮮的)
蟹、花蓋、猩、飛蟹(也有梭子蟹)是國內常見的幾種海蟹。可以蒸(肚子朝上)蘸醬，蛋黃烤蟹，蔥姜炒蟹。。。
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