在家發綠豆芽的做法竅門
在家發綠豆芽的做法竅門，綠豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜，綠豆芽的營養很高，很多人喜歡用它來煲湯，不僅補氣還滋補，綠豆芽有很多好處，下面和大家分享在家發綠豆芽的做法竅門。
在家發綠豆芽的做法竅門1發綠豆芽的材料
平時在家中發綠豆芽時，必須要準備壹個可以漏水的洗菜篩，再準備壹塊幹凈的純棉的毛巾和壹塊白紗布，然後再準備壹些新綠豆和適量的清水。
發綠豆芽的步驟
1：把準備好的綠豆挑揀壹下，把裏有傷的，變質的綠豆全部去掉不要，把挑好的綠豆用清水洗幹凈，再把它放入到壹個幹凈的小鍋中，加入清水，讓清水沒過綠豆，然後蓋上鍋蓋。
2：把裝有綠豆的.小鍋放在陰涼的地方，存放壹晚上，在第二天就能取出，再取壹個不透明的容器，把洗菜篩放在上面，鋪上毛巾，用手把毛巾打濕，再把泡好的綠豆放在上面。
3：把準備好的白色紗布用清水濕透，然後去掉水分，直接蓋在洗菜篩裏綠豆的上面，不能蓋的太厚，再取壹個較重的盆子壓在上面，然後接下來的幾天，都要把上面的盆子取下來，直接向紗布上澆水，每天壹到二次就可以。
4大約過三到五天以後，綠豆芽就能長到三厘米左右，這時自己在家發的綠豆芽也就算發好了，想吃可以取出用清水洗壹下，直接炒食就可以。
在家發綠豆芽的做法竅門21、浸泡綠豆
綠豆芽是壹種十分受人們喜愛的壹種蔬菜，家庭自制綠豆芽要選擇飽滿的綠豆，有蟲蛀的和幹癟的綠豆都不會發芽的。然後將洗幹凈的綠豆放在幹凈的水中浸泡，溫度合適的話大概24個小時之後綠豆就能發芽。
2、容器選擇
用來發芽的容器需要選擇底部較大的，不需要特別深，容器底部最好能有幾個濾水的小孔。市面上有專門用來發綠豆芽的容器，也可以直接使用家裏面洗菜的框子。合適的容器是發綠豆芽成功的第壹步。
3、發芽方法
容器準備好之後在底部鋪上壹層濕潤的幹凈毛巾，然後將綠豆平鋪在毛巾上面，之後還要在容器表面蓋上壹層濕潤毛巾，放在陰暗處待其發芽。等待過程中需要每天給毛巾灑水，增加濕度，大概壹周就發芽成功了。
4、註意事項
發綠豆芽需要有合適的溫度，壹般在20℃左右比較合適，溫度太低容易不出芽，溫度太高綠豆會很容易腐爛。需要註意的是在發綠豆芽的過程中壹定不能打開蓋在上面的毛巾，不然很容易導致發芽失敗。
在家發綠豆芽的做法竅門3綠豆芽的功效與作用
（1）清熱解暑
中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
（2）消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。
（3）治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
（4）防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
（5）減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
四、綠豆芽的適宜人群及禁忌
（1）適宜人群
壹般人群均可食用，特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;
（2）慎食
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。