1.糖醋排骨
成分:
排骨500克、油、鹽、蔥花、姜末、醬油、糖、醋、料酒、番茄醬、香油。
如何做:
1)準備好原料和調料
2)排骨洗凈，切成3厘米長的段。
3)將排骨放入鍋中煮至八成熟。
4)取出放入盆中，加鹽和醬油腌制。
5)鍋中放油燒至六成熱，將排骨炸至淺黃色，撈出油燒至八成熱，再炸至金黃色撈出。
6)用少許油加熱炒鍋，加入蔥花，翻炒姜末，加入番茄醬。
7)加入適量的水、醬油、醋、糖、料酒調成汁。
8)倒入排骨，燒開後用小火煨至湯汁濃稠，排骨熟透。倒入熟油，出鍋。
2.糖醋豬肉
成分:
裏脊300g，油適量，鹽1小勺，醋1小勺，蠔油1小勺，番茄醬3小勺，糖4小勺，蔥適量，姜適量，蛋清1小勺，澱粉1小勺。
如何做:
1)準備原料
2)清洗裏脊肉
3)切成大小適中的塊。
4)將肉放入碗中，加入1茶匙鹽和白酒，加入壹茶匙澱粉。
5)打入壹個蛋清，攪拌均勻。
6)養護65438±05分鐘
7)鍋中放油，油六成熱。
8)將肉放入鍋中。
9)中小火油炸
10)取出並排出機油。
11)蔥姜切碎，大蒜切片，取壹碗，將1茶匙醋、1茶匙蠔油、3茶匙番茄醬、4茶匙糖和1茶匙水加入碗中攪拌均勻。
12)鍋裏留點油。油熱後，將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。
13)然後倒入調好的糖醋汁。
14)小火煮至起泡。
15)把炒好的肉放進去翻炒。
16)使肉段沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒壹點熟芝麻。
3.糖醋鯉魚
成分:
鯉魚750g，醋80g，糖100g，醬油1湯匙，鹽4g，白酒1湯匙，蔥適量，姜2片，蒜2湯匙，澱粉適量，食用油適量。
如何做:
1)把魚刮幹凈，去內臟，挖腮，用冷水洗幹凈。
2)將魚的兩面切成月牙形的花刀。
3)將魚去鹽去液，腌制10分鐘。
4)蔥、姜、蒜切絲備用。
5)在魚的刀口和全身均勻的塗上壹層澱粉。
6)鍋中放油，加熱至七成熱。把便攜魚尾放入油鍋，刀口馬上張開。用勺子把熱油倒在魚上，然後全部放進油鍋。
7)煎至金黃色，放入魚盤中撈出。
8)炒鍋留少許油，燒至六成熱，爆香蔥、姜、蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水。燒好後用濕澱粉勾住，澆上少許熟油，迅速澆在魚上。
4.糖醋帶魚
成分:
500g帶魚、蔥、姜、蒜、1大勺紅剁椒、料酒、2大勺醬油、3大勺糖、4大勺醋、5大勺水、面粉、鹽。
如何做:
1)買帶魚的時候可以請魚販幫忙清理帶魚，去掉頭尾。洗凈後切成2寸段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2)腌制過程中準備如圖所示的姜片、蔥、蒜的量；拌壹碗糖醋汁，比例大概是這樣的:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水，拌勻備用。
3)用廚房紙巾吸幹腌好的帶魚段，薄薄的塗上壹層粉，抖掉幹粉。鍋中加入少許油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4)用剩下的油翻炒出香味的紅剁椒，放入蔥、姜、蒜炒出香味。
5)放入炸好的帶魚段，糖醋汁拌勻，湯汁太少可以加點水。
6)煮沸後小火燉10分鐘。
7)然後大火收濃湯。
5根糖醋蓮藕條
成分:
蓮藕400g，油，鹽，面粉，糖，水，米醋，番茄醬。
練習:
1)蓮藕洗凈。
2)脫皮
3)切成條狀
4)鍋裏放油
5)將面粉、鹽和水混合成糊狀，用糊狀物包裹蓮藕。
6)用煎鍋煎壹下
7)全部煎熟，放入盤中。
8)鍋中留少許油，放入芝麻、糖、番茄醬、米醋。
9)翻炒成糊狀
10)放入炒好的蓮藕條。
11)快炒熟制作過程。
6.糖醋脆皮茄子
成分:
茄子500g，面粉100g，油適量，鹽適量，雞蛋1個，蒜苗適量，胡蘿蔔適量，蠔油適量，糖適量，醋適量，番茄醬適量。
如何做:
1)準備原料
2)茄子洗凈，刮去外皮，切成條狀。
3)撒上1小勺鹽，拌勻，腌制10分鐘。
4)將壹個雞蛋打入低筋面粉中，加入少許水。
5)攪拌成中等濃稠的面糊。
6)將腌制好的茄子倒掉黑水，放入面糊中攪拌均勻，使每個茄子都沾滿面糊。
7)鍋裏的油加熱到六七成熱，將茄子蓋上面糊放入鍋中炸熟。
8)將茄子煎至金黃酥脆，取出控油。
9)番茄醬壹勺，醋壹勺，蠔油壹勺，糖3勺，水2勺調成汁。
10)鍋內熱少許油，放入切碎的胡蘿蔔和蒜末翻炒。
11)加入蔥花，爆香，倒入汁液，小火加熱。
12)汁冒泡後，放入炸好的條，放入鍋中翻炒，使每條條均勻沾滿汁。