病號飯可以分為“普食”、“半流”和“全流”。“普食”就是平時所用的膳食。“半流”也就是“粥食’。“全流”為液體食物，如牛奶、雞湯、肉湯、米湯等等。
有的疾病對飲食有特別要求，並且是作為治療措施的壹個組成部分，這就是“飲食治療(即平常講的“食療”)了。如芹菜、茼蒿菜等做成的食物有降血脂的作用等。試驗性膳食還可以輔助診斷。如檢查消化道是否有出血，可采用隱血試驗膳食。現就壹些常見病的“病號飯”簡述於下：
胃潰瘍 要少吃多餐。常言道：“吃飯定時定量，胃腸才能強壯’，吃的過少，食物不能充分中和胃酸，剩余胃酸則刺激潰瘍因而引起疼痛；過飽會加重胃的負擔，可能引起潰瘍惡化；少吃多餐，即根據病情和條件，除每日三餐外，可再加2—3次糖分較少的點心或饅頭幹，最好蘇打餅幹，這樣既不加重胃負擔，又可使胃內經常保持有少量的食物，中和胃酸以減少刺激。潰瘍有少量出血時，更應少吃多餐，並應以流食為主。出血較多時，要按醫生的要求暫時禁食。壹般來說，宜吃營養豐富、殘渣較少、容易咀嚼和消化的食物，避免吃油煎、油炸的食物，因為這些食物在胃內停留時間較長，容易加重胃的負擔。同時，不應吃生、冷、硬的食物，以免使胃酸產生過多，損傷潰瘍面。太熱的食物也不能吃，容易引起胃出血。此外蔬菜，如韭菜、芹菜、豆芽等，肉類像臘肉、火腿和魚幹等都不宜多吃，以免對胃產生刺激，加重病情。
心臟病 飲食要清淡。水果、蔬菜、蜂蜜和瘦肉等，是心臟病人的良好副食。
心臟病人飲食，在數量上要少量多餐，不可暴飲暴食，避免過飽。因為胃體膨大和腹脹能擡高橫膈，影響心臟的活動。在味道上則要求清淡。尤其心功能不好的人，胃腸往往淤血，消化吸收能力較差，多吃油脂，就會加重胃腸的負擔，影響食欲；少吃或不吃鹽。鹽中的鈉離子能使身體裏的水分積存，不易排出，增加了血量，加重心臟負擔，並引起水腫。如果病人食欲差，食量少或正在服利尿藥，尿量增加的，那就不必對鹽限制過嚴。水果含有較豐富的維生素，每天應適當吃些，但也不宜大量吃。如心功能太差，還要限制壹定水分。
高血壓病 原則是定時定量，需根據本人的身體和平時的習慣而定。如果體重超量，身體肥胖，應適當限制食量，可以吃含蛋白質的食物，包括動物蛋白質如瘦肉，含脂肪少的魚類，植物蛋白質如大豆等，如合並有腎臟功能不好時，就不要吃得太多。盡可能不要吃肥肉、蛋黃等含動物脂肪多的食物，也不要吃腎、腦等動物內臟，因為這些食品含膽固醇過高。植物油含身體必需的不飽和脂肪酸如亞麻酸，對增強微血管彈性，防止血管破裂，有壹定的好處。所以，高血壓病人可以吃些植物油。
另外不宜吃過鹹的食物，因為鹽中的鈉能使血壓升高，在目前新的降壓藥已能發揮顯著療效的情況下，對食鹽的限制已不再過分強調了。但有下列癥狀時，還是應該註意限制，即有耳鳴、眩暈癥狀；有心力衰竭或水腫；急進型高血壓等患者對含堿多的食物也應該少吃。可以多吃蔬菜、水果、米、粗面等食物，因為這些食物中含有多種維生素，對防止動脈硬化有好處。因為碘有防止動脈硬化的好處，芹菜、蘿蔔、香蕉、西瓜子和含碘較多的海產食物，也可以多吃。酒和茶能使神經興奮，不宜大量飲用，煙的害處很大，應禁煙。有浮腫的高血壓病人還要適當的少喝水。
痢疾 應吃稀、素、軟食。
在急性期，以流食為主，每2— 3小時吃壹次，可吃米湯、藕粉、豆漿、果子汁及少量餅幹。但不能吃牛奶、雞蛋等不易消化的食物。如果腹瀉次數較多時，應多喝些淡鹽開水，以補充水和鹽的不足。
當痢疾好轉，大便次數減少，糞便已無膿血時，可吃無渣少油的半流食，如稀粥、爛掛面等，也可少量吃些蛋糕和餅幹。
在恢復期，大便次數和形狀已接近正常時，可吃些少油少渣的軟飯菜，不宜吃多渣和有刺激的或難消化的食物。這種病人還可適當吃些生大蒜，多喝點茶水，因為大蒜和茶葉有殺滅痢疾桿菌的作用。
總的來說，低鹽或無鹽普食、半流食，適用於高血壓病、心血管疾患、慢性胃炎、尿毒癥、水腫、腹水等患者。
低脂、無脂普食、半流、全流食，適於肥胖癥、動脈粥樣硬化、冠心病、高脂血癥、胰腺炎、腹瀉、肝硬化等患者。
高蛋白普食、半流食，適用於惡性腫瘤、結核、燒傷、手術前後等患者。
低蛋白普食、半流食、全流食適宜於肝昏迷前期、部分腎臟疾病 (如尿毒癥、慢性腎炎等)。
高纖維普食運用於習慣性便秘患者，而低纖維普食、半流食、全流食適用於胃、十二指腸潰瘍恢復期、食道靜脈曲張、胃腸及肛門的術後、痢疾、腹瀉、慢性腸炎等患者。
低熱能普食適用於減肥患者；低嘌呤膳食適用於痛風病患者等。凡昏迷及不能經口自行進食者、大手術後肌萎縮麻痹者、胃腸造瘺者需管飼膳食時，可根據醫師或營養師的安排，選擇不同配方的混合奶，給予素膳及勻漿膳。
總而言之，“病號飯”學問深，只有認真探討、熟悉、有效實施，才能有利於控制病情和盡早康復。