搟餃子皮怎麽轉圈
1、搟餃子皮時先要在皮下面撒點面粉，搟餃子皮時雙手不能用太大的力，同時左右手要不均勻的用力，壹手重點，壹手輕點！這樣在搟餃子皮的時候它才會轉圈。
2、邊搟邊轉，媽媽搟的時候是左手拿皮右手搟面杖，右手搟壹兩下的間隙左手就轉皮，熟練的話大概轉兩三次搟出來就很圓啦。
餃子皮做的美食
餃子皮春餅配料：餃子皮適量、生菜1顆、雞蛋2個、火腿腸2根、蒜蓉辣醬適量、油適量
烹飪步驟：
1.準備好食材，拿壹張餃子皮刷壹層油
2.再拿壹張餃子皮蓋在上面，再刷壹層油（重復刷油再蓋壹張餃子皮6-7張餃子皮）
3.用搟面杖搟，搟成圓餅
4.上鍋蒸熟
5.鍋中倒入少量油，煎2個雞蛋，2根火腿腸（火腿腸壹切兩半）
6.蒸熟的餅用手輕輕的撕開！非常薄
7.放入生菜，雞蛋，火腿腸，蒜蓉辣醬，卷起來，簡直不要太好吃
餃子皮怎麽做筋道
1、可以選擇高筋餃子粉。
2、主要是巧用鹽，和面時加壹點鹽，會使面勁道。
3、拿涼水和面勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分的柔壹下，這樣面團的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。
4、面要和的略硬壹點，和好後放在盆裏蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋後再包餃子。
餃子皮怎麽做不破
1.餃子皮用餃子粉
包餃子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和面做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和面的呢
2.和面加鹽
想要餃子皮更有韌勁，和面的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
3.和面打雞蛋
如果是低鹽人群，和面的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是壹樣的，而且更加有營養。壹斤面粉加1-2個雞蛋量為宜。
4.面團要揉到
和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。
5.搟餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮搟的太薄了，就故意搟厚壹些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，壹定要搟的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。
6.煮餃子水加鹽
包好的餃子，要想不破皮，煮也是關鍵。心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去，否則把餃子都攪破了呢。