關東煮不爛不沈的原因是日本美食記者Kazuo Kenji在網絡雜誌《商業雜誌》上提交了壹篇題為《超級商業關東煮超級危險！千萬不要吃！壹直浮在湯上是不尋常的。他在文章中提到，5438年6月+10月的壹個日本節目中，烹飪美味的秘訣就是用隔板把鍋裏的多個凹槽隔開，讓魚醬制品充分吸收到湯中，才會變得美味。
但縣委書記呼籲大家不要上當受騙。尚超關東煮美食的秘訣不是鍋，也不是食材的原味。什麽都是食品添加劑。他說他六七年前采訪過壹個魚醬制品的老店。這家店與壹家大型連鎖超市簽約，廠家要求“能浮在關東煮湯上8小時的產品”。如果采用壹般做法，只加鹽、糖、壹般調味料等。，而且湯吃了很快就會被煮變形。
老板咨詢了同行後，對方告訴他“只要添加磷酸鹽、山梨醇等添加劑，就不會下沈，吸湯也不會變形，超級商家和消費者都不會知道。”
這家老店的老板不想讓食品質量下降，只好與超市毀約，並因此賠償了654.38+0萬日元的違約金。縣委書記說，超市裏做的袋裝關東煮，都有標註成分，而且都是添加劑，但是拿回家做的結果就是容易吸收湯汁，沈入鍋底。所以可以看出，超市關東煮，不會沸騰，不會下沈，添加劑相當多。
縣府指出，當妳走進壹家超市，聞到美味的關東煮時，那是鰹魚提取物的味道，也就是化學調味料，為了節省食材成本。他想借此機會呼籲大家正視添加劑的存在，也要大聲疾呼超商關東煮是絕對不能吃的食物之壹。
廣東煲湯的實踐
關東煮起源於東北的火鍋，後傳至日本關東地區，在日本關東地區得到發展。現在臺灣省的關東煮基本繼承了日式風格。中國關東煮的湯分為南甜北辣兩種口味，日本關東煮和關東煮。目前日本、中國臺灣省、中國都是用日本的湯料，辣味湯料略有不同。通常在關東煮的食材，包括去皮雞蛋、白蘿蔔片、粘玉米、關東煮粉條、天婦羅、魚豆腐、關東煮面{辣面}，都是在關東煮食材裏煮的，可以用來配米飯、點心、小吃。
關東煮清湯:關東煮清湯底料的正宗做法(起源於日本)是由日本北海道最北部的廚師傳下來的。
關東煮湯原料:幹蔥、姜、黃酒、味精、鹽、雞精、白胡椒、茴香、柴魚粉、海帶。
將幹蔥、姜、白胡椒、茴香和市場上的上述配料、調味品，幹木魚(幹貨可以在海鮮市場買到)按3: 0.5: 0.3: 0.2: 0.5的比例混合，粉碎成{粉}。在鍋裏燒水。水燒開後加入適量的碎湯頭，再加入適量的黃酒、味精、鹽、雞精。水燒開後，加入適量海帶、白蘿蔔片、甜玉米，煮20分鐘。把關東煮的湯做好，然後加入想要的食材就可以了。
關東煮熱量高嗎？
關東煮的肉丸等很多食物都是用澱粉和脂肪做的，還有很多合成的東西，所以這些食物的熱量比較大。另外需要註意的是，關東煮和肥胖的關系主要取決於熱量攝入和消耗的平衡。如果攝入大於消耗，完全有可能造成風肥胖。因為肥胖是高熱量食物在體內堆積而不消耗造成的，所以不要經常吃，偶爾吃壹次問題不大。如果妳飲食規律，每天通過運動消耗熱量，是不會導致肥胖的。