練習步驟:
1.牛肉切塊，用清水浸泡10分鐘，泡出壹些血。牛肉是用牛腩或者牛腦肉做的，比較嫩，不柴。
2.準備調料，生姜切片。
3.鍋中加水，加入冷水中的牛肉塊，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，取出牛肉，用溫水洗凈。牛肉要用冷水煮，這樣可以去除牛肉中的血水，沒有腥味。
4.往鍋裏加油，加熱。加入姜片、大料、香葉和番茄醬攪拌均勻。
5.加入牛肉翻炒均勻。牛肉稍微炒壹下就好，炒的時間不要太長。
6.將炒好的牛肉放入電壓力鍋的內膽中，加入熱水，倒入料酒。如果沒有高壓鍋，可以用普通鍋燉。將牛肉燉至熟透大約需要1.5-2小時。
7.蓋上電壓力鍋的鍋蓋，打開電源，設置肉鈕，大概半個小時。
8.期間將白蘿蔔去皮洗凈，然後將白蘿蔔切成滾刀片，鍋中加水燒開，放入蘿蔔燒開，水燒開後再煮幾分鐘，撈出蘿蔔待用，不用蓋鍋蓋。蘿蔔可以煮來去除蘿蔔的臭味。
9.到時候關火，打開減壓閥，釋放高壓鍋內的壓力，打開鍋蓋，放入蘿蔔，加鹽，蓋上鍋蓋，繼續壓5-6分鐘。到時候關火，打開減壓閥，釋放高壓鍋內的壓力，打開鍋蓋，撒上白胡椒粉，攪拌均勻，取出。
羊肉燒蘿蔔所需材料:羊腿500g，白蘿蔔1，香菜1，油鹽適量，蔥1，姜1，花椒10，大料1，冰糖2湯匙，料酒65438。
練習步驟:
1.準備好所需材料，用羊腿，少脂多瘦肉。很有嚼勁，很好吃。白蘿蔔去皮洗凈。
2.把羊肉切成塊，不要太小。
3.鍋中加水，將羊肉放入冷水中焯壹下，水開後撇去浮粉，煮3-4分鐘，撈出瀝幹水分，羊肉焯壹下煮出血粉，羊肉吃起來不會有腥味。
4.先將鍋燒熱，然後倒入少量食用油，並轉動炒鍋，使油覆蓋整個炒鍋。等到油溫變熱，再倒入冰糖，冰糖快速打碎。繼續用小火攪拌冰糖，使其完全液化。炒糖色的時候用小火，會慢壹些。煎的時候壹定要不斷攪拌糖色。冰糖融化後先冒泡，然後慢慢變成黃色的小泡泡。隨著溫度的不斷升高，黃色小氣泡變成黃色泡沫，加熱後顏色變成棗紅色。這時候妳會聞到焦糖的香味，糖色也會炸。這時候要趕緊把羊肉炒熟，上色。
5.羊肉煎色後倒入熱水，水量以不超過羊肉為宜，然後加入料酒、蔥、姜、花椒、大料、白胡椒粉、醬油，燒開，轉小火煮1小時。
6.同時，將白蘿蔔切成滾刀塊。
7.時間到了之後，加入白蘿蔔塊，再加入鹽，繼續煮，直到白蘿蔔變軟變透明。湯剩多了，就用大火收汁，這樣壹個美味又滋補的羊肉烤蘿蔔就做好了。
蘿蔔絲雞肉丸子湯食材:雞胸肉300g，蘿蔔1/2個，香油1湯匙，香菜2根，蛋清1個，蔥1個，姜1個，料酒1湯匙，白胡椒65438個。
練習步驟:
1.白蘿蔔去皮洗凈，香菜選擇性洗凈，雞胸肉切筋膜。
2.先把白蘿蔔切片，再切成細絲。
3.將雞肉剁碎，洋蔥和姜切碎，芫荽切碎。
