日本人平常特別喜歡吃油膩食物，雞排、天婦羅等炸物已是很普通的食材，她們吃的東西日本與牛、牛肉拉面，全是脂肪率極高，油滋滋的味道。而茶泡飯，應當歸屬於日式料理裏的“壹股清流”，清新，能吃飽了，價錢價格不貴。
日本人鐘情的“治好特色美食”茶泡飯究竟是什麽？在還未了解它以前，許多人會困惑，用茶來撈飯吃，那究竟算得上飲茶或是喝湯水，究竟是用餐或是喝湯？這種做法太讓中國人看不懂了。
日本茶泡飯，在平安時期就已經出現了，那時候要以“熱水泡飯”和“水飯”的方式發生，僅有皇室、皇族成員才能吃。到茶泡飯普及化到平常人也可以喝的時候，原本簡單熱水泡飯，早已轉變成精美且富有趣味性的日本料理。
日本人認可最好吃的壹類茶泡飯，是魯山人派系的天婦羅茶泡飯。吃不完的天婦羅早已變松，需要經過第二次炙燒，讓天婦羅外皮有點焦脆，能消除油份，還能夠提升香氣。天婦羅要放置於白米飯上，由於茶湯澆下後，會使撈飯攜帶清甜味和油酥。
佐味的生抽和鹽，少許食鹽和醬油的口味，可以讓素淡茶泡飯更具味道。這樣壹來，壹碗鹹香四溢，有點甜味的天婦羅茶泡飯就完成了。有講究顧客，在吃這壹道完飯，也要用上專門器皿，以展示對茶泡飯尊重。
茶泡飯的規格型號，能夠很高，其實也很生活中，但都有壹個基本的要求。白米飯不可以過軟，黏黏糊糊的白米飯淋上茶湯，也會變得混濁。要顆粒物分明的白米飯，但是不能是剛蒸好的白米飯，晾涼後再澆上茶湯。
茶泡飯使用的茶湯是煎茶，煎茶特有的香味兒和苦澀味，能中合白米飯的清甜味。煎茶要泡得略微濃壹些，激發起茶濃厚的香味，那樣茶泡飯才有趣，可以吃出茶水味。使用的煎茶級別，也與茶泡飯好不好吃相關。
現在的茶泡飯，更有別的演化，例如在茶湯裏加入裙帶菜或鰹魚花煮出的大骨湯。添加茶湯中，具備裙帶菜或魚鮮香，其味兒偏鹹口，演化出的茶泡飯越來越受日本年青人的喜歡，由於茶泡飯不但有茶湯的清新，也有平和的高湯味。
更具高端吃法，要用芥末醬、生抽、大骨湯、味淋來調料，加上梅幹、紫菜、海鰻魚、大馬哈魚、白芝麻等食材，讓茶泡飯變為只會在頂級餐廳才能擁有到的美食。這壹類型的茶泡飯，有些像平安京時期，皇室們才能吃的食物。
簡單壹點的話，日本己經研發出不壹樣風味湯底，將湯底自來水化開，添加白米飯，靜放壹會就完成了壹碗茶泡飯。要是自己想提升輔材，還能夠再加上腌制好的青梅、壹夜漬等涼拌菜。
實際上中國人還有吃茶泡飯歷史的，尤其是中國南方地區。在國內的《中國烹調大全·古食珍選錄》也這樣記述：冒妾董小宛專註於烹制，性恬淡，針對甘肥之化學物質無壹所好，每次吃飯，都以壹小壺茶，溫淘飯，其為古南京人之風俗習慣，六朝時已經有。
看壹下，這精美的茶法，我們中國歷史的還蠻悠久！而茶湯又是以大家中國傳入日本壹起去的，說起這茶泡飯的歷史起源在哪兒，還真的是非常值得說道說道呢。