材料:綠豆澱粉+土豆澱粉(1: 1)，水，鹽。
可以用綠豆澱粉。我沒有試過所有的馬鈴薯澱粉。
按照1澱粉的量，4或5水，加入半茶匙鹽，攪拌均勻制成漿料。
往鍋裏加水。在整個制作粉條的過程中，最好保持鍋裏的水微開。水開了，可以適當加冷水。
將少量漿料放入旋轉器中，然後坐在鍋的水面上，前後轉動幾次，使漿料在旋轉器中均勻分布。
當漿液受熱凝結成白色時，旋轉體傾斜。使鍋裏的水倒入旋轉器，這時可以看到粉條逐漸由白色變成透明，倒出水，1分鐘後取出煮好的粉條。放入冷盆中，冷卻，取出，壓平，控幹水分。
做粉條的關鍵是往紡紗機裏註水的時間。太早了粉條還沒成型，太晚了就裂了。我的經驗是，當旋流器內的漿液逐漸變白，沒有水的時候，註入熱水。
粉皮又稱粉燕皮，是壹種普通的副食品，用澱粉加工成近圓形的薄片。
制作方法1。材料選擇:綠豆、紅薯、玉米、土豆提取的沈澱物均可作為原料。
2.調漿:先將澱粉用冷水調勻，再陸續加水，調成稀糊狀漿液。按照澱粉量100 kg，加入明礬400克溶解，然後攪拌成無顆粒的漿料。
3.掛皮:加工粉絲的熨衣板為錫紙，直徑約40 cm，高10 cm。操作粉絲時，先在粉絲的熱盤中搓壹層薄而均勻的植物油，以使成熟的粉絲易於揭開。將塗油的電熱板放入壹鍋沸水中，浮在水面上，讓其煮熟。然後將壹勺粉漿倒入熱板，立即擺動旋轉鐵板，使粉漿均勻鋪開。此時蓋上鍋蓋，待粉皮表面幹燥，暫時無水時，取出熱板，在冷水箱水面上旋轉，使其冷卻，剝離成粉皮，依次操作，越薄越好。
4.烘幹:粉絲取出後，鋪在竹簾上晾幹。晾曬應選擇陽光明媚、微風習習的天氣，晾曬效果更好。
紅色系粉絲
用洪水制作粉絲，成本低，經濟效益高。通常100斤鮮紅薯可產澱粉20斤，可產粉絲13 ~ 14斤。其經濟效益可提高3倍左右。加工後的粉末殘渣。也是養豬的好飼料。
制作方法:1。選對塊:薯幹、疙瘩、向陽沙壤土的紅薯出粉率高。
2.漿料的制備:將洗凈的馬鈴薯片磨成漿料，然後將漿料過濾，同時加入清水。沈降12小時後，倒出上層漿液，然後加入清水(約100公斤紅薯加100公斤清水)，充分攪拌，用細篩過濾兩次，沈降後除去清水，再放入布袋中瀝幹水分。
3.和面:將幹澱粉用熱水調成糊狀，再用開水攪拌。18分鐘左右，膏體透明均勻，易旋時為粉末。先在面糊中加入0.5%的明礬，然後與濕澱粉混合，揉成無疙瘩、不粘手、可拉伸、均勻細膩的軟面團。
4.漏粉:將準備好的面團放入漏勺中(漏勺直徑為1mm，放在距離水鍋水面約40cm的位置)，然後將面團攪拌均勻，使其從漏勺中壹條條慢慢倒入水鍋，遇熱凝固即成粉條。水沸騰但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，保證粉絲不易斷。
5.冷卻:用幹凈的竹竿將鍋內漂浮的粉條攪起，放入冷水中冷卻，將冷卻後的粉條用竹竿裹住，放入酸漿中浸泡3-4分鐘，取出待其徹底冷卻後，再用清水浮起，防止粉條相互粘連。
6.烘幹:浸泡後的粉條可以掛在竹竿上烘幹均勻，烘幹後的成品可以包裝出售。
紅薯自動送料清洗機，紅薯磨漿機，多層過濾，螺旋積壓分離，紅薯渣基本不含水，澱粉提取率高。......
澱粉主要可以從紅薯(甘薯)、馬鈴薯(馬鈴薯)、葛根、豆類和玉米中加工而成。
多功能粉絲掛面機
1.原料處理→粉碎→過濾→曬幹→糊化→漏絲→冷卻→曬幹→成品。
2、生產方法
(1)選土豆。選擇表面光滑、無病蟲害、無青頭、大小適中的紅薯，小的留下。(2)清潔。把選好的紅薯放入籮筐，放入水中。洗掉汙垢和雜質。切斷兩端和表面根部。
(3)粉碎。選好的紅薯要及時用粉碎機切碎，然後磨成漿。打漿時要邊磨邊加水，磨得越細越好，這樣可以盡可能地把細胞中的澱粉顆粒磨出來，提高出粉率。
(4)過濾。目的是實現皮渣和澱粉的分離。壹般用2-5尺掛漿布作為過濾的濾袋，兩次過濾。漿料第壹次較稀，第二次較稠。然後將濾液送至沈澱池(皮渣可作為飼料)。在池靜停留兩天後，池中的上清液被釋放。加入原水量1/3的清水，攪拌，再次過濾。這壹次，濾液進入壹個小水池，靜置沈澱。
(5)曬幹澱粉。當池中的水沒有濁度時，即全部澄清後，將上清液瀝幹。除去澱粉沈澱層表面的油粉，取出下層澱粉，掛成粉堆(即粉團)，移至打谷場曝光。當粉堆中的水分蒸發壹半時，粉堆被切成幾份，暴露在陽光下。打谷場設在背風向陽處，防止粉塵汙染。
(6)粘貼。這個過程是決定粉絲質量的關鍵。每500克澱粉中加入25克明礬，攪拌2.5-3公斤冷水，然後放入大鍋中燒開，不斷攪拌，直至成熟度達到80-90%(形成糊化澱粉)。打好的糊狀物可以與其他澱粉混合，形成適度柔軟的面團。
(7)導線漏電和冷卻。漏絲前準備兩個鍋(型號8)，兩個冷水箱，壹個中型48孔漏勺。因為紅薯粉條比較粗，漏勺的孔比其他粉條略大。漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪拌邊加溫水，水溫50℃左右，用手抓壹團粉糊，讓其自然延展。如果沒有破，說明厚度適中，可以開始漏了。準備壹壺開水，不斷往漏的壺裏灌。當漏鍋裏的水接近沸騰時(97-98℃)，漏絲，這樣粉團就會從漏勺的孔流下來，逐漸延伸，變成細粉條(有條件的話最好用粉絲機)。粉絲沈入鍋底糊化後，壹出水，立即取出，在冷水槽中冷卻，用手整理成束，放在木架上，在另壹冷水槽中冷卻，不斷振蕩，直至粉絲松散成條，再放入室內，徹底冷卻後取出室外晾幹。
(8)烘絲。把扇子拿到背風向陽的地方懸掛晾幹。曬幹後可以整理包裝成成品。
3.成品質量要求粉絲粗細均勻，色澤均勻，幹燥透明，韌性好，不易斷。