豬心
豬心性味甘、鹹、平，歸心經。豬心含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C及菸酸等。能養心安神，補血。用於驚悸，怔忡，自汗，不眠等癥的治療。
豬肝
豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經。豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素A、B1、B2、C，菸酸等，能補肝明目，養血。可用於血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等癥的治療。
豬腸
豬腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。
豬腎
俗名豬腰子，味鹹性冷，歸腎經。含核黃素、煙酸、抗壞血酸較為可觀。能理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴，可用於腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥的治療。本時珍說：“腎有虛熱者，宜食之；若腎氣虛寒者，非所宜也。”
豬血
豬血味堿性平。每百克豬血含蛋白質18.9克，約為豬肉的2倍，其中賴氨酸含量相於肉、蛋、奶的2倍。脂肪少，鐵質較多，還有壹定量的卵磷脂。宜用於老年人、婦女及正在生長發育的兒童。《本草綱目》說豬血有“生血”之功。孫思邈雲：“突然下血水止，用清酒和豬血炒食之可止；”吳瑞說：“豬心血調朱砂末服，治驚癇癲疾。”
豬髓
豬的脊髓和骨髓，味甘性溫。《隨息居飲食譜》謂："補陰益髓，治骨蒸勞熱，帶濁遺精。宜為衰老之饌。"以豬骨煮湯時加少許醋及生姜、胡椒，有利骨髓溶出，又不傷脾胃。小兒軟骨病亦宜常用豬骨湯，配以含鈣蔬菜食之。
豬肺
豬肺性味甘、平，入肺經。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。能補肺上咳，可用於肺虛咳嗽，咯血等癥的治療。但本品不宜與白花菜、飴糖同食。
豬肚
即豬的胃。豬肚性味甘、微溫，入脾、胃經。豬肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。可補虛損，健脾胃。用於虛勞羸弱，瀉泄，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積等癥的治療。
豬胰
李時珍曰：“壹名腎脂，生兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉，……肥則多，瘦則少。蓋頤養賴之，故謂之月臣。”豬胰性味甘、平，歸脾、肺經，能益肺、補脾、潤燥，可治脾胃虛熱，肺痿咳嗽，消渴、咯血、乳汁不足、手足皸裂等癥。《本草拾遺》載：“肺痿咳嗽，和棗肉浸酒服，亦臺痃癖羸瘦。”
豬膀胱
又叫豬小肚、豬尿泡，《本草綱目》稱為“脬”。其性味甘、鹹，平。能治遺尿、疝氣墜痛，陰囊濕癢等癥。李時珍曰：“豬泡所主，皆下焦病。”
豬腦
豬腦性味甘、寒，歸腎經。主治頭風，止眩暈，塗凍瘡、皸裂。
豬蹄
豬蹄性味甘、鹹、平，歸胃經。能補血、通乳、托瘡，可用於虛弱，婦人乳少，癰疽，瘡毒等癥的治療。
藥膳方選：
1，豬心豆豉湯：用豬心壹個，豆豉汁煮食之。治產後風邪，心虛驚悸。
2，豬肝枸杞湯：豬肝克，枸杞子克，煮湯食用。治眼睛迎風流淚，視物模糊等肝腎陰虛之癥。
3，豬肺止咳湯：豬肺、麻黃，***燉湯服。治風寒久咳。
4，韭菜子蒸豬肚：豬肚壹個，韭菜子9克。韭菜子放在豬肚內蒸爛服。常用可治慢性胃炎。
5，豬腎參防粥：豬腎、黨參、防風、蔥白、薤白、糯米***煮粥服。治老人耳聾。
6，豬蹄花生大棗湯：豬蹄二只，花生克，大棗十枚，***煮熟食。治貧血，血小板減少性紫癜，白細胞減少等癥。
另外：怎樣挑選豬內臟
1、豬心：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性；心的上部有結節、腫塊，顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
2、肺：在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
3、肝：新鮮的肝呈紅褐色或淡棕紅色，表面光潔潤滑，組織結實有彈性和血腥味。變質肝色綠或呈褐色，無光澤，不結實，觸及易啐，無彈性。這樣的豬肝不能購。
4、腎（腰子）：新鮮的豬腎，為淡褐色，有光澤，組織結實，有彈性，略帶臊味。而變質的腎，色澤、組織、彈性極差，還有臭味。對於異常的腎如腫大、萎縮、或帶有各色斑點和腫塊的都不能食用。
5、腸：新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有味為質次和腸。
6、肚（豬胃）：新鮮的肚為乳白色，粘膜清晰，組織結實，內外無臟物。如果顏色不正常，粘膜出現糊狀，組織松弛，有臭味的為質次和肚。
對於腸、肚還應註意如果壁粘膜增厚，發硬，變形，潰瘍，有膿腫或凹凸不平的現象均不能食用。
壹般來說年青人多吃壹點沒什麽問題，但對於中老年人，則是少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。