醬茄子
以黑硬的茄子為醬料，燒磚磨掉茄子的皮，擠出番茄汁。腌制後將鹽水擠出，然後放入鮮甜壇子中，半個月後撈出。它的味道又香又嫩，回味無窮。
醬甜瓜
醬包瓜以未成熟的嫩瓜為原料，以生菜、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、蓮藕、龍須菜、冰糖、橙餅、青絲為餡。放入沾有醬料的瓜皮後，脆香四溢，醬香濃郁。
糖醋炸鯉魚
糖醋鯉魚是濟南的名菜之壹。廚師拿起活魚，當場清理幹凈，把魚炸熟，放在盤子裏，趁熱澆上煮好的糖醋汁。整條魚呈琥珀色，外嫩內甜，相當優雅。現在，濟南所有的酒店都有這道菜。但獲得全國超級餐廳稱號的“金三北”餐廳的制作更勝壹籌。
奶湯蒲菜
奶湯普菜是產於濟南大明湖的壹種鮮、嫩、白、香的普菜。它是用苔蘚花和蘑菇以及牛奶湯烹制的。壹直被譽為濟南第壹湯。
大順巖
大順宴是濟南舜耕山莊根據《舜耕余歷山》的歷史記載，結合濟南地區的美食特產原料，運用魯菜的烹飪手法，設計開發的特色宴席之壹。整個宴會具有濃郁的地方特色和古樸的古代底蘊。
大順宴的主題和內涵是以鳳凰圖騰的寓意和寓意為基礎，將整場宴會置於祥和吉祥的氛圍中，讓賓客在享受充滿原始烹飪魅力的古色古香甚至美味佳肴的同時，感受到壹種古典質樸的美。
大順宴的菜單設計由四部分組成:水果、冷鮮肉、熱食、糕點。果實主要是中國自古就有的品種，充分顯示了中國先民豐富的勞動成果。冷葷菜肴由壹個鳳凰拼盤和八個吉祥鳥小拼盤組成，象征著中華民族的繁榮昌盛。宴會中所有的熱菜和糕點都有感人的歷史典故和傳說；烹飪菜肴，註意運用現代烹飪手法，展現古代烹飪風格；原料主要來自中國，但在菜品的配伍上，力求借古顯今，讓古老原始的吃法有了科學繁榮的內涵。
整個宴會富麗堂皇，粗獷典雅，古色古香，新穎別致。壹桌大舜宴雖不足以展現大舜刀耕火種、獵鳥獸、賢良之偉績，但卻能激發人們從這道菜、壹杯壹盞、壹飲而盡中緬懷華夏先民的鄉情，從而領略大舜文化的深刻內涵和博大內涵。
脆皮湯
這種湯已有100多年的歷史。這道菜是用豬肚和雞肉做成的，用清湯烹制。因主料嫩脆，故名“雙酥”。
糖醋煎餅
糖醋煎餅的主要原料是小米。因為香料的不同，所以有不同的味道，比如花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等等。其特點是薄而脆，甜而不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，易於消化。
油旋轉
優選是濟南的傳統風味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黃色，故名油旋。它的外皮很脆，裏面的果肉很軟，洋蔥的味道通過鼻子聞出來。據說濟南的石油是100多年前齊河縣徐氏三兄弟從南京運來的。為了適應濟南人的口味，他們改良了食材，味道變得鹹中帶香，深受顧客歡迎，生意十分興隆。他們被稱為“許家峪”。後來很多餐館被廣泛模仿，成為濟南風味小吃。