各地的飲食習慣不同，餛飩的湯底也大不相同。南方人習慣喝清湯，北方人習慣喝濃湯。在壹些地區，人們習慣於添加醋和胡椒，並喜歡酸辣的嘴。很多人喜歡在家裏做餛飩，但是不會調湯底，導致餛飩沒有味道。
今天給大家分享壹個簡單的餛飩湯底，不用煮骨湯，不用雞湯，非常好吃。
這款餛飩湯底只需要紫菜、蝦、蔥，風味獨特。各種餡料的餛飩很不錯。立秋包餛飩，韭菜靠邊站，香菇是最美味的餡料。
蘑菇種類繁多，如珍稀白蟻、松茸、普通蘑菇、杏鮑菇等。和黑木耳。他們的相似之處是新鮮感。今天，我想和大家分享我家最喜歡的壹種餛飩。它營養高，成本低。五塊錢夠全家人吃了。吃起來特別好吃，湯底也很好吃。連兩碗都不夠。
蘑菇蝦皮豬肉雞蛋餡餛飩
準備五花肉、木耳、蝦皮、雞蛋、餛飩皮、紫菜、香蔥、熟芝麻、鹽、醬油、陳醋、胡椒粉、香油。
工作方法
1.五花肉洗凈，用絞肉機磨成肉餡，打壹個生雞蛋，加適量鹽、醬油、蠔油、香油，順時針攪拌，腌制半小時。
2.將幹木耳放入溫水中，加入壹勺白醋浸泡20分鐘，浸泡後撈出。鍋中燒開水，倒入木耳焯水2分鐘，撈出瀝幹，然後用刀切成片。小蔥洗凈，蔥切末，蝦仁用溫水泡發，瀝幹。
3.將4個雞蛋打在碗裏，加入鹽和料酒，攪拌均勻，將油倒入炒鍋，加熱，倒入蛋液，攤成蛋卷。
4.肉餡腌好後，加入木耳、蝦皮、蔥花，倒點熱油刺激香味，再炒勻。將雞蛋餅用刀剁碎，放入肉餡中，加入適量的鹽、醬油、蠔油和香油，攪拌均勻，制成餛飩餡。
5.將適量餡料放入餛飩袋中，用熟悉的方式包好。燒開壹鍋開水，放入餛飩，燒開，然後點兩次水，煮到都浮起來。
6.將適量的蔥花、榨菜丁、紫菜絲和蝦皮放入小碗中，加入適量的鹽、醬油、陳醋、熟芝麻和香油，將壹些煮好的餛飩湯倒入碗中，用筷子攪拌均勻。餛飩湯底做好了。
7.拿起餛飩，放入湯底，撒上壹些香菜粉，美味營養的小餛飩就做好了。
小技巧
不管是餛飩還是餃子，湯底都是最重要的。我的湯底很淡很酸，很開胃，適合大部分人。大家可以根據自己的口味來調整。如果不喜歡酸的食物，就少放點醋。如果喜歡吃辣，可以加適量的辣椒油。如果妳喜歡清淡的食物，就照我的方法做。
2做湯底的時候，各種調料壹定要適量，不然味道會太重。蔥花、紫菜、蝦皮是提味的關鍵，榨菜丁可選。
立秋後，早餐吃了壹碗熱騰騰的肉餛飩，清爽開胃，美味營養，壹天都精神飽滿。
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