4.將雞泥放入大碗中，加入少許鹽、蔥姜末、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉，用筷子朝壹個方向攪拌。如果是幹的，每次攪拌的時候倒壹點水進去，把肉攪拌均勻，讓它變粘。
5.鍋中加水煮沸，加入姜末和蘿蔔絲，煮2-3分鐘。
6.關火，讓湯微微開著。左手夾肉餡，從老虎嘴裏擠出肉丸。右手用勺子接住，然後放進湯鍋裏(或者用勺子挖出丸子的形狀)。當肉丸全部放入鍋中後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至肉丸全部浮起，關火。
7.倒入1湯匙香油，加鹽調味，撒上香菜碎和白胡椒粉，拌勻。壹鍋清淡可口的蘿蔔丸子湯就做好了。
白蘿蔔牛肉丸子湯所需材料:牛肉1斤，白蘿蔔半根，香菜1，雞蛋1，香油1大勺，鹽，蔥1，姜1，料酒1大勺，白胡椒65438。
練習步驟:
1.準備好所需材料，白蘿蔔去皮洗凈，香菜洗凈。牛肉選用面筋少的嫩部位。
2.去除牛肉的筋膜，將其剁成肉末。肉末要剁碎，也可以用料理機搗碎，然後加入蔥花和姜末，壹起剁成肉末。
3.將肉餡放入大碗中，敲入壹個雞蛋，加入白胡椒和少許鹽，用筷子朝壹個方向攪拌，將肉餡攪拌均勻。
4.抓起攪拌好的肉末，在大碗裏再打1-2分鐘，這樣做出來的肉末會更緊實，烹飪時不易散開。
5.先把白蘿蔔切片，然後切絲。
6.向鍋中加水，加入姜末，煮沸後，關火，保持湯微開。左手夾肉餡，從老虎嘴裏擠出肉丸。右手用勺子接住然後放進湯鍋裏(或者用勺子挖出丸子的形狀)，把丸子全部放進鍋裏。
7.開大火，燒開，撇去鍋沿的浮沫，把肉丸煮到浮起來，肉丸就熟了。
8.加入白蘿蔔絲，燒開，煮1-2分鐘，加鹽調味，關火，加入白胡椒粉、香菜粉、香油，攪拌均勻。壹道清淡可口又營養豐富的蘿蔔牛肉丸子湯就做好了。
蝦仁蘿蔔湯食材:大蝦仁8只，白蘿蔔1根，香菜1勺，香油1勺，鹽適量，姜2片，白胡椒1勺，
練習:
1.準備所需材料，香菜洗凈，白蘿蔔去皮洗凈。凍蝦是蝦用的，需要提前用冷水解凍。新鮮的大蝦也可以。蝦仁去頭去殼，去蝦線。
2.將姜切成小塊，香菜切成小塊，蝦放入少許鹽，加入白胡椒，抓勻，腌制10分鐘，以去除蝦的腥味。
3.用擦絲器把白蘿蔔擦成絲，用刀切成細絲。
4.向鍋中加水，然後將其放入姜末，並將其煮沸。加入蘿蔔絲煮1-2分鐘，撇去浮沫，煮的時候不要蓋鍋，去除蘿蔔的臭味。
5.放入蝦仁，煮至蝦仁變紅，加鹽調味，關火，然後倒入香油，撒上香菜炒勻。
牛肉蘿蔔餡餃子所需材料:牛肉500克、青蘿蔔50克、油鹽適量、香油1湯匙、大蔥1根、姜1片、白胡椒粉2克、十三香1茶匙、白糖1茶匙、醬油2湯匙、生抽半湯匙、料酒。
練習步驟:
