酸菜燜排骨
食品
排骨500g，鹹菜300g，洋蔥50g，大蔥10g，紅辣椒1，青椒1，蒜瓣1，米酒20g，辣椒粉1勺，醬油20g，糖1勺。
練習步驟
1，材料準備好，蔥切絲，切大段，辣椒切圈，蒜切末。
2.將排骨放入高壓鍋中，加入鹹菜、蔥、大蔥、蒜末、紅青椒圈、米酒、辣椒粉、醬油、糖和水。
3.蓋上壓蓋，燜37分鐘左右。
香辣龍蝦尾
食品
龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒、啤酒、幹辣椒。
練習步驟
1.蝦尾清洗幹凈，鍋中多倒點油，將油倒入蝦尾，炸至變色。
2.鍋中倒入熱油，蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入壹勺郭縣豆瓣醬和壹份火鍋底料，炒出紅油。
3.放入蝦尾翻炒均勻，放入洋蔥翻炒，加入壹瓶啤酒，壹勺料酒+壹勺醬油+壹勺蛙油+少許雞精+三種香料，蓋上鍋蓋小火煨10分鐘，然後大火收汁。
爆炒香辣魷魚
食品
魷魚須、蔥姜、蔥、熟芝麻、豆瓣醬800克。
練習步驟
1、魷魚壹定要洗凈切段待用，在鍋裏放入蔥姜放入涼水，煮壹勺料酒，撈起瀝幹。
2.鍋裏加油，炒洋蔥，加壹勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入魷魚，攪拌均勻。
3.加入壹勺生抽、壹勺蛙油、半勺老抽、少許鹽和糖，將之前煮好的芝麻翻炒均勻。
紅燒什錦蔬菜
食品
4個雞腿，5個雞爪，4個雞蛋，豆腐，木耳，海帶等喜歡的食材。
練習步驟
1.將雞腿切幾下，將雞爪上的指甲去掉，將雞爪放入鍋內冷水中，加入姜、蔥料酒煮去浮沫，撈出洗凈，提前泡好木耳、海帶，雞蛋煮熟去殼。
2、醬料:3勺生抽+2勺老抽+1勺蛙油+1勺生抽+1/2勺豆瓣醬+鹽和糖。
3.將所有材料放入鍋中，加入桂皮、八角、香葉、花椒、小溝香和幹辣椒，倒入準備好的醬料中，加入壹罐啤酒，小火燉30分鐘左右，然後加入素菜，小火燉15分鐘左右。
虎皮青椒釀肉
食品
青椒、肉末、蔥姜、料酒、生抽、老抽、油、黑胡椒、鹹雞精、澱粉、蛋清。
練習步驟
1.先腌制肉醬:肉末+蔥姜+壹勺料酒+壹勺醬油+壹勺油+適量黑胡椒碎+少許鹽雞精+壹勺澱粉+半個蛋清，朝壹個方向攪拌備用。
2、調醬:半碗水+兩勺醬油+壹勺醬油+壹勺油+壹勺澱粉，攪拌均勻備用。
3.青椒切段，去籽，插上肉醬，熱鍋放油，放入青椒炒至虎皮狀，倒入醬汁，煮至粘稠。
番茄土豆燉牛腩
食品
牛腩、土豆、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉。
練習步驟
1.先準備好食材，牛肺切小塊，西紅柿和土豆切段，蔥、姜、蒜切段備用。
2、牛肺冷水入鍋，加姜料酒煮出血水，熱鍋入油，加冰糖炒出糖色，放入牛肺。
3.加入兩勺料酒、兩勺生抽和壹勺老抽，翻炒均勻，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮葉，加入半個西紅柿翻炒均勻。
4.將番茄牛腩倒入高壓鍋，加入沒有食材的熱水，蓋上蓋子，關小水不要煮30分鐘，煮到指針完全擡起，再煮10分鐘左右。
5.加入剩下的壹半西紅柿和土豆，蓋上蓋子，燉10分鐘。
香辣藤椒魚
食品
鏈魚、蔥姜蒜、料酒、黑胡椒澱粉、小米辣、幹辣椒、泡椒、藤椒、火鍋底料、啤酒、豆芽。
練習步驟
1.首先，準備食材。將鏈魚切片，放入蔥姜末，加入壹勺料酒，加入少許黑胡椒，加入壹勺澱粉，加入壹勺食用油，加入半個蛋清，腌制半小時。
2、熱鍋入油，放入蔥、姜、蒜和幹辣椒，煸炒藤椒。
3.放入壹塊火鍋炒融，放入壹罐啤酒，放入豆芽和魚骨，煮兩分鐘，取出，再放入魚片煮壹分鐘，撒上香菜和小米。
蜜汁叉燒
食品
五花肉700g，姜片，蒜末，叉燒醬2勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜1勺，料酒1勺，鹽少許。
練習步驟
1.五花肉洗凈瀝幹水分，用叉子插幾下，方便入味。姜片蒜+叉燒醬3大勺+醬油1大勺+老抽1大勺+料酒1大勺+蜂蜜1大勺+少許鹽均勻抓勻腌制2小時以上。
2.電飯鍋刷壹點油，五花肉放姜片，倒入鹵汁按下煮飯鍵，中間翻壹次面(顏色會更均勻)。
3.出鍋後切片，淋上叉燒醬就可以吃了。