您好！ 這有幾種涼粉湯的做法，您可以參考壹下！！！菜譜口味:鹹鮮味 制作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜 ?
分類標簽:家常菜 ?涼粉 ?
主料:涼粉 600克
輔料:豬肉(肥瘦) 100克 香幹 30克
調料:色拉油 15克 豆瓣辣醬 20克 醬油 15克 鹽 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大蔥 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各適量
1. 炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘後盛起；香幹切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。
2. 涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3. 亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
菜譜口味:鹹鮮味 制作工藝:炒 ?
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜 ?分類標簽:家常菜 ?涼粉 ?
主料:涼粉 200克
調料:辣椒(紅、尖、幹) 5克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 小蔥 10克 豆瓣醬 15克 鹽 4克 味精 2克 各適量
1. 油鍋燒熱，放入辣椒、蒜瓣、姜絲、豆瓣醬翻炒；
2. 放入涼粉，加入高湯，加入香蔥；
3. 起鍋裝盤。 ?
菜譜口味:家常味 制作工藝:拌 ?
食用方法:早餐|中餐|晚餐
菜譜分類:私家菜 ?健脾開胃調理 ?消化不良 ?防暑調理 ?營養不良調理 ?
主料:涼粉 400克
調料:醬油 4克 醋 5克 芝麻醬 10克 大蒜 5克 辣椒油 5克 味精 3克 白砂糖 5克 香菜 5克 醬蘿蔔 5克 各適量
1. 涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡後撈出裝盤；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜擇洗幹凈後切成碎末；
4. 腌蘿蔔用清水沖洗幾遍使其鹹味減淡，再切成絲；
5. 醬油、老醋、麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌蘿蔔絲放碗裏拌勻，蘸食涼粉即可。 ?菜譜口味:甜味 制作工藝:其他 ?
食用方法:中餐|晚餐|零食
菜譜分類:學齡期兒童食譜 ?學齡前兒童食譜 ?夏季養生食譜 ?防暑食譜 ?
分類標簽:兒童 ?防暑 ?涼粉 ?齡期 ?生食 ?食譜 ?夏季 ?鮮奶 ?學齡前兒童 ?
主料:牛奶 300克 西瓜 200克
調料:瓊脂 15克 冰糖 25克 各適量
1. 將冰糖和瓊脂熬化，過籮；
2. 加入鮮奶煮開後，放入冰糖後置入冰箱制成涼粉，待用；
3. 西瓜切成小粒；
4. 臨吃時將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。
菜譜口味:芥末味 制作工藝:拌 ?
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:私家菜 ?營養不良調理 ?健脾開胃調理 ?減肥瘦身調理 ?清熱解毒調理 ?
分類標簽:調理 ?減肥 ?健脾 ?開胃 ?涼粉 ?清熱解毒 ?瘦身 ?私家 ?兔肉 ?營養不良 ?
主料:兔肉 300克 涼粉 400克
輔料:黃瓜 100克
調料:大豆油 20克 芥末 20克 香油 5克 醬油 5克 醋 2克 味精 2克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 5克 白砂糖 5克 各適量
1.兔肉洗凈煮熟後切成細絲；黃瓜冼凈去籽後切成細絲，加入少許精鹽拌勻稍腌，擠去水分；涼粉切成韭菜葉寬的絲，放入沸水鍋中焯壹下；芥末粉放入碗內，加入開水調成糊，加蓋悶約30分鐘，產生沖鼻辣味備用。
2.腌過的黃瓜絲放入盆內，加入涼粉絲、兔肉絲、熟油、醬油、米醋、精鹽、味精、白糖、香油、蔥花、生姜末和芥末糊，拌勻裝盤即成。
菜譜口味:麻辣味 制作工藝:拌 ?
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:快餐/主食 ?
分類標簽:快餐 ?涼粉 ?主食
主料:苦蕎麥粉 500克
調料:大蔥 15克 姜 6克 鹽 5克 味精 3克 醬油 6克 醋 10克 花椒粉 2克 胡椒粉 2克 柿子椒 2克 花生油 25克 各適量
1.將大蔥、姜分別洗凈均成末，辣椒也切成末待用；將鍋內倒入適量水，放入蕎面煮成糊狀，倒入大盤中晾涼。待蕎面涼粉冷凝，切成小薄片，備用。
2.將少許醬油、米醋倒入小碗中，加適量水調成酸水。
3.炒鍋內倒入花生油燒熱，加入少許辣椒末、花椒粉、姜末、蔥末熗鍋，再放入調好的酸水燒沸，放入切好的蕎面涼粉片，撒上精鹽、味精、胡椒粉，即可食用。