1.刮掉牛肉的筋膜，然後把牛肉剁成肉塊。鍋中加入油，加熱至冒煙，關火，讓油冷卻備用。
2.蘿蔔可以是白蘿蔔、青蘿蔔或胡蘿蔔。蘿蔔洗凈，用絲巾擦成絲。
3.鍋中加水燒開，將蘿蔔絲焯2-3分鐘，撈出蘿蔔絲，放入冷水中冷卻，撈出，用手擠幹水分，將蘿蔔絲切成粉末。把蘿蔔放在水裏焯壹下，可以去除蘿蔔的臭味，也可以去掉蘿蔔的壹部分水分。
4.將切好的牛肉放入盆中，分幾次加入半碗溫水，順時針勻速攪拌，直至水分完全被肉餡吸收。然後加入蔥花、姜末、雞精、白胡椒粉、十三香粉、鹽、白糖、料酒、醬油、香油，繼續攪拌均勻。
5.加入蘿蔔粉，攪拌均勻，加入清涼油，攪拌均勻，餡料就做好了。
辣蘿蔔鹹菜所需材料:青蘿蔔2斤、鹽70g、色拉油200g、蒜50g、花椒5g、幹辣椒100g、辣椒粉50g、糖50g、白醋50g、熟芝麻10g、味精5g、
練習步驟:
1.將青蘿蔔切去頭尾，洗凈，用刮皮刀刮去蘿蔔根部，將蘿蔔根部刮去。
2.先把蘿蔔切成塊，再切成筷子粗細的條。
3.將切好的蘿蔔條放入鍋中，加入70克鹽，拌勻，腌制12分鐘，將蘿蔔腌制好。
4.蘿蔔腌制過程中，準備調料，大蒜切片，用青椒做麻椒，麻味十足。
5.鍋中加入色拉油200克，加熱，放入花椒和幹辣椒，小火翻炒。不要用高火，很容易把辣椒炒熟，用小火炒出辣椒和花椒的香味。
6.關火，加入熟芝麻和辣椒粉，拌勻，油就炸好了。
7.蘿蔔條腌制久了以後，把蘿蔔條用紗布包好，卷緊，把蘿蔔條的水分擠出來。蘿蔔條含水量少，腌制後易入味、酥脆，保質期長。
8.將榨好的蘿蔔條放入盆中。
9.加入蒜片、50克糖、50克白醋和5克味精，然後加入炸好的油。
10.帶上壹次性手套，將調料和蘿蔔條拌勻，放入玻璃罐或保鮮盒中，放入冰箱保存。喜歡吃就吃，第二天就可以吃。辣蘿蔔條和鹹菜準備好了。
蘿蔔幹鹹菜所需材料:蘿蔔幹、適量油鹽、香油1湯匙、幹辣椒粉2湯匙、花椒半湯匙、大料2顆、芝麻1湯匙、醬油3湯匙、糖1湯匙、白胡椒1湯匙、
練習步驟:
1.蘿蔔幹就是蘿蔔幹配綠蘿，切成條狀直接曬幹。沒有鹽了。將蘿蔔幹用清水洗凈，晾幹時洗去灰塵，然後用清水浸泡約1小時。
2.取出蘿蔔幹，用手從蘿蔔幹中抓出水，放入盆中備用。
3.準備調料。根據個人口味放入花椒粉、花椒、大料、芝麻、碎辣椒的量。能吃辣就多放，不能吃辣就少放。
4.往鍋裏加油，加熱。加入胡椒和茴香，用小火煎。將胡椒煎至微焦。去掉胡椒和茴香。花椒和大料要用小火炒，這樣才能充分炒出花椒的椒味。
5.關火，稍微降低油溫。如果油溫過高，很容易把辣椒炒糊，而且很苦。加入花椒粉和芝麻，不斷攪拌，將花椒粉炒出香味。
6.將炒好的辣椒油倒入蘿蔔幹中，再加入鹽、醬油、糖、白胡椒粉。
7.用筷子攪拌均勻，放入有蓋的容器中，放在陰涼處或冰箱冷藏，食用時取用。